2019-2020学年人教高中生物选修1课后限时作业专题6植物有效成分的提取跟踪测评6 9页

专题 6 跟踪测评 (时间：60 分钟 满分：100 分) 一、选择题(每小题 2 分，共 50 分) 1．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法 ( ) A．萃取法 B．水中蒸馏法 C．压榨法 D．浸泡法 B 解析 水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏易导致原料焦糊或 有效成分水解等，则不宜采用此法，可考虑采用压榨法或萃取法来提取。 2．植物芳香油是天然香料。下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成成分简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 C 解析 植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，而不是苯类化 合物。 3．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方 法的叙述，错误的是( ) A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 A 解析 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、 柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香 油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。 4．工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是( ) A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取 C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜 A 解析 植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价 格一般较贵。 5．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( ) A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低 D 解析 在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只是需要更多 地考虑生产成本和操作过程等问题。在各种提取方法中，水蒸气蒸馏法因成本低、操作简单 而常被工业生产采用。 6．主要分布在植物的花中的芳香油有( ) ①玫瑰油 ②香草油 ③香叶油 ④樟油 ⑤依兰油 ⑥薄荷油 ⑦橙花油 ⑧檀香 油 ⑨杏仁油 ⑩金合欢油 A．①③④⑤⑦⑧ B．①⑤⑦⑩ C．②③⑤⑦⑧⑩ D．②③⑥⑦⑧⑨⑩ B 解析 玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶 油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。 7．下列各项中，不属于植物芳香油具有的功能的是( ) A．提高神经系统的兴奋性 B．提高免疫力 C．直接调节新陈代谢 D．保健、美容等 C 解析 植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力； 植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力， 具有保健、美容、治疗的作用。但它不是激素，不能直接调节生物的新陈代谢。 8．为提高橘皮中精油的出油率，需要( ) A．将橘皮用食盐水处理 B．将橘皮用石灰水处理 C．将橘皮用高锰酸钾处理 D．将橘皮用无水氯化钙处理 B 解析 石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油 率。 9．关于植物芳香油的提取选取的原料，得到相应精油的名称及适宜的提取方法，不正 确的是( ) A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 A 解析 由于玫瑰精油的化学性质稳定，且挥发性强，从玫瑰花中提取玫瑰精油常采 用蒸馏法。 10．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是( ) A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越 长，烘干效果越好 B．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留 下的是有机溶剂 B 解析 在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡 萝卜素分解；浓缩前需要过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸 馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液；而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流 装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。 11．为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红 枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示。已知 吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是( ) A．实验的自变量为红枣生长的不同温度 B．实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响 C．红色素可能在较高温度下不稳定 D．温度越高，提取液中红色素含量越高 C 解析 实验的自变量是红枣提取液的提取温度，A 项错误；实验目的是探究提取温 度对红枣中红色素提取量的影响，B 项错误；从题图可以看出，红色素的吸光度在 70 ℃时 最大，当温度高于 70 ℃时，其吸光度开始下降，所以可以推测出红色素在高温条件下不稳 定，C 项正确，D 项错误。 12．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( ) A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中 B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液 C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅 D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 B 解析 等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有 1 cm 深的 石油醚的密封玻璃瓶中，A 项正确，B 项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜 色比标准样品的浅，C 项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多 且较纯，实验成功，D 项正确。 13．如图表示在微生物 M 产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应合成生物柴油的过 程。下列相关叙述中，错误的是( ) A．用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用压榨法或萃取法从油料作物中提取 B．筛选产脂肪酶的微生物 M 时，选择培养基中添加的植物油为微生物的生长提供碳 源 C．为降低生物柴油的生产成本，可利用固定化酶技术使脂肪酶能够重复使用 D．若需克隆脂肪酶基因，可应用热稳定的 DNA 聚合酶催化的蛋白质技术 D 解析 由于植物油不易挥发，所以可以用压榨法和萃取法从油料作物中提取，A 项 正确；筛选能合成脂肪酶的微生物，需要使用选择培养基，选择培养基中要将植物油作为唯 一的碳源，B 项正确；将酶固定后可以重复使用，从而降低生产成品，C 项正确；克隆基因 的技术是 PCR 技术，而不是蛋白质技术，D 项错误。 14．下列说法不正确的是( ) A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高， 在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂 B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶 C．胡萝卜素的提取流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样 D 解析 为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点要尽 量细小，所以应选用最细注射器的针头，吸取少量的溶液进行点样，而且点样过程要快速细 致，一次点样完成后，需用风吹干后，再进行下一次点样。 