2019-2020学年高中生物人教版必修1练习：第5章　第1节　第2课时　酶的特性 5页

第 2 课时 酶的特性 课后篇巩固探究 基础巩固 1.下图表示一个酶促反应,它所能反映的酶的一个特性和 a、b、c 最可能代表的物质依次是( ) A.高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽 B.专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 C.专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 D.高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸 解析:由题可知,a 在反应前后形态结构未改变,是酶分子,b 是反应物,c 是产物。酶的特殊空间结 构,使其只能与具有相应结构的反应物结合,这体现了酶的专一性。在 a 的作用下,大分子 b 分解 为含 2 个结构单元的小分子。分析四个选项,淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,符合图示现象,B 项正 确。 答案:B 2.研究表明,一分子过氧化氢酶能在 1 min 内使 5×105 个过氧化氢分子分解成氧气和水,相当于 Fe3+催化效率的 109 倍,但是对糖的水解却不起作用,这个事实说明酶具有( ) A.多样性、稳定性 B.高效性、多样性 C.高效性、专一性 D.高效性、稳定性 解析:一分子过氧化氢酶相当于 Fe3+催化效率的 109 倍,说明酶具有高效性,对糖的水解却不起作 用说明酶具有专一性。 答案:C 3.“果酒放久了易产生沉淀”,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明 ( ) A.酶的化学成分是蛋白质 B.酶的催化作用具有专一性 C.酶的催化作用受环境影响 D.酒中的这种沉淀是氨基酸 解析:由题意可知,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,说明酒中的沉淀主 要是蛋白质,酶的催化作用具有专一性。 答案:B 4.下列有关酶的实验设计思路,正确的是( ) A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 C.利用过氧化氢、鲜肝匀浆和 FeCl3 研究酶的高效性 D.利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 5,7,9 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响 解析:淀粉酶能催化淀粉的分解,但不能催化蔗糖的分解,若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的 专一性,应用斐林试剂检测,A 项错误;过氧化氢在没有酶的情况下也能分解,而且温度不同,分解 速率不同,因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响,B 项错误;鲜肝匀浆 含过氧化氢酶,可催化过氧化氢的分解,FeCl3 作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解,但过氧 化氢酶具有高效性,因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和 FeCl3 研究酶的高效性,C 项正确;胃蛋 白酶的最适 pH 是 1.5 左右,因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 5,7,9 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响,D 项错误。 答案:C 5.分别用 0 ℃和 100 ℃的温度处理某种酶后,酶的活性被抑制或失去活性,但( ) A.经过 0 ℃处理的酶的活性能够恢复 B.经过 100 ℃处理的酶的活性能够恢复 C.经过 0 ℃处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过 100 ℃处理的酶被水解成了氨基酸 解析:高温和低温对酶活性的影响不同,低温不会破坏酶的分子结构,只会抑制酶的活性,若升高 温度,酶活性可以恢复;高温破坏酶的分子结构,使酶活性永久丧失。 答案:A 6.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是( ) A.温度由 0 ℃上升到 37 ℃ B.温度由 100 ℃降低到 37 ℃ C.pH 由 2 上升到 7 D.pH 由 l2 降低到 7 解析:唾液淀粉酶的最适温度是 37 ℃左右,最适 pH 是 7 左右。低温可以降低酶的活性,温度升 高,活性会逐渐恢复;高温、过酸、过碱会使酶的空间结构发生改变,导致酶失活。 答案:A 7.下列关于酶的叙述,正确的是( ) A.酶的化学本质都是蛋白质 B.不同细胞中可存在相同的酶 C.酶为其催化的反应提供能量 D.低温能破坏酶的空间结构 解析:绝大多数的酶都是蛋白质,少数是 RNA,A 项错误;不同细胞中可存在相同的酶,如细胞呼吸 酶,B 项正确;酶发挥催化作用,不能提供能量,C 项错误;低温抑制酶的活性,高温破坏酶的空间结 构,D 项错误。 答案:B 8.现有 3 支试管甲、乙、丙,先向各试管内加入 2 mL 可溶性淀粉溶液,再按图中所示步骤操作, 然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是( ) A.实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀 B.甲和丙试管对照,说明酶的活性受温度的影响 C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀 D.甲和乙试管对照,说明酶具有专一性 解析:实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀,乙、丙试管内不出现砖红色沉淀,A 项错误,C 项正 确;甲和丙试管对照,自变量是温度,故说明酶的活性受温度的影响,B 项正确;甲和乙试管对照,乙 试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉,故说明酶具有专一性,D 项正确。 