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- 2021-11-10 发布
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课题
2
化学元素与人体健康
第十二单元 化学与生活
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
九年级化学(
RJ
)
教学课件
讨论:
1.
图中几种营养强化食品有哪些共同之处?
2.
你还能列出哪些类似的食品?
3.
人类为什么要生产营养强化食品?
导入新课
1.
知道人体的主要化学元素组成;
2.
掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用;
3.
了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。
学习目标
导入新课
元素周期表中有一百多种元素,哪些是我们必需的?哪些对健康有害?
讲授新课
提问:
人体内元素有多少种,这些元素主要以什么形式存在的呢?
1.
组成人体的元素有
50
多种;
2.
氧、氢、碳、氮
等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在;其他元素主要以
无机盐
的形式存在。
讲授新课
提问:
各种元素在人体内的
含量
又是多少呢?
讲授新课
1.
人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等
11
种元素,共约占人体重的
99.95%
,其他元素的含量很少;
2.
人体内的元素分为两大类:
①
常量元素
:含量在
0.01%
以上,如钙、镁、钾等;
②
微量元素
:含量在
0.01%
以下,如铁、碘、氟等。
提问:
各种元素在人体内的
含量
又是多少呢?
讲授新课
化学元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有些元素是构成人体组织的重要材料。
提问:
人体如果缺少这些矿物质(无机盐)会引发哪些疾病呢?
讲授新课
钙
——
人体内含量最高的金属元素
1.
含量和分布:成人体内约含钙
1.2kg
,
99%
存在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙
[Ca
10
(PO
4
)
6
(OH)
2
]
晶体的形式存在。
2.
作用:钙使得骨骼和牙齿具
有坚硬的结构支架。
3.
含钙食物:奶、奶制品、豆
类、虾皮等。
讲授新课
缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会得
佝偻病
和发育不良,老年人缺钙会导致
骨质疏松
,容易骨折。
讲授新课
如何补钙?
①
尽量食补
:多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。
讲授新课
②补钙
不是越多越好
:重要的是看吸收,每次服用钙元素超过
200
毫克时,就会降低吸收率。
③补钙的同时注意适当补充
维生素
D
:
维生素
D
有助于钙的吸收,应注意增
加户外活动,晒太阳。因紫外线能促
使体内的胆固醇转化为维生素
D
。
讲授新课
常量元素
钠(
Na
)
钾(
K
)
含量
80
~
120g
成人
2g/ kg
体重
存在
Na
+
形式、细胞外液
K
+
形式、细胞内液
作用
Na
+
和
K
+
各自保持一定的浓度,对于维持人体内的
水分
和维持体液恒定的
pH
有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。
讲授新课
讨论:
运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么?
讲授新课
微量元素
人体内含量
日需量
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁
Fe
4
~
5g
12
~
15mg
血红蛋白的成分,能帮助氧气运输
缺铁会引起
贫血
锌
Zn
2.5g
10
~
15mg
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,
发育不良
碘
I
25
~
50mg
100
~
200μg
甲状腺激素的重要成分
缺碘和过量都会引起
甲状腺肿大
。缺碘影响幼儿生长发育,造成思维迟钝。
一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
讲授新课
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种元素的食物来源
讲授新课
非必需元素:
铝、钡
(Ba)
、钛
(Ti)
等;
有害元素:
汞
(Hg)
、铅
(Pb)
、镉
(Cd)
等。
讲授新课
无所不在的铅污染
食品
:皮蛋(制作时加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等。
大气
:我国大气环境中铅高达
5500
万吨,主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境
:土壤是自然界中铅的
最大储存库,这些铅会沉积
到谷物和蔬菜当中,造成污染。
讲授新课
油漆
:可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具
:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
讲授新课
汞的危害:
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤,患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状,严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状,早期表现为神经衰弱综合征,少数严重者,症状可持续发展加重,表现为
精神障碍
。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏,引起
尿毒症
。
讲授新课
镉的危害:
金属镉毒性很低,但其化合物毒性很大。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。
当水中镉超过
0.2mg/L
时,
居民长期饮水和从食物中
摄取含镉物质,可引起
“
骨痛病
”。
讲授新课
化学元素与人体健康
人体组成元素
元素分类
元素与人体健康
50
多种
11
种占人体质量的
99.95%
微量元素
常量元素
锌
钙
铁
碘
佝偻病
发育迟缓
贫血病
甲状腺肿大
课堂小结
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