冀教八上真菌的控制与利用学案 4页

定州市兴华西路中学八年级生物师生共用“学讲稿”‎ 执 笔： 梁杏兰 审 核： 崔凤英 备课时间： 11月14日 授课时间： 月 日 ‎5.2.1‎酵母菌和霉菌 课型：学 • 练 班级: ___ 姓名: _______ ‎ ‎【学习目标】‎ ‎1．知识与技能：‎ ‎1) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。‎ ‎2) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。‎ ‎3) 了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。‎ ‎2．过程与方法：‎ ‎1) 通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。‎ ‎2) 尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察。‎ ‎3．情感与态度：通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。‎ ‎【学习重点】 1) 真菌（如酵母菌、霉菌和蘑菇）的形态结构； ‎ ‎2) 真菌和营养方式和呼吸方式。‎ ‎【学习难点】真菌和营养方式和呼吸方式。‎ ‎【学习方法】谈话式、实验式、启发式、举例法 ‎【教学用具】图片，录像等 ‎【学习过程】‎ ‎★ 预习·导学 ★‎ 一、酵母菌 ‎▲ 实验·探究：观察酵母菌的形态结构和出芽生殖<阅读书P110,讨论后填写下表：>‎ 形态 结构 营养 呼吸 生殖 细菌 酵母菌 二、霉菌 ‎1. 形态结构：‎ ‎1）形态:‎ ‎2）结构：‎ ‎2. 生活特征：‎ ‎1）营养：‎ 随笔 ‎2）生殖：‎ ‎▲ 实验·探究：<观察青霉和曲霉>‎ ‎【实验要求】 1）了解青霉和曲霉的形态结构。‎ ‎ 2）通过观察孢子着生状态和颜色区分青霉和曲霉。‎ ‎※ 讨论·分析 ‎1）橘皮和馒头上各长的是哪种霉菌？‎ ‎ 2）青霉和曲霉的结构上有什么区别？<讨论后填写下表：>‎ 直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色 青霉 曲霉 ‎3）青霉和曲霉是如何生殖的？‎ 三、酵母菌和霉菌的控制和利用 ‎ ‎1. 酵母菌和霉菌的利用：‎ ‎1）酵母菌的利用: ‎ ‎2）青霉的利用：‎ ‎2. 酵母菌和霉菌的控制：‎ ‎1）为什么不要诊发霉变质的食物？‎ ‎2）防止食品腐败的方法及原因：‎ ‎【课堂学习• 研讨】 ‎ ‎1. 为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？‎ ‎2. 为什么在夏季潮湿的食品、衣物和皮鞋常常发霉？‎ ‎3. 根据所学知识和生活经验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？‎ ‎★ 课堂同步训练 ★‎ 一．画龙点睛 ‎1. 酵母菌具有_________的细胞核，细胞质里有明显的_________。‎ ‎2. 青霉和曲霉和菌体是由许多_________组成的，它们都是_________细胞的霉菌。‎ ‎3. 霉菌从营养物质内吸收_________养料，进行_________生活。‎ 二．穿针引线 蒸馒头 酵母菌 使人、畜致癌 制作酱油 霉菌 酿制酒精 提取青霉素 三．慧眼识珠 ‎ ‎1. 下列生物的细胞中，不具有成形细胞核的是　 ( ) ‎ A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 玉米 D. 蚜虫 ‎2. 下列生物是由菌丝构成的是 ( ) A. 细菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 水绵 ‎3. 青霉和曲霉是两种最常见的真菌，曲霉区别于青霉的结构之一是直立菌丝顶端的分支结构构成排列成 ( ) A. 球状 B. 丝状 C. 芽状 D. 扫帚状 ‎4. 下列食品中，不是利用细菌和真菌功能制作的是 ( ) ‎ A. 烤制面包和蒸馒头 B. 酿制米酒和米醋 C. 腌制酸菜 D. 腌制咸菜 ‎5. 下列生物中，不是靠孢子繁殖后代的是 ( ) A. 细菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 酵母菌 ‎6. 头癣和指甲是由下列哪项引起的( ) ‎ A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏维生素B ‎7. 有一种微生物最喜欢生长在潮湿的大米、玉米等粮食上，能产生一种毒性很强的毒素，可使动物得肝癌，这种真菌是 ( ) A. 乳酸菌 B. 痢疾杆菌 C. 青霉 D. 黄曲霉 ‎ ‎8. 下列生物中，属于真菌的是 ( ) A. 链球菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 ‎★ 课堂达标测试 ★‎ ‎1. 青霉的直立菌丝顶端形态和孢子颜色是 ( ) ‎ A. 扫帚状结构、黑色 B. 扫帚状结构、绿色 C. 球状结构、黄绿色 D. 球状结构、黑色 ‎2 夏季食物极易腐烂变质，而冰箱中的食品能保存较长时间，是因为 ( ) ‎ A. 没有足够的氧气 B. 细菌在低温环境中繁殖很慢 C. 没有细菌存在 D. 细菌在低温环境中被冻死 ‎3 酵母菌的营养方式与下列哪种生物相同 ( ) A. 紫菜 B. 痢疾杆菌 C. 枯草杆菌 D. 地钱 ‎4 酵母菌与细菌在结构上的主要不同点是 ( ) ‎ A. 酵母菌有细胞壁 B. 酵母菌有成形的细胞核 C. 酵母菌有液泡 D. 酵母菌不含叶绿体 ‎5 日常生活中，人们制酸奶、泡菜离不开 ( ) ‎ A. 醋酸菌 B. 大肠杆菌 C. 黄曲霉 D. 乳酸菌 ‎6 下列各组生物全部属于霉菌的一项是 ( ) ‎ A. 酵母菌、青霉 B. 青霉、曲霉 C. 青霉、痢疾杆菌 D. 酵母菌、大肠杆菌 ‎7 吹打发霉物体时，常用粉尘飞扬，这些粉尘的主要成分是 ( ) ‎ A. 物体上的灰尘 B. 霉菌的孢子 C. 霉菌的种子 D. 细菌的芽孢 ‎8 霉菌的生殖方式是 ( ) A. 分裂生殖 B. 出芽生殖 C. 营养生殖 D. 孢子生殖 ‎9 下列生物中，有真正细胞核的是 ( ) A. 乳酸菌 B. 大肠杆菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 ‎10 下列关于霉菌和酵母菌的叙述，错误的是 ( ) ‎ A. 细胞内有真正的细胞核，是真核微生物 B. 都是单细胞生物个体 C. 体内不含有叶绿素，营养方式为异养 D. 能产生孢子，进行孢子生殖 ‎【课堂学习体会】‎ ‎☆ 学会了哪些知识？‎ ‎☆ 掌握了哪些方法？‎ ‎☆ 还有那些疑问？‎ ‎★ 课后拓展延伸 ★‎ 根据右图判别它们的名称并回答：‎ ‎1）图A是_____________霉，理由是直立菌丝的顶端有_____________结构，图B是_____________霉，理由是直立菌丝的顶端有_____________结构。‎ ‎2）请注明③的名称_____________。‎ ‎3）图A中①是_____________，成熟时呈_____________色。图B中④是____________‎ ‎【教学反思】‎ ‎1、易错点：‎ ‎2、收获与感言：‎ ‎●老师寄语：希望，只有和勤奋作伴，才能如虎添翼。‎