15．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离 B 解析 选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水混溶、 萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量等。 16．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( ) ①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④薄荷叶 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ C 解析 用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气中有效 成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，精油会发生部分水解， 使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油 都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故用水蒸气蒸馏法提取。 17．以下关于通过纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品的操作，错误的是( ) A．在 18 cm×30 cm 滤纸下端距底边 2 cm 处做一基线，在基线上取 A、B、C、D 四点， 做点样 B．用最细的注射器针头分别吸取 0.1～0.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品， 在 A、D 和 B、C 点上点样 C．每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆 桶状 D．将滤纸置于装有 3 cm 深的石油醚的密封瓶中 D 解析 应将滤纸置于装有 1 cm 深的石油醚的密封瓶中。 18．下列是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关说法中不正确的是( ) ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油 A．①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理 B．为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的 硫酸钠，调节 pH 到 7～8 左右 C．⑥再次过滤时，用纱布过滤即可 D．若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低 C 解析 由于新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率会很 低，故应先干燥去除水分，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油和水分离，应加 入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，调节 pH 到 7～8 左右。该过程中两次过 滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则是用滤纸除去少量水 分和蜡质等杂质。 19．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C．蒸馏、油水分层、除水 D．溶解、油水分层、除水 C 解析 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入 NaCl 可使油、水分层，而加入无 水 Na2SO4 可以吸收水分。 20．分离油水混合物时，分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油， 且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止( ) A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌的感染 D．杂质的渗入 B 解析 分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装 置都要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿 将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。塞好活塞后，把活塞旋转几 圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的 植物芳香油的量减少。 21．下列有关植物芳香油的提取的说法，不正确的是( ) A．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液 B．橘皮精油的主要成分是柠檬烯，一般提取方法为压榨法 C．玫瑰精油的化学性质较为稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．柑橘适宜用水中蒸馏法或压榨法提取 D 解析 提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油常采用压榨法，但二者得 到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液；玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相 关，它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏；柑橘不适宜用 水中蒸馏法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 22．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是 水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时则是直接加热，其原因是( ) A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 D 解析 用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶 剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引发燃烧、爆炸等现象，因此进行水浴 加热。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，可以直接加热。 23．下列有关植物有效成分提取的说法，不正确的是( ) A．在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程，共有的操作是过滤 B．乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取 C．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就越容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 D．提取橘皮精油时，压榨液粘稠度要低，从而提高出油率 C 解析 蒸馏时多种因素会影响产品的品质，蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的 品质就会比较差。 24．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是( ) A．用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香 油 B．在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡 C．在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装 置 D．在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水 Na2SO4 B 解析 芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香 油了；在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑 脱，提高出油率；蒸馏装置的仪器组成：左边的部分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置， 右边是蒸馏物接收装置；在提取玫瑰精油时，加入无水 Na2SO4 的目的是除水，在橘皮精油 提取中，加入无水 Na2SO4 的目的是易于油水分离。 25．