2020高中生物第二章第二节第3课时蛋白质的结构和功能作业苏教版必修1 4页

第3课时　蛋白质的结构和功能 一、选择题 ‎1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是(　　)‎ A．—C7H7O　　　　　　　 　B．—C7H7‎ C．—C7H7N D．—C7H5NO3‎ 解析：选B　根据氨基酸的结构通式可知：除R基外，通式中有2个C、4个H、2个O、1个N，由于苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，所以该氨基酸的R基是—C7H7。‎ ‎2．下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的正确说法是(　　)‎ A．形成两个肽键 B．水中的氢都来自氨基 C．形成三肽 D．水中的氧来自于羧基 解析：选D　两个氨基酸分子脱水缩合形成一个二肽和一分子水，含有一个肽键，水中的氧来自于羧基。‎ ‎3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(　　)‎ A．该分子中含有152个肽键 ‎ B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基 ‎ C．该分子中有1个氨基酸残基含硫 ‎ D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 ‎ 解析：选B　图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的—NH2和—COOH缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键。参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基。该蛋白质有1个二硫键，是2个－SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基含硫。该分子彻底水解最多产生20种氨基酸。‎ ‎4．下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　)‎ A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同 B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个 C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合 ‎ D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化 解析：选A　氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质空间结构可能不同，因而功能也可能不同；n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n 4‎ 个；组成蛋白质的氨基酸之间都以脱水缩合的方式连接；高温会使蛋白质变性，其空间结构被破坏，因此煮熟的食物更易被人体消化。‎ ‎5．对以下化合物叙述正确的是(　　)‎ ‎①该化合物分子中有3个肽键，脱去4个水分子，形成的化合物是四肽 ‎②该化合物含有2个羧基和2个氨基 ‎③该化合物进行水解，需要3个水分子，得到4种氨基酸 ‎ A．①②③ B．①②‎ C．①③ D．② ‎ 解析：选D　肽键是—CO—NH—，图中有3个肽键，脱去3个水分子，形成四肽化合物。该化合物含有2个羧基和2个氨基。该化合物进行水解，需要3个水分子，产生3种氨基酸。‎ ‎6．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，图中数字表示氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，请据图判断下列叙述正确的是(　　)‎ A．若图1中的肽链完全水解成氨基酸，需要123个水分子 B．该蛋白质中含有1条肽链和124个肽键 C．从图2可推知图1中的肽链至少含有2个游离的羧基 D．图2中表示R基的是①②④⑥⑧‎ 解析：选A　由题图1知，该蛋白质是由124个氨基酸形成的1条肽链，应有123个肽键，完全水解成氨基酸，需要123个水分子。由题图2中的⑥⑧可推知该蛋白质至少含有3个游离羧基。图2中表示R基的是②④⑥⑧，R基决定氨基酸的种类，①表示与羧基共同连接在同一碳原子上的氨基。‎ 二、非选择题 ‎7．下面为结晶牛胰岛素的模式图，其中α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸(注：H—1，O—16，S—32)。请据图回答下列问题：‎ 4‎ ‎(1)这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量比原来减少了____________；连接氨基酸之间的肽键有______个，肽键的结构式是__________；胰岛素分子中至少有__________个氨基。‎ ‎(2)组成结晶牛胰岛素的化学元素是________________________________________。‎ ‎(3)不同哺乳动物的胰岛素的氨基酸序列往往有差异，如马的胰岛素α链第9位氨基酸、β链第30位氨基酸与人的不同。造成这种差异的根本原因是不同哺乳动物的________。‎ 解析：(1)该结晶牛胰岛素在形成过程中脱去的水分子数＝肽键数＝51－2＝49，而且该结晶牛胰岛素分子中含有3个二硫键，一个二硫键—S—S—是由2个—SH脱去2个H形成的，因此这51个氨基酸形成结晶牛胰岛素后，相对分子质量比原来减少了18×49＋2×3＝888；肽键的结构式是—CO—NH—；每条多肽链中至少含有1个氨基，所以胰岛素分子中(含有2条肽链)至少有2个氨基。‎ ‎(2)组成结晶牛胰岛素的化学元素是C、H、O、N、S。(3)胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质的合成受DNA(基因)控制。‎ 答案：(1)888　49　—CO—NH—　2‎ ‎(2)C、H、O、N、S　(3)DNA不同 ‎8．某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，该毒素为环状肽，结构式如下图所示：‎ 请据图分析回答：‎ ‎(1)该化合物中含有游离的______个氨基，______个羧基。‎ ‎(2)该化合物是由______个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的____________。‎ ‎(3)组成该化合物的氨基酸有________种，其中有____个氨基酸的R基相同，这个R基是________。‎ ‎(4)该化合物称为________肽化合物，含有______个肽键。‎ ‎(5)填写虚线框内结构的名称：A：________B：________。(从氨基酸的结构通式的角度)‎ ‎(6)该化合物具有8个氮原子，其中________个位于肽键上，________个位于R基上。‎ ‎(7)该外毒素环肽在形成过程中失去了________个水分子。‎ 解析：(1)据图可知，该化合物是一种环状肽，没有游离的氨基和羧基。(2)图中含有7个肽键(—CO—NH—)，说明是由7个氨基酸组成；氨基酸的种类不同取决于R基的不同。(3)R基的种类决定氨基酸的种类，图中有5种R基，所以有5种氨基酸。相同的R基是—CH3‎ 4‎ ‎。(4)由于图中含有7个氨基酸，因此该化合物是七肽。(5)A表示肽键的结构式，B表示R基。(6)7个肽键中含有7个N原子，还有1个N原子位于R基中，共有8个N原子。(7)氨基酸脱水缩合形成7个肽键，因此脱掉7个水分子。‎ 答案：(1)0　0　(2)7　R基　 (3)5　3　—CH3　(4)七 　7　 (5)肽键　R基　(6)7　1　(7)7 ‎ 4‎