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- 2021-11-12 发布
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小学语文统编版二年级下册
识字4 中国美食
同学们,你们喜欢美食吗?
盐焗鸡
火锅
佛跳墙
狮子头
白灼虾
剁椒鱼头
荷叶
粉蒸肉
看了这些美食,你是不是
垂涎欲滴了呢?你能说一说你
最爱吃什么吗?
朗读示范
听范读,边听边画出文中
的生字,注意生字的读音。
点击图标即可播放
会认的字
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
多音字
炸
zhá (炸鱼)
zhà (爆炸)
读一读下面的短语,看看你有什么发现?
炸酱面
•
读一读: 他家煤气灶爆炸(zhà)的原因是炸(zhá) 鱼后忘记
关煤气灶。
会写的字
烧 茄 烤 鸭 肉
shāo qié kǎo yā ròu
烧烤 茄子 烤肉 鸭子 猪肉
鸡 蛋 炒 饭
小鸡 蛋糕 炒菜 米饭
jī dàn chǎo fàn
词语认读
美 食 红 烧 茄 子
烤 鸭 羊 肉 蛋 炒 饭
měi shí hónɡ shāo qié zi
kǎo yā yánɡ ròu dàn chǎo fàn
整体感知
说一说:课文主要写了什么?
本文介绍了我国的 ,我们也
知道了各种 方法。
美食
做菜
我们的祖国地大物博,饮食文化源
远流长,全国各地有各自特色的美食。
这节课我们来了解一下我国几道美食以
及它们的烹调方法。
品读释疑
凉拌菠菜
凉拌,是指将一些食材不
经过加热,或在加热后使其冷
却,再加入调味料搭配入味的
烹调方法。
菜品有:凉拌黄瓜、凉拌
木耳、凉拌茄子、凉拌秋葵、
凉拌金针菇……
香煎豆腐
煎,是指锅里放少量
油,加热后,把食物放进
去使表面变黄的烹调方法。
菜品有:土豆煎饼、
香煎三文鱼、煎牛排、煎
饺、生煎包……
红烧茄子
烧,是指先用油炸,
再加汤汁来炒或炖,或先
煮熟再用油炸的一种烹调
方法。
菜品有:红烧肉、红
烧排骨、萝卜烧牛腩、排
骨烧土豆、笋干烧肉……
捺画变点
左窄右宽
横画倾斜
弯钩圆润
左低右高
出钩凌厉
横画宜长
横折内收
烤鸭
烤,将物体挨近火使
熟或干燥。
菜品有:烤猪蹄、烤
鱼、烤羊、烤红薯、烤面
筋、烤土豆片……
上短下长
捺画变点
出钩凌厉
左低右高
此撇宜短
竖画垂直
注意留空
折钩内收
水煮鱼
煮,是指把食物
放在有水的锅里烧熟
或把其他东西放在开
水锅里烧 一段时间的
烹饪方法。
菜品有:春笋煮
虾、水煮肉片、酸汤
煮豆腐……
葱爆羊肉
爆,是指用滚油
稍微一炸或用滚水稍
微一煮的烹饪方法。
菜品有:油爆虾、
盐爆肚丝、酱爆鸡丁、
香辣爆鸭胗……
竖钩直挺
捺画变点
左高右低
小鸡炖蘑菇
炖,是指把原料连同
调料放入锅中,加 一定量
的水,烧开后用文火久煮
使熟烂的烹饪方法。
菜品有:羊肉炖萝卜、
猪肉炖粉条、银耳炖木瓜、
炖猪肚……
左部靠上
捺画变点
折钩内收
蒸饺
蒸,是指利用沸水的
热气使物品变熟、变热的
烹饪方法。
菜品有:粉蒸肉、肉末
蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡
蛋羹……
炸酱面
炸,是指把原料放入
沸油中,用旺火或温火使
熟的烹饪方法。
菜品有:炸鸡排、酥炸黄
金虾、干炸刀鱼、干炸酥肉、
干炸小丸子……
小米粥
“小米粥”是以小米作
为主要食材熬制而成的粥,
口味清淡。
蛋炒饭
炒,是指把食物放在
锅里加热并不断翻动使熟
的烹饪方法。
菜品有:干炒牛河、清炒
山药、生炒柠檬鸭、滑炒鸡丝、
抓炒鱼片……
撇捺舒展
出钩凌厉
末点下压
捺画变点
左部靠上
左低右高
撇画舒展
平撇宜短
捺画舒展
首撇较长
全文介绍的中国美食的烹调方法有:凉拌、煎、烧、烤、
煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
说一说:
本文介绍了中国美食的哪些烹调方法?这些分别是什么偏
旁的字?与什么有关?
分别是“火”字旁和“灬”字底的字,都和火有关。
说一说:你喜欢的家乡美食是什么?
它是怎么做的?
中心主旨
烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
和祖国
7
4 凉拌、煎、
家乡
结构图示
凉拌 煎 烧
烤 煮
爆 炖
蒸 炸 炒
中国美食
随堂练习
一、把音节和生字连起来。
fàn chǎo jiǎo bào zhēng zhá
爆 炸 蒸 饭 炒 饺
二、形近字组词。
烧( )
浇( )
烧火 鸭( )
鸦( )
肉( )
内( )浇水
鸭蛋
乌鸦
炖肉
内向
谢
谢
大
家