2019-2020学年名师同步人教版生物选修一课下提能：专题6　专题质量评估检测卷（六） 11页

专题质量评估检测卷(六) (时间：60 分钟 满分：100 分) 一、选择题(共 15 小题，每小题 4 分，共 60 分) 1．(2019·青山区期中)如图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述错 误的是( ) ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油 A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，提高出油率 B．压榨之前不需要漂洗，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨 C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣 D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质 解析：选 B 压榨前，柑橘皮应该干燥去水，并用石灰水浸泡，石灰水浸泡 能破坏细胞、水解果胶，提高出油率，A 正确；压榨之前，需要用清水漂洗并沥 干水分，B 错误；过程④过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C 正确； ⑥再次过滤时，使用的是滤纸，以滤掉少量水分和蜡质等杂质，D 正确。 2．(2018·烟台检测)玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水 硫酸钠，它们的作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C．蒸馏、油水分层、除水 D．溶解、油水分层、除水 解析：选 C 玫瑰精油的提取方法为水蒸气蒸馏法，清水的作用是蒸馏；氯 化钠可以增加盐的浓度，促进油水分层；无水硫酸钠具有很强的吸水能力，可用 于除去玫瑰精油中残留的水分。 3．下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述中，正确的是( ) A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好 B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体 C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入 无水硫酸钠 D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡 10 h 以上，以提高出油率 解析：选 B 蒸馏时温度太高，产品品质会比较差，A 错误；蒸馏装置中冷 凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体，B 正确；利用蒸馏法提取玫瑰精油时， 为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入的物质是氯化钠，C 错误；用石灰 水对实验材料进行浸泡是压榨法提取植物有效成分中的步骤，D 错误。 4．提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时，通常将其置于蒸馏锅内的 筛板上，筛板下盛放一定量的水，以满足蒸馏操作所需的足够的蒸汽，然后直接 用火加热。该提取方法叫( ) A．水中蒸馏 B．水上蒸馏 C．水气蒸馏 D．萃取法 解析：选 B 水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中，水完全浸没原料；水气 蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料；水 上蒸馏指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上。题干叙述的操作符合水上蒸 馏。 5．(2019·临沂期中)下图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关 该装置的描述，错误的是( ) A．该装置在安装时需要先固定热源——酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意 其离热源的距离 B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行 C．图中冷凝管进水口、出水口接错：冷凝管进水口在下，出水口在上，与 水蒸气流向相反 D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如上图所示，使温度计水银球的 下限略高于液面 解析：选 D 水中蒸馏法装置的安装顺序及要求：①固定热源——酒精灯； ②固定蒸馏瓶，使其离热源有一定的距离，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平 面垂直，A 正确；③安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行，B 正确；④ 连接冷凝管，保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下， 通过橡皮管与水龙头相连；⑤连接接液管(或称尾接管)；⑥将接收瓶瓶口对准尾 接管的出口，C 正确；⑦将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸 馏头支管口的下限处在同一水平线上，D 错误。 6．下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是( ) A．其中最主要的组成成分是β胡萝卜素，β胡萝卜素主要存在于蔬菜中 B．胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病 C．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，所以可用乙醇作为萃取胡萝卜素 的萃取剂 D．溶解的胡萝卜素容易被人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油 解析：选 C 根据胡萝卜素的结构可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β胡 萝卜素是其中最主要的组成成分，β胡萝卜素主要存在于蔬菜中，A 正确；一分 子的β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素 A， 因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，B 正确；乙 醇是水溶性有机溶剂，不能用来提取胡萝卜素，C 错误；溶解的胡萝卜素容易被 人体吸收，因此，炒胡萝卜时要多加些油，D 正确。 7．下列关于纸层析法的叙述，错误的是( ) A．样品点不能浸泡在层析液中 B．等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成筒状 C．滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积 D．石油醚可作为层析液 解析：选 C 层析液不能没及滤纸基线，否则点样处的样品会溶解在层析液 中，导致实验失败，A 正确；等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成筒状 置于装有石油醚的密封玻璃瓶中，B 正确；滤纸卷成筒状不能增大吸收面积，而 是为了让滤纸稳定地竖立在装置中，C 错误；石油醚是不溶于水的有机溶剂，可 作为层析液，D 正确。 8．现有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性质如表所示： 物质 化学式 熔点/℃ 沸点/℃ 密度/ (g·cm－3) 水中的 溶解性 甲 C3H6O2 －98 57.5 0.93 可溶 乙 C4H8O2 －84 77 0.90 可溶 据此，将甲和乙互相分离的方法( ) A．蒸馏法 B．升华法 C．萃取法 D．过滤法 解析：选 A 很显然这两种物质常温下都为液体，升高到一定的温度即汽化， 都溶于水。根据沸点的差异性，可采用蒸馏法，A 正确；萃取法应用在两物质的 溶解度有差异性，升华法应用在某一物质易由固体变为气体，过滤法一般应用在 固液分离，B、C、D 错误。 9．利用萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理 是( ) A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散得慢，溶解度小的扩散得快 D．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散得快，溶解度小的扩散得慢 解析：选 D 提取物中的各组分在层析液中的溶解度不同，则层析液在滤纸 上扩散时，扩散的速度也不同，溶解度大的随层析液在滤纸上扩散得快，反之， 则扩散得慢。 10．对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析，正确的是( ) A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要 的影响因素 B．