2019-2020学年新突破同步人教版生物选修一练习：专题4课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 9页

[基础全练] 1．下列关于酶和加酶洗衣粉的描述不正确的是( ) A．加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质分解为小分子物质 B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度 C．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉 D．加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的好 解析：加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受表 面活性剂和较高的温度的酶，在使用时可将污渍中相应的大分子物质分解为小分 子物质，从而提高去污效果，A、B 正确；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质 分子进行分解，故清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，C 正确； 加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响，所以加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总是比 普通洗衣粉的好，D 错误。 答案：D 2．在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中，下列说法不正确的是 ( ) A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温 B．可选择洗涤含不同污渍的白布做对照 C．选择水温时应考虑衣物的承受能力 D．选择水温时应考虑洗涤成本 解析：该实验在设置变量时，变量的范围应尽量考虑其可行性及生活实际。此外， 衣物的洗涤不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。B 选项中白布上的污渍属于无关变量，各组中应保持一致。 答案：B 3．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究 活动。下列相关说法不正确的是( ) A．该实验的原理是酶的专一性 B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉 C．水质、水量、pH 等均可看作无关变量 D．洗涤过程中只要保持水温相同即可 解析：本实验探究的是不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果，自变量是 不同种类的加酶洗衣粉，洗涤过程中水温、水质、水量、pH 等可看作无关变量， 均应保持相同且适宜。 答案：D 4．下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述，错误的是( ) A．通常全羊毛与丝织的衣物洗涤不宜用加酶洗衣粉 B．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果 C．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手 D．贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用 解析：一般来说，全羊毛与丝织的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，因为蛋白酶 会水解蛋白质类的羊毛与丝织品，A 正确；酶的催化作用需要适宜的温度和一定 的反应时间，因此用温水浸泡和延长浸泡时间可以提高洗涤效果，B 正确；用含碱 性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后，需要彻底清洗双手，因为皮肤细胞中含蛋白质， 若不彻底洗手，可能会使手部皮肤受到损伤，C 正确；加酶洗衣粉中的酶容易失活， 所以加酶洗衣粉有保质期，不能长久使用，D 错误。 答案：D 5．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确 的是( ) ①使用不同种类加酶洗衣粉的量相同 ②被洗涤的布料及污渍状态相同 ③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同 ④浸泡和洗涤的时间相同 ⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A．①②③④ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①③④⑤ 解析：加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉。探究不同种类加酶洗 衣粉洗涤效果的实验中，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污 渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间及方式都为无关变量，设计实验时 应严格控制无关变量，故本题选 A。 答案：A 6．关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是( ) A．水温应保持不变 B．除冬季外，通常采用当地的常温 C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 D．只能针对一种污渍进行实验 解析：探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普 通洗衣粉；污渍的选择应该多样化。实验过程中温度应保持不变，一般采用当地 的常温，冬天温度太低，应用水浴的方法，使温度达到 25～35 ℃。 答案：D 7．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性， 原因是( ) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也 更强些 C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性 解析：加酶洗衣粉中的酶与生物体内的酶一样，都会受到温度、酸碱度和抑制剂 等因素的影响，其化学本质均为蛋白质，A、C 项均不正确。加酶洗衣粉中的酶具 有很强的稳定性，且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔 离。隔离层遇到水后，就会很快溶解，B 项正确。加酶洗衣粉分为加入单一酶的洗 衣粉和加入复合酶的洗衣粉，加入的酶即使不止一种，也要保持各种酶的活性，D 项不正确。 答案：B 8．某洗衣粉中有一种生物活性物质，为了验证其性质，进行下图实验，下列说法 中正确的是( ) A．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是适宜的温度下，该生物活性物质催化蛋白 质水解 B．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中含有增白剂 C．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使蛋白膜发生变性 D．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使该生物活性物质变性失活 解析：实验甲说明该生物活性物质能分解蛋白膜，实验乙说明高温下该生物活性 物质失活，据此推测该生物活性物质最可能是蛋白酶，因为酶具有专一性且在高 温条件下分子结构易被破坏而失活。 答案：D 9．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除 能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题： (1) 根 据 衣 物 上 常 见 的 污 垢 ， 加 酶 洗 衣 粉 中 添 加 的 酶 类 有 碱 性 蛋 白 酶 、 ________________。 (2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。 (3)下面是加酶洗衣粉包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意 事项②③。 注意事项： ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，及时用水冲洗。 ③水温以 30～50 ℃为宜，切忌用 70 ℃以上的热水。 ②_________________________________________________________________。 ③________________________________________________________________。 解析：(1)根据酶催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污 的主要成分为脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素，因此，洗衣粉中需要加 入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。(2)血渍、奶渍等含有 的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下水解成多肽(氨基酸)。(3)由于洗衣粉中含有碱性 蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，所以溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化 效果受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，温度过高则会使酶变 性而失去活性，因此切忌用 70 ℃以上的热水。 