下列是提取胡萝卜素的实验步骤，其中正确的排列顺序是( ) ①取 500 g 新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、切碎、烘干 ②将胡萝卜颗粒与 200 mL 石油醚装入圆底烧瓶 ③安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取 30 min ④安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发 ⑤将萃取物过滤，除去固体物 A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．①②③⑤④ D．①③⑤④ C 解析 提取胡萝卜素的实验流程：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。其中①是原料 的粉碎和烘干，②是原料的填装，③是萃取，④是浓缩，⑤是过滤。 二、非选择题(本题包括 3 小题，共 50 分) 26．(16 分)胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏维生素 A 的疾病，还可以广泛用作食品、 饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场 需求量大，经济收益高。某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示。据此回答 下列问题： 胡萝卜韧 皮部切块 ――→诱导 愈伤组织 ――→细胞分离 单细胞或 小细胞团 ――→悬浮培养 细胞培养物 ――→收集 培养物干粉 ――→提取 胡萝卜素 (1)胡萝卜素韧皮部细胞经诱导形成愈伤组织的过程叫作________，该过程需添加的植 物激素有________________。 (2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是__________________________， 杂菌和培养细胞之间的关系是________。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是________，加热提取过程中，应严格控 制____________，原因是__________________________________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需与________________ 对照。 解析 (1)胡萝卜韧皮部细胞经诱导形成愈伤组织的过程叫脱分化(或去分化)，该过程需 添加的植物激素有细胞分裂素和生长素。(2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可 能是灭菌不彻底或未严格进行无菌操作，杂菌和培养细胞都依靠培养基提供营养物质，所以 它们之间为竞争关系。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是石油醚，加热提取过 程中，应严格控制温度和时间，原因是温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。(4) 提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需与标准样品对照。 答案 (1)脱分化(或去分化) 细胞分裂素和生长素 (2)灭菌不彻底或未严格进行无菌操 作 竞争 (3)石油醚 温度和时间 温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸 层析 标准样品 27．(16 分)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，近年来，因其快捷、方便、风味独特而迅 速发展。回答下列有关问题： (1)红茶菌液制作流程：制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液。红茶菌种是 酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用____________法分离纯化得到不同的菌种并进行 计数。在接种之前，通常要用________________法对红茶糖液进行灭菌处理，灭菌处理后要 等红茶糖液冷却才能接种，冷却的目的是__________________________。 (2)一些商家在茶饮料中加入人工色素、香精等添加剂，可能危害人体健康。人们更喜 欢从植物中提取天然成分，常用________法提取橘皮精油，用________法提取胡萝卜素，提 取的胡萝卜素粗品可通过________法进一步鉴定。 (3)可利用____________技术实现优良茶种的快速繁殖，并得到大量无病毒植株。该技 术中植物组织经过脱分化过程会形成____________________。 解析 (1)常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，但只有稀释涂布平 板法可用于计数。常用高压蒸汽灭菌法对培养微生物的培养基进行灭菌处理，冷却的目的是 防止红茶菌种被高温杀死。(2)蒸馏会导致橘皮焦糊和橘皮精油中的有效成分水解等问题， 故常用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡 萝卜素，提取的胡萝卜素粗品常通过纸层析法进行鉴定。(3)利用植物组织培养技术可实现 优良茶种的快速繁殖，并得到大量无病毒植株。植物组织培养过程中，植物组织经过脱分化 过程会形成愈伤组织。 答案 (1)稀释涂布平板 高压蒸汽灭菌 防止高温杀死红茶菌种 (2)压榨 萃取 纸 层析 (3)植物组织培养 愈伤组织 28．(18 分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍 蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被 称为一种绿色杀虫剂。请回答下列问题： (1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，密度较________(填“大”或“小”)。 (2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水 蒸气分子破坏，所以可以采用________法。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法，此种 方法是通过________将柠檬油从混合物中分离出来，必经步骤为(如图)： 据实验流程图回答下列问题： ①A 是________，目的是________________________________________________ ____________________________________________________________________。 ②B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，其目的是 ____________________________________________________________________。 ③C 过程为________，目的是____________________________________________ ____________________________________________________________________。 ④实验过程中浸泡柠檬果皮后，需用清水洗涤，其目的是 ____________________________________________________________________。 (3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是 ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。 (4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法： ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。 解析 (2)提取柠檬油时，水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成 分因高温水解，凡存在上述问题的应考虑萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬 油时，应用石灰水充分浸泡处理，以提高出油率，防止压榨时滑脱等。为了使油与水易分离， 还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂，主要的优点是：对人、畜无 毒，对植物无毒性，不污染环境。(4)防治害虫的方法可结合其他生物学知识来解答，如利 用生物天敌防治，利用性外激素干扰其交尾或诱捕，运用生物工程如基因工程或诱变育种培 育抗虫作物品种等。 答案 (1)强 有机溶剂 小 (2)萃取 压榨 机械压力 ①石灰水 破坏细胞结构，分 解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 ②使精油易与水分离 ③过滤 除去固体物和 残渣 ④除去石灰水 (3)对人、动物、植物均无毒性，减少对环境的污染 (4)利用天敌进 行生物防治、运用生物工程培育抗虫转基因作物、利用性外激素影响昆虫的交尾(其他合理 答案亦可)