识字4 中国美食 课件 18页

识字 4 中国美食 第一课时 找一找，课文中提到了 哪些中国美食？ 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱 爆 羊肉 小鸡 炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 凉拌菠菜 凉拌菠菜 通肠导便，防治 痔疮。菠菜 含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。 香煎豆腐 香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。 红烧茄子 红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素 P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 烤鸭 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被 誉为“天下美味”而 驰名中外。 水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。 葱爆羊肉 葱爆羊肉 ， 北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜 。通常 是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实 。小鸡 炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高 。 填表 美食名称 制 作 方 法 名称中不认识的字 凉拌菠菜 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点搅拌 菠 香煎豆腐 将豆腐放锅中煎两面黄，扮上调料 煎 红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 烧 茄 烤鸭 洗净放入空气炸锅 165 度烤 80 分钟 烤 水煮鱼 洗净放清水中煮熟，再加入调料 煮 葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 爆 小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖 炖蘑菇 蒸饺 将饺子放蒸笼里清蒸 蒸饺 炸酱面 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 炸酱 小米粥 用小米清炖 粥 蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒 炒饭 识字 4 中国美食 第二课时 生活积累识字 茄 鸡 鸭 具体的语言环境中识字 ①今天，我吃了小 鸡炖蘑菇 。 ② 烧、烤、炒 ，离开火就干不了。 ③ 炸酱 面和 蒸饺 ，美食味道全知晓。 ④今天的早 饭 我吃的是米 粥 。 烧 烤 肉 炒 茄 鸭 鸡 饭 shāo kǎo jī ròu 烧 烤 鸡 肉 chǎo fàn qié zi yā zi 炒 饭 茄 子 鸭 子 烧 烤 肉 炒 茄 鸭 鸡 饭 灶 焰 烫 煲 焦 烹 用部首查字典，再说说你的发现 “灶”和“焰”“烫”“煲”都是“火”字旁，都与火有关。后面两个字都是四点底，也都与火有关。 再见