二年级下册语文课件-识字4 中国美食-人教部编版(共38张PPT) 38页

小学语文统编版二年级下册 识字4 中国美食 同学们，你们喜欢美食吗？ 盐焗鸡 火锅 佛跳墙 狮子头 白灼虾 剁椒鱼头 荷叶 粉蒸肉 看了这些美食，你是不是 垂涎欲滴了呢？你能说一说你 最爱吃什么吗？ 朗读示范 听范读，边听边画出文中 的生字，注意生字的读音。 点击图标即可播放 会认的字 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn 多音字 炸 zhá （炸鱼） zhà （爆炸） 读一读下面的短语，看看你有什么发现？ 炸酱面 • 读一读： 他家煤气灶爆炸（zhà)的原因是炸（zhá) 鱼后忘记 关煤气灶。 会写的字 烧 茄 烤 鸭 肉 shāo qié kǎo yā ròu 烧烤 茄子 烤肉 鸭子 猪肉 鸡 蛋 炒 饭 小鸡 蛋糕 炒菜 米饭 jī dàn chǎo fàn 词语认读 美 食 红 烧 茄 子 烤 鸭 羊 肉 蛋 炒 饭 měi shí hónɡ shāo qié zi kǎo yā yánɡ ròu dàn chǎo fàn 整体感知 说一说：课文主要写了什么？ 本文介绍了我国的 ，我们也 知道了各种 方法。 美食 做菜 我们的祖国地大物博，饮食文化源 远流长，全国各地有各自特色的美食。 这节课我们来了解一下我国几道美食以 及它们的烹调方法。 品读释疑 凉拌菠菜 凉拌，是指将一些食材不 经过加热，或在加热后使其冷 却，再加入调味料搭配入味的 烹调方法。 菜品有：凉拌黄瓜、凉拌 木耳、凉拌茄子、凉拌秋葵、 凉拌金针菇…… 香煎豆腐 煎，是指锅里放少量 油，加热后，把食物放进 去使表面变黄的烹调方法。 菜品有：土豆煎饼、 香煎三文鱼、煎牛排、煎 饺、生煎包…… 红烧茄子 烧，是指先用油炸， 再加汤汁来炒或炖，或先 煮熟再用油炸的一种烹调 方法。 菜品有：红烧肉、红 烧排骨、萝卜烧牛腩、排 骨烧土豆、笋干烧肉…… 捺画变点 左窄右宽 横画倾斜 弯钩圆润 左低右高 出钩凌厉 横画宜长 横折内收 烤鸭 烤，将物体挨近火使 熟或干燥。 菜品有：烤猪蹄、烤 鱼、烤羊、烤红薯、烤面 筋、烤土豆片…… 上短下长 捺画变点 出钩凌厉 左低右高 此撇宜短 竖画垂直 注意留空 折钩内收 水煮鱼 煮，是指把食物 放在有水的锅里烧熟 或把其他东西放在开 水锅里烧 一段时间的 烹饪方法。 菜品有：春笋煮 虾、水煮肉片、酸汤 煮豆腐…… 葱爆羊肉 爆，是指用滚油 稍微一炸或用滚水稍 微一煮的烹饪方法。 菜品有：油爆虾、 盐爆肚丝、酱爆鸡丁、 香辣爆鸭胗…… 竖钩直挺 捺画变点 左高右低 小鸡炖蘑菇 炖，是指把原料连同 调料放入锅中，加 一定量 的水，烧开后用文火久煮 使熟烂的烹饪方法。 菜品有：羊肉炖萝卜、 猪肉炖粉条、银耳炖木瓜、 炖猪肚…… 左部靠上 捺画变点 折钩内收 蒸饺 蒸，是指利用沸水的 热气使物品变熟、变热的 烹饪方法。 菜品有：粉蒸肉、肉末 蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡 蛋羹…… 炸酱面 炸，是指把原料放入 沸油中，用旺火或温火使 熟的烹饪方法。 菜品有：炸鸡排、酥炸黄 金虾、干炸刀鱼、干炸酥肉、 干炸小丸子…… 小米粥 “小米粥”是以小米作 为主要食材熬制而成的粥， 口味清淡。 蛋炒饭 炒，是指把食物放在 锅里加热并不断翻动使熟 的烹饪方法。 菜品有：干炒牛河、清炒 山药、生炒柠檬鸭、滑炒鸡丝、 抓炒鱼片…… 撇捺舒展 出钩凌厉 末点下压 捺画变点 左部靠上 左低右高 撇画舒展 平撇宜短 捺画舒展 首撇较长 全文介绍的中国美食的烹调方法有：凉拌、煎、烧、烤、 煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 说一说： 本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏 旁的字？与什么有关？ 分别是“火”字旁和“灬”字底的字，都和火有关。 说一说：你喜欢的家乡美食是什么？ 它是怎么做的？ 中心主旨 烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 和祖国 7 4 凉拌、煎、 家乡 结构图示 凉拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 中国美食 随堂练习 一、把音节和生字连起来。 fàn　 chǎo　 jiǎo　 bào　 zhēng　　zhá 爆 炸 蒸 饭 炒 饺 二、形近字组词。 烧（ ） 浇（ ） 烧火 鸭（ ） 鸦（ ） 肉（ ） 内（ ）浇水 鸭蛋 乌鸦 炖肉 内向 谢 谢 大 家