八年级上生物课件第五节　人类对细菌和真菌的利用 25页

第五单元　生物圈中的其他生物第四章　细菌和真菌第五节　人类对细菌和真菌的利用第2课时　细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 重难点解析1．食品的保存方法、原理(1)常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。(2)食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。2．抗生素抗生素虽能杀死或抑制某些致病细菌，但是若乱用抗生素，可能会使病菌产生抗药性。 3．细菌与环境保护参与分解污水中的有机物的细菌有两种：(1)需氧菌在有氧环境中分解有机物，净化水源。(2)厌氧菌在无氧环境中分解有机物，净化水源。 易错提醒1．变馊≠发霉：变馊是由细菌引起的，发霉是由霉菌引起的。2．不要认为抗生素是万能的，什么病都可以治，抗生素只能治疗某些细菌性疾病。另外，抗生素使用不当还会产生一定的副作用，对人体健康不利。3．并不是所有抗生素都是由真菌产生的。青霉素和头孢霉素是真菌产生的抗生素，链霉素等是由放线菌产生的抗生素。 细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 1．(2015·丰南)冰箱里的食物不容易腐烂变质，你认为是什么因素限制了冰箱里细菌和真菌的数量()A．见不到阳光B．过于潮湿C．温度低D．空气不流通2．(2015·百色)酸奶是人们喜爱的食品，其常用的保存方法是()A．腌制法B．晒干法C．冷藏法D．巴氏消毒法3．(2015·永州)下列属于传统食品保存方法的是()A．罐藏水果B．添加防腐剂保存肉类C．采用溶菌酶保存虾D．酒泡泥螺和蟹CCD 4．(2015·茂名)防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长时间保存食品的是()①高温　②低温　③保持湿润　④保持干燥　⑤暴露在空气中　⑥隔绝空气A．①③⑤B．②④⑥C．①③⑥D．②④⑤B 5．(2015·泉州)袋装面包夏天比冬天更容易发霉，主要是因为夏天()A．湿度较大B．光照较强C．温度较高D．空气较足6．(2015·珠海)许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是()A．冷冻法B．糖腌法C．巴氏消毒法D．脱水法CD 7．(2015·揭阳)青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是()A．青霉素是一种抗生素B．青霉素可抑制细菌和病毒的生长C．青霉是一种真菌，具有成形的细胞核D．青霉通过孢子繁殖B 8．被誉为“微生物之父”的法国科学家巴斯德提出保存牛奶的_________________，该方法所依据的主要原理是将牛奶中的细菌和真菌_______。甲烷作为一种清洁能源，它是__________(填一种生物)在无氧的环境下将农作物秸秆中的有机物分解产生的，这种生物通过__________生殖繁殖后代。巴氏消毒法杀死甲烷菌分裂 9．(2015·漳州)如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是()A．防止食品中水分的蒸发B．防止食品中营养成分的流失C．杀死食品中的细菌和真菌D．缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖D 10．我国新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是()A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．根瘤菌11．(2015·绵阳)下列有关食品保存方法，错误的是()A．果脯罐头密封后保存B．蘑菇晒干后保存C．鲜肉加盐腌制后保存D．鸡蛋煮熟后保存CD 12．利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是()A．大肠杆菌体内可以分泌胰岛素B．将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，并大量培养C．将胰岛素注入大肠杆菌体内D．将患糖尿病的人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养B 13．(变式题)将下列食品的的保存方法与其保存原理用线连接起来：A——c——③，B——b——⑤，C——d——④，D——a——②，E——e——① 14．(2015·广州改编)如图是一种简易的食物保存方法，据图回答下列问题：(1)引起食物腐败的原因是_____________________。(2)对食物加热的目的是杀死食物中的___________。微生物的大量繁殖微生物 (3)加清水主要是为了阻止_______中微生物的进入。(4)该保存方法与冰箱贮存食物的原理不同点是：先对食物加热杀菌，再用清水封闭盆B，阻止空气中微生物的进入，有利于防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖。空气 高抗药性细菌高抗药性细菌是人类粪尿中的大肠杆菌菌株，这些细菌可以对抗生素“免疫”，科学家警告称，英国考文垂市索威河下游污水处理厂发现高抗药性菌株，或将引发潜在超级细菌的威胁性，这需要得到高度重视。