纸层析鉴定中点样完成后应将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放 入层析液中 C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应可与水混溶 D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸 解析：选 D 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A 错误；滤纸 卷成筒状时，滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移 动加快，溶剂前沿不齐影响结果，B 错误；萃取剂常用石油醚，不易与水混溶， C 错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D 正确。 11．下列是提取植物芳香油时所选取的原料及提取方法的对应关系，其中错 误的是( ) 选项 原料 提取精油的名 称 提取方法 A 玫瑰花 玫瑰精油 压榨法 B 橘皮 橘皮精油 压榨法 C 茉莉花 茉莉油 蒸馏法 D 薄荷叶 薄荷油 蒸馏法 解析：选 A 蒸馏法一般适用于提取玫瑰精油、薄荷油、茉莉油等芳香油； 压榨法一般适用于橘皮精油、柠檬芳香油等的提取。 12．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关 于这三种方法的叙述错误的是( ) A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热 B．压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等 C．萃取法适用范围较广，一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长， 萃取效果好 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 解析：选 A 蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，其操作过程中不需要水 浴加热，萃取法需要水浴加热，A 错误、D 正确；压榨法适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料的提取，B 正确；萃取法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小， 能充分浸泡在有机溶剂中，C 正确。 13．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，下图是提取 胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是( ) A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取 B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点 C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶 物 D．只能从植物中提取天然β胡萝卜素 解析：选 C 新鲜胡萝卜素含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间 和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取，所用 萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。工业生产上，β胡萝卜素的 提取方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物 的发酵生产。 14．某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析错误的是 ( ) A．在第二步中使用水气蒸馏更简便易行 B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C．提取精油时，向混合物中加入 NaCl 更利于油水分层 D．加入无水 Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 解析：选 A 由于玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在第二步中使 用水中蒸馏更简便易行，A 错误；在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目 的是防止暴沸，B 正确；提取精油时，为了促进油水分层，要向油水混合物中加 入 NaCl，C 正确；分离的油层还含有一定的水分，需加入无水 Na2SO4，再用过 滤方法将其除去，D 正确。 15．下列关于提取胡萝卜素实验流程的叙述，不正确的是( ) A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶 B．为了提高萃取的效率，可采用酒精灯直接加热的方法适当地提高萃取温 度 C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂 的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 解析：选 B 胡萝卜素的提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接 加热，宜采用水浴加热。 二、非选择题(共 40 分) 16．(8 分)天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛。胡萝 卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不 如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。 (1)根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。 ①玫瑰精油易挥发，可采用________法提取，原理是利用________将其携带 出来。 ②提取 橘皮 精油 一般采 用 ________法， 原因 是蒸 馏法加 热时 会导 致 ________________和有效成分水解等问题。 ③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用________(溶剂)进行萃取。 (2)鉴定胡萝卜素粗品时，可用________法，点样应该__________，才会形 成 细 小 的 圆 点 。 分 析 结 果 时 ， 判 断 标 准 样 品 点 与 萃 取 样 品 点 的 依 据 是 _________________________________________________________。 解析：(1)①玫瑰精油易挥发，可采用蒸馏法提取，原理是利用水蒸气将其 携带出来；②提取橘皮精油一般采用压榨法，原因是蒸馏法加热时会导致水中原 料焦糊和有效成分水解等问题；③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用石油醚 进行萃取。(2)鉴定胡萝卜素粗品时，可用纸层析法，点样应该快速细致，才会 形成细小的圆点。分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是层析后的 色带点数不一样。 答案：(1)①蒸馏 水蒸气 ②压榨 水中原料焦糊 ③石油醚 (2)纸层析 快速细致 层析后的色带点数不一样 17．(7 分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀 死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫， 包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据 实验流程图回答下列问题： (1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的_______________________和水分，如果直 接压榨，出油率较低。 (2)压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 ________挤压出来。 (3)A 是________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱， 提高________。B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25% 的小苏打和 5%的硫 酸钠，其目的是使_____________________________________________。 (4)C 过程为________，目的是除去固体物和残渣。 (5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值， 提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致______________________ 的问题。 