【新教材】2020-2021学年高中生物人教版必修1课时作业：第5章第1节第2课时酶的特性 4页

第 5 章 第 1 节 第 2 课时 A 级·基础达标练 一、选择题 1．(2019·安徽省安庆市高一期末)下列关于酶的叙述，正确的是( D ) A．酶适合在最适温度下保存 B．酶的产生需要核糖体、内质网和高尔基体参与 C．酶具有高效性、专一性，但没有多样性 D．酶既可以作为反应的催化剂，也可以作为另一个反应的底物 解析：酶适合在低温条件下保存，A 错误；酶的化学本质是蛋白质或 RNA，对于蛋白质 类的酶，胞外酶需要内质网和高尔基体的加工；胞内酶在细胞内发挥作用，一般不需要内质 网、高尔基体的加工，B 错误；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，生物体 内的多种多样的化学反应需要多种酶催化，因此酶也有多样性，C 错误；酶本身可作为催化剂 催化化学反应，也可以作为反应物被相关的酶水解，D 正确。 2．(2019·江苏省镇江市高一期末)胃蛋白酶在 pH 由 2 上升到 10 的过程中，其活性变化情 况为( C ) 解析：胃蛋白酶的最适 pH 是 1.5～2.2，当 pH 逐渐升高时，胃蛋白酶的活性逐渐降低， 且在 pH 为 10 的溶液中，由于碱性过大而使得胃蛋白酶失去活性。因此，将溶液 pH 由 2 上升 到 10 的过程中，胃蛋白酶的活性逐渐降低直至 0，故选 C。 3．(2020·吉林省五地六校)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是( C ) A．酶的形状在催化过程中会发生改变 B．底物与酶特定部位的结合具有专一性 C．此图可表示 1 分子蔗糖经酶催化后产生 2 分子葡萄糖的过程 D．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性 解析：由图可知，酶在化学反应过程中，结构会发生变化，但数量不变，A 正确；由图可 知，底物需要与酶特定的位点结合，即具有专一性，B 正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖， C 错误；图示过程体现了酶的专一性，能够保证酶保持较高的催化活性，D 正确。故选 C。 二、非选择题 4．(2019·北京东城高一期末)为了从三种微生物中获取碱性淀粉酶，某兴趣小组制备了三 种微生物的淀粉酶提取液进行实验(溶液中酶浓度相同)，实验步骤和结果如下表所示： 试管编号 实验步骤 试管 1 试管 2 试管 3 pH＝8 缓冲液(mL) 1 1 1 甲提取液(mL) 0.8 乙提取液(mL) 0.8 丙提取液(mL) 0.8 淀粉溶液(mL) 2 2 2 各试管放入 45 ℃的恒温水浴中保温适宜时间 取出上述三支试管，冷却后滴入碘液 颜色深浅程度 ＋＋ － ＋ (“＋”表示颜色变化的深浅，“－”表示不变色) (1)该实验的自变量是__淀粉酶的种类(不同来源的淀粉酶)__,_无关变量有__各组间 pH、 温度、加入提取物的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等__(写出两种)。 (2)本实验应增加一组对照实验，对照组应加入 pH＝8 的缓冲液 1 mL 和__蒸馏水 0.8 mL、 淀粉溶液 2 mL__，对照组的颜色变化深浅程度为__＋＋＋__(用“＋”或“－”表示)。 (3)根据上述结果，三种淀粉酶中活性最强的是__乙__。 (4)本实验还可以用__斐林__试剂检测生成物来判断实验结果。若用该试剂检验，还需要 __(水浴)加热__处理。 解析：(1)该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，因而实验 的自变量是不同的淀粉酶，其他如 pH、温度、提取液的量和浓度都为无关变量，应相同且适 宜。 (2)根据对照实验的基本原则，增加的对照组中应加入 pH＝8 的缓冲液 1 mL 和蒸馏水 0.8 mL、淀粉溶液 2 mL，对照组由于没有加入淀粉酶，淀粉不会被分解，因此加入碘液时颜色最 深，深度应大于 1、2、3 组，故深度可为＋＋＋。 (3)由表中实验结果可知，第二组不变蓝，说明淀粉完全被水解，因此三种淀粉酶中活性 最强的是乙。 (4)由于淀粉的水解产物为麦芽糖，是一种还原糖，可用斐林剂检测生成物来判断实验结 果。若用该试剂检验，还需要(水浴)加热处理。 B 级·合格达标练 一、选择题 1．下列关于酶的叙述中正确的是( B ) A．酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体生命活动的物质 B．活细胞都可产生酶，酶可在细胞外起作用 C．酶都是在核糖体上合成的，所有的酶与双缩脲试剂作用都可产生紫色反应 D．所有的酶都只能在常温、常压和中性环境中发挥作用 解析：活细胞都能产生酶，不是只有具有分泌功能的细胞才能产生；大多数酶是蛋白质， 能与双缩脲试剂发生紫色反应，但也有部分酶是 RNA，不在核糖体上合成，也不能与双缩脲 试剂反应；虽然大多数酶都只能在比较温和的环境中起作用，但也有一些酶能耐受较严酷的 环境，如胃蛋白酶在酸性环境中起作用。 2．如图曲线表示物质 A 生成物质 P 的化学反应，分别为无催化条件和有酶催化条件下的 能量变化过程。下列相关叙述正确的是( A ) A．ab 段表示在有酶催化条件下，使物质 A 生成物质 P 反应发生需要的活化能 B．ad 段表示在无催化剂催化条件下，使物质 A 生成物质 P 反应发生需要的活化能 C．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 在纵轴上将向下移动 D．若只改变反应的温度或 pH 条件，则图中曲线的原有形状可发生改变 解析：根据图中曲线文字说明和酶的作用原理可知 ab 段表示在有酶催化条件下，使物质 A 生成物质 P 反应时需要的活化能；根据活化能概念可知，ac 段表示无酶催化时所需的活化 能；无机催化剂催化效率低，降低的活化能少，b 应向上移动；温度或 pH 影响酶的活性甚至 会使酶丧失活性，因此会改变化学反应所需的活化能，因此改变温度或 pH，则图中曲线的形 状也会改变。 3．(不定项)下图表示某反应物剩余量随 pH 及温度的变化情况，正确的是( BC ) A．在一定范围内，随着 pH 的升高，酶的活性先降低后升高 B．酶的最适 pH 是一定的，不随温度升高而升高 C．由图可知，35 ℃条件下酶的活性最强 D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 解析：解答此题一定要看准曲线纵、横轴坐标的含义，横坐标是 pH，纵坐标是反应物剩 余量，反应物的剩余量越多，说明酶的活性越低，反之则越高。在图中，相同 pH 时，35 ℃条 件下反应物剩余量最少，说明酶活性最强，但 35 ℃不一定是最适温度。 二、非选择题 4．(2019·陕西渭南韩城高一期末)图甲表示过氧化氢酶活性受 pH 影响的曲线，图乙与图 丙(曲线Ⅰ)分别表示在最适温度、最适 pH 条件下，氧气产生量与时间、过氧化氢浓度之间关 系，请据图回答下列问题： (1)过氧化氢酶的催化效率__不一定__(填“一定”或“不一定”)高于无机催化剂。图甲 中，pH 为__B__(填图中字母)时，过氧化氢酶的活性最高。 (2)图甲中，pH 为 C 时，酶失去活性，是由于酶的__空间结构__被破坏。pH 由 C 降到 A 的过程中，过氧化氢酶活性将__保持不变__。 (3)若适度升温，图乙中 M 点的移动方向为__右移__。 (4)图丙中，若在 O 点__增加底物量__(填“适度升温”或“增加底物量”)，就会形成曲 线Ⅱ。 解析：(1)酶的催化需要适宜的条件，条件不合适的情况下，过氧化氢酶的催化效率不一 定高于无机催化剂。图甲中 pH 为 B 时，过氧化氢酶的活性最高，此时的 pH 为最适 pH。 (2)甲图中，pH 为 C 时，酶的空间结构已被破坏，永久性的失去活性，在 pH 降到 A 的过 程中，过氧化氢酶活性不会恢复。 (3)图乙表示的是最适温度下的反应曲线，适当升温，酶的活性降低，达到反应平衡点所 需要的时间增加，所以图乙中 M 点的移动方向为右移。 (4)图丙中曲线Ⅱ表示产物增加，可以适当增加底物量来达到目的。