2018-2019学年广东省佛山市三水区实验中学（中山大学附属中学三水实验学校）高二下学期第一次月考生物试题 Word版 8页

广东省佛山市三水区实验中学（中山大学附属中学三水实验学校）2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试题 一、单项选择题：本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。‎ ‎1、腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（　　）‎ A．用含水量为70%的豆腐 B.逐层增加盐的用量 ‎ C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D.加入12%的料酒 ‎2、果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（　　）‎ A．发酵瓶要装1/3，留有空间，有利于酵母菌发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2‎ C．在果醋发酵过程中，葡萄汁要填满发酵瓶，密封有利于醋酸菌的代谢 D．果酒发酵过程温度控制在20℃左右，果醋发酵过程温度控制在30℃‎ ‎3、下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（　　）‎ A．果酒和果醋的发酵过程中，葡萄汁可以作为酵母菌和醋酸菌生长的培养基 ‎ B．制作腐乳时，豆腐为毛霉等微生物的生长提供了水、无机盐、碳源和氮源 C．用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气 D．制作泡菜时往往不需要额外添加乳酸菌 ‎4、下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是（ ）‎ A．灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术 B．为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 C．用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上 D．用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置 ‎5、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ）‎ ‎①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 ‎ A．①②③④⑤⑥ B．⑤③②①④⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤‎ ‎6、下列有关平板划线接种法的说法错误的是 （ ）‎ A．将接种环放在火焰上灼烧 ‎ B．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 C． 每次划线前后都要对接种环灭菌 D．只有在最后一次划线区域才能得到所需菌落 ‎7、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是（ ）‎ A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 8、 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（ ） ‎ ‎①都需要用固体培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ‎ ‎③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用菌落数来计数活菌 A．①② B．①③ C．②④ D．③④‎ ‎9、某同学将土壤浸出液涂布在选择培养基上分离出分解尿素的细菌，以下操作错误的是（ ）‎ A.首先需要用无菌水对样液进行梯度稀释，以得到由单个细菌繁殖而成的菌落 ‎ B. 接种完成后，平板放入培养箱中培养时需要倒置 C.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上分离出分解尿素的细菌，该过程是否无菌操作对实验影响很大 D.若在培养基中加入酚红指示剂，培养基上会长出带有红色环带的菌落 ‎10、以下关于颜色的说法错误的是（ ）‎ A.牛肉膏蛋白胨培养基一般是黄色或淡黄色 ‎ B.大肠杆菌菌落在伊红美蓝培养基上呈现黑色 ‎ C.脲酶使酚红指示剂变红 ‎ D. 刚果红与纤维素形成红色复合物 ‎11、关于从土壤中分离自生固氮菌的做法正确的是（　　）‎ A．培养基中无需添加葡萄糖 B．培养基中无需添加有机氮源 C．培养基用自来水配置 D．37℃恒温培养 ‎12、下列关于固定化酶的说法，错误的是(　　)‎ A．固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 B．固定化酶易溶于水 C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离 D．固定化酶可再次利用，降低了生产成本 ‎13、一位同学要探究土壤微生物能否分解农药，并尽快得出实验结论，用“敌草隆”（一种除草剂）进行实验：取等量砂土分装于相同的两个容器中，a组高压灭菌，b组不灭菌。下列有关事项的叙述中正确的是（ ）‎ A．再增加c组作为对照，不喷入“敌草隆”，其他处理与a、b组相同 B．检测“敌草隆”的消失情况，预计a的“敌草隆”全部消失，b的基本不变 C．只用砂土实验效果比用几种典型土壤混合后的好 D．向a、b中喷入等量的“敌草隆”，再置于同一恒温箱中培养相同时间 ‎14、果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　)‎ ‎ A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 D．果胶酶用量不合理；减少用量 ‎15、为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。下列说法错误的是（ ）‎ 水温/℃‎ ‎10‎ ‎20‎ ‎30‎ ‎40‎ ‎50‎ 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍时间 ‎/min ‎67‎ ‎66‎ ‎88‎ ‎52‎ ‎51‎ ‎83‎ ‎36‎ ‎34‎ ‎77‎ ‎11‎ ‎12‎ ‎68‎ ‎9‎ ‎11‎ ‎67‎ 清除油渍时间 ‎/min ‎93‎ ‎78‎ ‎95‎ ‎87‎ ‎63‎ ‎91‎ ‎82‎ ‎46‎ ‎85‎ ‎75‎ ‎27‎ ‎77‎ ‎69‎ ‎8‎ ‎68‎ A.据题意，提高洗衣粉去污能力的方法有增加酶的用量、适当提高温度 B.甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶，乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶 C.甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性 D.