答案：(1)碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 (2)多肽(氨基酸) (3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤眼角膜 ③酶的催化效果受温度的影响，30～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围 10．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测量”实验，下表是他们 记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答： 水温(℃) 除去污渍 时间(min) 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。 (2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上________的洗涤效果最佳，对________ 的洗涤效果最差，其原因是___________________________________。 (3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为 ______________________________________________________________。 解析：由题表中数据可知，加酶洗衣粉在 50～60 ℃条件下洗涤效果最好；加酶洗 衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要 成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。 答案：(1)50～60 ℃ (2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白 酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解 (3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋 白质水解，从而使织物受到破坏 [素养提升] 11．某同学想探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关探究思路合理的是 ( ) A．选择 25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃、65 ℃水温进行实验 B．选择污染程度不一致的衣物布料进行实验 C．用手洗比用全自动洗衣机洗更利于变量的控制 D．实验用水量越多越好 解析：探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响实验中，温度作为单一变量，要设置 温度梯度。选择污染程度不一致的布料，其洗涤效果可能由不同布料导致。机洗 比手洗更容易控制变量。在一定范围内，加水可以加强洗涤效果，但是如果超过 一定限度，水越多洗涤效果反而越不好。 答案：A 12．“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确 的是( ) A．若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本 相同 B．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多，实验效果 越好 C．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 解析：本实验的自变量是温度，实验过程中除了自变量不同之外，无关变量应相 同，所以若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间 等基本相同，A 正确；洗涤效果不仅与布料的大小、水的用量有关，还与洗衣粉 的用量有关，并不是实验用的布料越大、水量越多实验效果越好，B 错误；应设置 不同的温度条件进行实验，C 错误；实验材料的污染程度属于本研究的无关变量， 实验过程必须保持无关变量相同，D 错误。 答案：A 13．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实 验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是( ) A．碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力最强 B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C．碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同 D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 解析：对污布类型 2、3 处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说 明碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同，C 项正确。由图中实验结果不能 直接得出 A、B、D 三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支 持。 答案：C 14．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成 3 等份， 向甲、乙组洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化 纤布上的 2 种污渍，实验结果记录如下表。下列针对该实验的叙述正确的是( ) 水温 (℃) 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除 血渍 时间 (min) 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除 油渍 时间 (min) 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 A.甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶 B．将温度逐渐升至 90 ℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短 C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性 D．实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度 解析：分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可判断甲组加入了蛋白酶，乙组加 入了蛋白酶和脂肪酶，A 项错误。温度过高，酶会变性失活，B 项错误。分析表格 可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致 的，不能说明酶的作用具有高效性，C 项错误。实验表明，针对污渍的成分添加相 应的酶或一定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D 项正确。 答案：D 15．某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作： 步骤 烧杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ ①注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL ②放入含油渍的衣物 一件 一件 一件 一件 ③控制不同水温 10 ℃水 浴 10 min 30 ℃水浴 10 min 50 ℃水浴 10 min 70 ℃水浴 10 min ④加入等量的加酶洗衣粉 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g ⑤用玻璃棒搅拌 5 min 5 min 5 min 5 min ⑥观察现象 (1)该实验的目的是_______________________________________。 (2)请分析该同学实验设计存在的问题，并提出改进措施。___________________。 (3)步骤③和步骤④顺序能否调换？说明理由。 ______________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。 (4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ烧杯加入的洗衣粉的用量、衣服上的油渍大小以及保温时间、 搅拌速度和时间均相同，这是为了_______________________________________， 以便得出科学结论。 解析：结合已有生活经验可知，影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、 水质、洗衣粉的用量、衣物质地、衣物大小，浸泡时间和洗涤时间等。在这些因 素中，水温是要研究的对象，而其他对象应在实验中保持不变，这是为了避免因 水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、衣物大小、浸泡时间和洗涤时间等因 素造成实验误差。 答案：(1)探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 (2)应选用大小相同的白色棉布， 分别滴加 4 滴(或其他合适量)同种植物油，使油渍大小相同 (3)不能调换，因为调换后加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍 (4)避免因洗衣粉的用量、油渍大小、保温时间等因素造成实验误差