解析：(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨， 出油率较低。(2)压榨法是通过机械压力将材料中的芳香油挤压出来的方法，压 榨时既要将原料压紧、防止原料滑脱，又要将芳香油充分挤压出来。(3)分析图 示可知，A 是石灰水，用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压 榨时果皮滑脱，提高出油率。B 过程是压榨，为了便于柠檬油易于与水分离，一 般加入相当于柠檬果皮质量 0.25% 的小苏打和 5%的硫酸钠，并将 pH 调至 7～8。 (4)C 过程是过滤，目的是除去固体物和残渣。(5)柠檬油主要存在于柠檬果皮中， 采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 答案：(1)果蜡、果胶 (2)油分 (3)石灰水 出油率 柠檬油易于与水分离 (4)过滤 (5)原料焦糊和有效成分水解 18．(8 分)胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜 素的微生物体中提取获得。请回答下列问题： (1)胡萝卜素有易溶于有机溶剂的特点，可选用____________(填“乙醇”或 “ 乙 酸 乙 酯 ”) 作 为 胡 萝 卜 素 的 萃 取 剂 ， 不 选 用 另 外 一 种 的 理 由 是 _____________________________________________________________________ _____________________________________________。 (2)碳源的种类对β胡萝卜素的产量有着一定的影响，有关研究结果如下： 碳源 麦芽糖 蔗糖 淀粉 β胡萝卜素含量(mg/L) 3.52 4.81 1.68 据表分析，最佳碳源是________。若要进一步探究最佳氮源，请简要写出实 验 设 计 思 路 ： _____________________________________________________________________ _____________________________________________。 (3)有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株，使用这种育 种方法的优点是________________________________________________。经定量 分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用__________的方法在－ 20 ℃的冷冻箱中保存。 解析：(1)胡萝卜素易溶于有机溶剂，但不溶于水，可用萃取法提取。用于 萃取胡萝卜素的有机溶剂应有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混 溶，而乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不 能用于胡萝卜素的萃取。乙酸乙酯不能与水混溶，可作为提取胡萝卜素的萃取剂。 (2)表中信息显示：以蔗糖为碳源的实验组，其β胡萝卜素含量高于以麦芽糖和淀 粉为碳源的实验组，因此最佳碳源是蔗糖。若要进一步探究最佳氮源，其自变量 是不同的氮源，因变量是β胡萝卜素含量，碳源等无关变量应控制相同且适宜， 据此可推知其实验设计思路为：以蔗糖为碳源，分别用不同氮源进行实验，检测 并比较β胡萝卜素含量。(3)利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株，这种育种 方法为人工诱变育种，诱变育种的优点是可以提高突变率，在较短时间内获得更 多的变异类型。若要对得到的高产菌株进行长期保存，可采用甘油管藏的方法在 －20 ℃的冷冻箱中保存。 答案：(1)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于 水溶性有机溶剂，影响萃取效果 (2)蔗糖 以蔗糖为碳源，分别用不同氮源进 行实验，检测并比较β胡萝卜素含量 (3)可以提高突变率，在较短时间内获得更 多的变异类型 甘油管藏 19．(8 分)青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶 剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题： (1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用________法，所选用的有机溶剂为 __________(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎 和________，以提高萃取效率。提取过程中宜采用________加热以防止燃烧、爆 炸，加热时瓶口要安装____________________装置，所得液体浓缩前进行 ________。 (2)玫瑰精油是从玫瑰的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强 的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈________色，此时向乳浊液中 加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入 ______________，得到纯精油。 解析：(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，所选用的有机溶剂为 乙酸乙酯；通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高萃取效率；提取 过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装冷凝回流装置，所 得液体浓缩前应进行过滤。(2)玫瑰精油是从玫瑰的花蕾中提取的，其原理是利 用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白 色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其 分开，然后再加入无水硫酸钠，得到纯精油。 答案：(1)萃取 乙酸乙酯 干燥 水浴 冷凝回流 过滤 (2)乳白 无水 硫酸钠 20．(9 分)如图 1 是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β胡萝卜素过程 中，菌体生物量及β胡萝卜素产量随时间变化的曲线图。图 2 是样品层析结果及 与β胡萝卜素标准样品的比对。请回答下列问题： (1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为______________，玉米 粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供______________。在接入菌种前，应对培 养基进行______________，以避免杂菌污染。 (2)图 1 中，菌体的最快增长出现在第________ h 左右，菌体的生物量到达 最大值后下降，其原因是________________________________，为保证连续的生 产，应采取的措施是________________________________________。 (3)β胡萝卜素常用的提取方法为______________法，实验表明，石油醚的提 取效果远好于丙酮和酒精，原因是 _________________________________________________________。 (4)将萃取的胡萝卜素样品与β胡萝卜素标准样品进行比对，结果如图 2。从 图中分析可知，色带________为β胡萝卜素。 解析：(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为液体培养基，玉 米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供碳源和氮源。在接入菌种前，应对培养 基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。(2)图 1 中，菌体的最快增长出现在第 100 h 左右，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代 谢产物积累，为保证连续的生产，应采取的措施是连续加入新的培养液，同时排 出代谢产物。(3)提取β胡萝卜素常用的方法为有机溶剂萃取法，实验表明，石油 醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果 好。(4)从图中分析可知，色带Ⅰ为β胡萝卜素，萃取的胡萝卜素样品含有其他色 素杂质，通过纸层析结果不止一个色带。 答案：(1)液体培养基 碳源和氮源 高压蒸汽灭菌 (2)100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累 连续加入新的培养液，同时排 出代谢产物 (3)有机溶剂萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好 (4)Ⅰ