如果甲、乙和丙组均在水温为90℃时洗涤同一种污渍，这3组洗涤效果无明显差异 二、非选择题（本题共5题，共70分）‎ ‎16、（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：‎ ‎（1）制备泡菜的盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 。‎ ‎（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。‎ ‎（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 等。泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化为 。‎ ‎（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。‎ ‎17、（11分）某生物研究性学习小组为探究温度对果胶酶活性的影响，请回答下列问题：‎ ‎（1）实验的自变量是 ，实验过程中哪些因素应该保不变？ (答两点)。可用 作为判断果胶酶活性的高低指标。‎ ‎（2）在混合苹果泥和果胶酶之前，为什么要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？__________________________________________________。‎ ‎（3）该实验中如何设置对照？____________________________________。‎ ‎（4）根据所学知识，请你在图中绘出温度对果胶酶活性影响的大致曲线图。‎ ‎18、（15分）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。甲、乙、丙三位同学欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。回答下列问题：‎ ‎（1）实验组的操作是 。对照组的操作是 ，若该组的培养基表面没有菌落生长，说明 。‎ ‎（2）实验结束后，对使用过的培养基应进行 。‎ ‎（3）在距离地面0.5m处，‎ 甲同学采集了1个平板，统计的菌落数是140。‎ 乙同学采集了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133。‎ 丙同学采集了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值125。‎ 你认为哪位同学的结果最合理？为什么？‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎19、（14分）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：‎ 培养基甲 培养基乙 纤维素粉 ‎5g KCl ‎0.5g CMC-Na ‎5g NaNO3‎ ‎1g 酵母膏 ‎0.5g 酵母膏 ‎1g Na2HPO4.7H2O ‎1.2g 水解酪素 ‎0.55g KH2PO4‎ ‎0.25g KH2PO4‎ ‎0.9g 琼脂 ‎15g MgSO4.7H2O ‎0.5g 土豆汁 ‎100mL 注：CMC-Na是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是纤维素的羧甲基醚化物 ‎（1）纤维素分解菌能利用纤维素是因为 。‎ ‎（2）培养基中的物质溶解，用蒸馏水定容到1000 mL后还需 ，才能用 法对培养基进行灭菌 ‎（3）据表判断，培养基 可用于大量繁殖纤维素分解菌，原因是 。‎ 培养基 可用于鉴定纤维素分解菌，原因是 。‎ ‎20、（15分）某科研所从腐烂的葡萄皮及醋醅、葡萄汁、自酿葡萄酒中筛选出一株性能优良的醋酸菌M12，‎ ‎（1）为了提高葡萄的出汁率，在榨汁前可加入一定量的________酶处理1小时。酒精发酵前可在葡萄汁中添加适量白砂糖，主要目的是 ‎ ‎。发酵液中是否产生酒精，常用 来检验。‎ ‎（2）培养醋酸菌时在培养基中加入95%的酒精作为 ，因为醋酸菌在 ‎ ‎ 的情况下会将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸。‎ ‎（3）培养基中加入酒精的量不能过多，因为 。‎ 为测试M12的耐酒精能力，请简要说明实验设计的思路：_____________________________‎ ‎ 。‎ ‎2018-2019学年第二学期三水实验中学高二第一学月考试 生物试题答案 ‎ 1-5 ADCBB 6-10 DCBCC 11-15 BBDDA ‎ ‎16、（15分）‎ ‎（1）加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2分）； 亚硝酸盐的含量低（1分）‎ ‎（2）无氧呼吸（1分） 细胞质（1分）‎ ‎（3）温度、食盐用量、腌制时间（3分） 先增加后降低最后保持稳定（3分） ‎ ‎（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少（2分） 乳酸菌比杂菌更为耐酸（2分） ‎ ‎17、（11分）‎ ‎（1）温度（1分）　 苹果泥的用量、果胶酶的用量、反应的时间(答出两点即可)（2分）果汁的体积或果汁的澄清度（2分）‎ ‎（2）保证底物和酶在混合时温度是相同的，避免二者混合时影响混合物的温度从而影响果胶酶的活性（2分）　‎ ‎（3）准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水，在不同温度梯度之间 ‎ 进行相互对照（2分）‎ ‎（4）如右图（2分）‎ ‎18、（15分）‎ ‎（1）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上（2分） ‎ 不打开培养皿盖 （2分） 说明培养基灭菌合格（培养基没有受到杂菌污染）（2分）‎ ‎（2）灭菌处理（2分）‎ ‎（3）乙同学的结果最合理（1分）。甲同学没有重复实验（至少涂布3个平板）（2分）；丙同学结果数值误差过大，不应用于计算平均值（2分）；正确稀释后涂布平板，平板上的菌落数为30-300之间（2分）。‎ ‎19、（14分）‎ ‎（1）纤维素分解菌能分泌纤维素酶，纤维素酶能将纤维素分解成能被分解菌利用的葡萄糖（3分，纤维素分解菌能分泌纤维素酶2分，纤维素酶的作用1分）‎ ‎（2）调节PH（1分） 高压蒸汽灭菌（2分） ‎ ‎（3）甲（1分） 在 液体培养基中，目的菌与营养物质接触面积较大，因此繁殖速度较快（3分，每个小点各1分） ‎ ‎ 乙（1分） 液体培养基不能分离单菌落而固体培养基可以，加入刚果红染色剂后能产生以纤维素分解菌为中心的透明圈 （3分，答出液体培养基不能分离单菌落而固体培养基可以2分，鉴定的原理1分）‎ ‎20、 （15分）‎ ‎（1）果胶(1分)； 提高酒精的生成量 (2分)； (酸性)重铬酸钾溶液 (2分)‎ ‎（2）碳源(1分)； 糖源不足、氧气充足、相对培养温度较高（30-35℃）（3分） ‎ ‎（3）酒精会抑制微生物的生物（2分） ‎ 分别在含有完全培养基的平板中添加等量不同浓度梯度的酒精（1分），每个浓度设置3个或3个以上平板（1分），接种等量M12并在相同且适宜的条件培养一段时间（1分），观察并记录M12菌落的生长情况（1分）（共4分）。‎