高中生物选修1专题4课题2同步练习 5页

‎ ‎ ‎[学生用书 P37～P38]‎ ‎1．(2011年晋城高二检测)下列说法正确的是(　　)‎ A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 解析：选C。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，目前常用的有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷，会引起水体污染。‎ ‎2．生物体内的酶很容易降解、失活，而洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(　　)‎ A．生物体内酶的活性受温度影响，洗衣粉中酶的活性不受温度的影响 B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性 C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 D．以上全部正确 解析：选B。加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的，其本质与生物体内的酶无明显差异，其活性的保持是因为在酶外层用特殊的化学物质层层包裹起来，使酶与表面活性剂等影响酶活性的因素隔离开。‎ ‎3．(2011年江苏高二检测)下列不是影响酶促反应速度的因素有(　　)‎ A．水的用量 B．底物浓度 C．酶抑制剂 D．温度和pH 解析：选A。酶的活性受温度和酸碱度及底物浓度和酶抑制剂的影响。水的用量只影响酶的浓度，而不影响其活性。‎ ‎4．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少(　　)‎ A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照 B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水)的对照 C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照 D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照 解析：选B。该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉。实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。‎ ‎5．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是(　　)‎ A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多 解析：选A。欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。‎ ‎6．目前市场上出售的洗衣粉有多种，如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。为了探究不同洗衣粉的洗涤效果，某同学按下表的顺序进行操作：‎ 实验步骤 烧杯(1000 mL)‎ 一 二 三 四 ‎1‎ 注入自来水 ‎500 mL ‎500 mL ‎500 mL ‎500 mL ‎2‎ 放入含血迹的衣服 一件 一件 一件 一件 ‎3‎ 控制水温与时间 ‎5 ℃100 min ‎5 ℃100 min ‎5 ℃100 min ‎5 ℃100 min ‎4‎ 加入等量洗衣粉 ‎0.5 g蛋白酶洗衣粉 ‎0.5 g复合酶洗衣粉 ‎0.5 g普通洗衣粉 ‎0.5 g自来水 ‎5‎ 用玻璃棒搅拌 ‎5 min ‎5 min ‎5 min ‎5 min ‎6‎ 观察洗涤效果 ‎(1)该同学在实验设计中存在两个问题，请你分析后，找出问题，并提出改进措施。‎ ‎①问题：________________________________________________________________________；‎ 改进措施：________________________________________________________________________。‎ ‎②问题：________________________________________________________________________；‎ 改进措施：________________________________________________________________________。‎ ‎(2)在上述4组实验中，你认为对照组是第________组。设置该组的目的是________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(3)某同学想用丝绸作为实验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？并说明理由：________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析：本题考查了实验设计与分析能力。如果探究不同洗衣粉的洗涤效果，必须在最适温度条件下进行实验，还要考虑对照原则和等量原则。实验中第四组为空白对照，可以排除干扰，使实验结果更加准确。丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中有蛋白酶分解，因此丝绸不能作为实验材料。‎ 答案：(1)①含血迹衣服　选用有相同血迹、同样(质地与)大小的白布 ‎②水温(5 ℃)　选择适合酶发挥催化作用的温度(适宜温度)‎ ‎(2)四　判断洗涤结果是由单一变量(不同洗衣粉)造成的，不是由其他因素造成的 ‎(3)不合适，因为洗衣粉中的酶能分解丝绸中的蛋白质，影响实验结果 ‎(紧扣教材，思考感悟)‎ ‎1．查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？(教材P46)‎ 答案：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。‎ ‎2．你打算选用什么洗涤材料？(教材P47)‎ 答案：相同的手绢。‎ ‎3．评判实验结果必须有一个客观标准。在本课题中，你打算用什么方法和标准判断洗涤效果？请仔细考虑后确定一个方案。(教材P47)‎ 答案：洗涤后比较污物的残留情况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等(方案确定只要合理即可)。‎ ‎1．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是(　　)‎ ‎①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 ‎②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 ‎③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 ‎④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境 A．②③④ B．①②③‎ C．①② D．①③④‎ 解析：选A。加酶洗衣粉中含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，酶的活性会受到多种因素影响，如温度过高，洗涤效果不一定比普通洗衣粉好。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂的数量，使洗涤剂向低磷无磷的方向发展，不会使水体富营养化，有利于保护环境。‎ ‎2．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是(　　)‎ A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响 解析：选C。生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。‎ ‎3．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括(　　)‎ A．碱性脂肪酶 B．酸性蛋白酶 C．淀粉酶 D．纤维素酶 解析：选B。加酶洗衣粉中酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中蛋白酶和脂肪酶均应为碱性的。‎ ‎4．使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是(　　)‎ A．有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍 B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用 D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉 解析：选C。