答案:A 9.下图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下,反应物浓度对酶催化反应速率的影响,据 图分析,下列说法正确的是( ) A.如果在 A 点时,温度再提高 5 ℃,则反应速率上升 B.在其他条件不变的情况下,在 B 点时,往反应物中加入少量同样的酶,反应速率不变 C.在 A 点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度 D.在 C 点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度和酶的浓度 解析:在 A 点时,随着反应物浓度的增加,反应速率也增加,表明限制反应速率的因素是反应物的 浓度。 答案:C 10.某加酶洗衣粉说明上注明用 40~60 ℃的温水浸泡去污效果更佳,这说明酶的催化( ) A.有高效性 B.有特异性 C.需要适宜的条件 D.有多样性 答案:C 能力提升 1.在三支试管中均加入等量的体积分数为 5%的过氧化氢溶液,再分别加入适量的质量分数为 3.5%的 FeCl3 溶液、鲜鸡肝研磨液、蒸馏水,一段时间内测得底物含量变化如下图。下列表述 正确的是( ) ①曲线 b 表示 FeCl3 的催化作用,a 与 b 的对照反映了无机催化剂的专一性 ②曲线 c 表示鸡肝 中过氧化氢酶的催化作用,a 与 c 对照反映了酶的作用 ③曲线 c 与 b 的对照可以说明酶的作用 效果比无机催化剂好 ④曲线 a 不下降的原因可能是温度过高 A.①② B.②③ C.①②④ D.②③④ 答案:B 2.下图表示人体内某种酶促反应速率受温度和 pH 的影响情况,下列解释不正确的是( ) A.在 A 点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 B.在 B 点,将酶的浓度增大一倍,反应速率不可能增大 C.在 C 点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 D.该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征 解析:题图可以反映温度和 pH 对酶促反应速率的影响,但是影响反应速率的因素不仅包括温度 和 pH,还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,可以提高反应速率,所以 A、C 项 正确,B 项错误。题图显示,该酶的最适 pH 为 2 左右,因此这种酶可能是胃蛋白酶,而不会是唾液 淀粉酶,所以 D 项正确。 答案:B 3.下图分别表示 pH、温度与酶活性(酶促反应速率)的关系,下列叙述不正确的是( ) A.曲线 P 上的 b 点对应的温度表示该酶的最适温度 B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线 Q 相似 C.曲线 Q、R 说明不同的酶有不同的最适 pH D.酶活性随温度的升高而增强 解析:在一定的温度范围内,随温度的升高,酶的活性增强;超过酶的最适温度后,随温度升高,酶 的活性减弱。 答案:D 4.下列有关叙述不正确的是( ) A.滤纸片上需附有过氧化氢酶 B.酶促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间(t3-t2)来表示 C.可通过设置不同 pH 的过氧化氢溶液来探究 pH 对酶活性的影响 D.为了提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片 解析:滤纸片上需附有过氧化氢酶,催化过氧化氢水解,A 项正确;酶促反应速率可用滤纸片从进 入液面到浮出液面的时间(t3-t1)来表示,B 项错误;探究 pH 对酶活性的影响时,可设置不同 pH 的 过氧化氢溶液,C 项正确;为了避免实验的偶然性,提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸 片,D 项正确。 答案:B 5.下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受 pH 影响”的实验,请依据设计的实验操作步骤, 回答下列问题。 操 作 步 骤 操作方法 试管 甲 试管 乙 1 加体积分数为 3%的 H2O2 溶 液 2 mL 2 mL 2 加质量分数为 5%的盐酸 1 mL — 3 加质量分数为 5%的氢氧化钠 — 1 mL 4 加质量分数为 20%的猪肝研 磨液 2 滴 2 滴 5 观察 (1)本实验的因变量是 ,可观测的指标 是 。 (2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请写出改进方案:① , ② 。在完成改进方案后,预期的实验结果及结论是:① , ② 。 (3)为了将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用,应对它进行 (高温/冷藏)处 理,原因 是 。 (4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越 。 解析:由实验目的可知,本实验的自变量为不同的 pH,因变量是过氧化氢的分解速率,其可观测的 指标为相同时间内试管中产生的气泡数量。本实验应该有蒸馏水对照、过酸、过碱等三组实 验,并且应该是自变量处理在前进行。由于本实验是探究性实验,因此结果要分有、无影响这两 种情况进行讨论。过氧化氢酶的本质是蛋白质,蛋白质容易受到高温的影响,改变结构和功能。 用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越低。 答案:(1)过氧化氢分解速率 试管中产生的气泡数量 (2)实验步骤 1、4 互换 再增加丙试管,在加入盐酸或氢氧化钠的步骤中换为加入 1 mL 蒸馏水, 其他步骤与修正后的步骤相同 甲、乙两支试管中产生的气泡数量少,丙试管中产生大量的气 泡,则过氧化氢酶的活性受 pH 影响 甲、乙、丙三支试管中产生的气泡的情况基本一样,则过 氧化氢酶的活性不受 pH 影响 (3)冷藏 过氧化氢酶是蛋白质,高温处理会使蛋白质变性失活, 而低温冷藏不会使蛋白质失活 (4)低(或弱)