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  • 2021-11-20 发布

四年级上册科学课件-4我们的食物安全吗

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天然食品和加工食品 • 天然食品是未加工或只经 过初级加工、不含任何添 加剂的食品,它保留了大 多数的营养成分 。 • 加工食品是指经过机器或 化学药品处理过的食品, 在处理过程中,往往会添 加某些物质,食物也会损 失一些营养成分。 目前我国食品添加剂有23个类别, 2000多个品种,包括酸度调节剂、 抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白 剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶 制剂、增味剂、营养强化剂、防腐 剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 1.防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延 长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引 起的食物中毒作用。 2.通过食物添加剂改变食物的色、香、味、形态和质 地,提高食品的感官质量。 3.食品应尽可能满足人们的不同需求。例如,糖尿病 人不能吃糖,则可用无营养甜味剂替代甜味。 食物添加剂的作用 食品添加剂对人体健康有害吗? 食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当, 或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带 来一定危害,主要表现在以下几个方面: 1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验 证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味 剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。 2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不 纯而污染一些有毒化合物,引起人们的急慢性中毒。如 2008年的三鹿奶粉事件,不法奶农往鲜牛奶中掺入三聚 氰胺造成婴儿患肾结石。 1、注意小组间的分工、合作; 2、仔细分析一下你们手中的调查结果,你们 小组有什么发现? 3、应该怎样对待加工食品? 温馨提示: 垃圾猪 污水鱼 农药残留超标的蔬菜 这些天然食品安全吗? 怎样吃才安全 • 尽量选择天然食品(绿色食品最好); • 选择食品添加剂少的加工食品; • 注意看生产日期和保质期,不吃过期食品; • 不吃“三无”食品;(无厂名厂址、无注册商标、无生 产日期) • 蔬菜要多清洗,多浸泡以除去残留的农药; • 少吃腌腊食品(香肠、咸鱼); • 不吃腐败变质了的食品; • 少吃油炸食品; • …… 绿色食品标志