水温过低时，使酶的活性受到抑制。加酶洗衣粉可有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。含有碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质。‎ ‎5．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意(　　)‎ A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉 B．注意衣物的面料成分 C．水温要适宜 D．以上都是 解析：选D。选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意根据酶的专一性，来选择洗衣粉；并注意面料成分，适宜的水温等。‎ ‎6．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　)‎ A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低容易使洗衣粉的酶丧失活性 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后应立即冲洗双手 解析：选D。温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活，而温度过低，酶的活性降低，但不会失活；毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中有蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质，所以使用了该种洗衣粉后应立即洗手。‎ ‎7．加酶洗衣粉的使用说明书上注明用40～60 ℃的温水，去污效果最佳，这说明酶(　　)‎ A．具有高效性 B．具有专一性 C．需要适宜的条件 D．具有多样性 解析：选C。对于酶来说，温度是环境条件，不同酶的环境条件不同，40～60 ℃是洗衣粉中酶的最适温度范围。‎ ‎8．下列关于加酶洗衣粉的使用方法，正确的是(　　)‎ A．向盆中加入温水后加洗衣粉，再加衣物 B．向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物 C．向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D．将洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水 解析：选A。使用加酶洗衣粉时，由于酶制剂受温度影响较大，所以应该先加入温水，使酶保持较高的活性，然后加入衣物。‎ ‎9．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出(　　)‎ A．40 ℃为该酶的最适温度 B．40 ℃不是该酶的最适温度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能确定该酶的最适温度 解析：选D。该同学设计的变量的梯度差为10 ℃，在30～50 ℃之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 ℃的酶活性的高低没有进行比较，故不能确定40 ℃是该酶的最适温度。‎ ‎10．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是(　　)‎ ‎①使用两种洗衣粉的量相同 ‎②被洗涤的布料及污渍状态相同 ‎③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同 ‎④浸泡和洗涤的时间相同 ‎⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A．①②③④ B．①②③⑤‎ C．②③④⑤ D．①③④⑤‎ 解析：选A。加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉与复合加酶洗衣粉，不同种类的加酶洗衣粉为自变量，其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间与方式等为无关变量，设计实验时应该严格控制无关变量。‎ ‎11．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。‎ 水温/℃‎ ‎10‎ ‎20‎ ‎30‎ ‎40‎ ‎50‎ ‎60‎ ‎70‎ ‎80‎ 植物油 ‎48‎ ‎39‎ ‎30‎ ‎20‎ ‎17‎ ‎11‎ ‎12‎ ‎20‎ 蓝墨水 ‎93‎ ‎86‎ ‎80‎ ‎72‎ ‎68‎ ‎67‎ ‎81‎ ‎105‎ 奶渍 ‎48‎ ‎43‎ ‎28‎ ‎12‎ ‎6‎ ‎4‎ ‎12‎ ‎17‎ ‎(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是____________________。‎ ‎(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对__________的洗涤效果最差，原因是______________________________。‎ ‎(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)从以上实验数据可得：酶具有________性。‎ 解析：本题考查学生的分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下洗涤效果最好；对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差，说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。‎ 答案：(1)50～60 ℃‎ ‎(2)奶渍　蓝墨水　奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解 ‎(3)不能　羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏 ‎(4)专一 ‎12‎ ‎．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：‎ ‎(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________________________________________________________________。‎ ‎(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________________________________________________________________________。‎ ‎(3)如下表为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明：‎ 注 意 事 项 ‎①请将本品置于阴凉、干燥处，避热，避湿、避光。‎ ‎②不慎溅入眼中，立即用清水冲洗。‎ ‎③水温以30～50 ℃为宜，切忌用60 ℃以上的热水。‎ 根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请根据下表回答：‎ 脸盆编号 洗涤物(等量)‎ 洗涤温度 洗衣粉(等量)‎ 水量 洗净所需时间 ‎1‎ 油污布 ‎45 ℃‎ 加酶 ‎2 L ‎4 min ‎2‎ 油污布 ‎45 ℃‎ 普通 ‎2 L ‎7 min ‎3‎ 油污布 ‎5 ℃‎ 加酶 ‎2 L ‎9 min ‎4‎ 油污布 ‎5 ℃‎ 普通 ‎2 L ‎8 min ‎①该实验设计体现了________________原则。‎ ‎②若1号实验组，洗净所需时间接近7 min，请分析最可能的原因________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析：本题主要考查了加酶洗衣粉的去污原理及相关实验分析。‎ ‎(1)目前，加酶洗衣粉中添加的酶制剂常见的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。‎ ‎(2)蛋白酶可以将大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。‎ ‎(3)酶的活性受到温度、pH影响，如果温度过高或过酸、过碱，酶都将会变性失活。‎ ‎(4)实验中洗衣粉的类型为单一变量，不同温度处理作为相互对照。‎ 答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 ‎(2)氨基酸或小分子的肽 ‎(3)酶的催化受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中的酶的适宜温度范围，如果温度过高，会使酶变性失活 ‎(4)①单一变量、对照原则 ‎②洗衣粉中酶变性或失效