四年级上册科学课件－4怎样搭配食物 23页

2.怎样搭配食物 学习目标 1、意识到营养均衡才能健康成长。 2、了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自 己的饮食结构。 3、知道合理搭配食物的基本要求，并能设计 科学合理的食谱。 4、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食 结构。 他们的身体健康吗？你认为他 们有哪些饮食方面的问题？ 营养过剩 营养不良 小胖墩 小豆芽菜 他们的营养均衡慢？ 大豆芽菜 大胖墩 共同原因： 不重视食物的合理搭配，挑 食偏食，从而导致营养摄入不均 匀，使健康受到不良影响。 什么是营养均衡？ 我们从食物中获取各种营养， 这些营养必须合理搭配，才能保证 我们正常生活和成长，这就是营养 的均衡。 为了健康成长，要注 意食物的合理搭配和食物的 摄入量。食物金字塔告诉我 们健康饮食的方法。 食物金字塔 5.盐、油、糖类 1.粮食类 2.蔬菜类、水果 类 4.豆、奶类 3.鱼虾肉蛋类 每天300-500 克 蔬菜每天：400-500克 水果每天：100-200克 每天150克 每天125-200克 每天不能超过25克 食物金字塔 1.食物金字塔分为几层？ 2.每层有哪些食物？ 3.各是哪类食物？ 4.一共有几大类食物？ 5.食物金字塔的结构有什么 特点？ 6.我们在搭配食物时应注意 什么？ 自主探究 早餐 午餐 晚餐 牛奶约250克 馒头约100克 猪肉约200克 面条约100克 蔬菜约150克 水果约150克 猪肉约100克 蔬菜约250克 米饭约100克 我的食物日记 四（1）李涛 10月22日 150 100 李涛的食谱有什么缺点？ 答：营养比例不平衡，猪肉较多，蔬菜较少。 我们每天吃的食物要尽量含 有这六大类食物，各种营养素种 类要齐全，数量要充足，营养素 之间的比例要合适，各食物之间 的搭配要科学合理。 我们的结论 1.荤素搭配。 2.粗细粮搭配。 3.多种食物搭配。 4.每天都吃适量的新鲜水果和蔬菜。 5.喝适量的水。 合理搭配食物的原则 菠菜+乳酪 菠菜+瘦肉 海带+猪血 碱+粥 鱼肉+西红柿 白酒+牛肉 羊肉+醋 鱼+黄鳝+蟹 豆浆+鸡蛋 胡萝卜+白萝卜 水果+萝卜 土豆+香雀 鳖肉+鸡蛋 牛肉+红塘 菠菜+大豆 田螺+牛肉 鹅肉+鸭梨 人参+萝卜 牛奶+菜花 墨鱼+茄子 梅干菜+羊肉 狗肉+姜 马肉+木耳 葡萄+骆驼肉 牛奶+韭菜 骡肉+金针蘑 食 物 相 克 表 设计一份你的食谱，注意配餐的科学性、 合理性、实用性，填入下表： 今日食谱 早餐 午餐 晚餐 注：每餐必须有三种以上的食物搭配 最佳食谱 1.合理 2.好吃 3.省钱 刘翔日常食谱 早餐：面包、奶酪、蛋类， 各类特色粥。最喜欢吃的是海 鲜粥，稍有些老的煎蛋。 午餐、晚餐：多以海鲜为 主(深海食物污染少)，牛羊肉， 各类蔬菜。最喜欢的是明虾、 鳝贝王、花蟹、鲇鱼、银雪鱼、 菌类和牛排(七成半熟)及各类 蔬菜。 小明非常喜欢肯德基，常常把汉堡、炸鸡当 饭吃。他的饮食习惯健康吗？为什么？ 答：不健康。他在饮食方面不重视食物的 合理搭配，从而导致营养摄入不均衡。 合理的食物金字塔应该注意什么？ 答：营养种类齐全，数量足，注意营养比例 的科学搭配，多吃蔬菜、水果等。 人为什么要吃食物？ 答：米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物， 可供给我们能量；鱼、肉、蛋、奶类含有丰富的蛋白质， 是我们长身体的营养；油脂类食物含有丰富的脂肪，可供 给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；蔬菜、水果 类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺 少的。 当堂检测： 一、填空： 1、为了我们能健康成长，食物要 ， 不能 。 2、在饮食时，我们要注意食物的合理搭配和食 物的 。（填“摄入量”或“能量”） 3、豆芽菜身材的主要原因是饮食缺陷造成 的 。 多样化 偏食、挑食 摄入量 营养不良 二、判断： 1、水果可以代替蔬菜，我们可以只吃水果不吃蔬菜。（ ） 2、我们应该尽量多吃肉。 （ ） 3、要做到合理搭配每天的食物，必须考虑食物的种类和数 量。 （ ） 三、选择正确答案： Ｘ Ｘ √ 1、膳食中不搭配（ ）食物会造成身体缺乏提供能量的 物质。 A、谷类 B、肉类 C、蔬菜、水果类 D、奶和奶制品 A 2、造成胖墩身材的主要原因是（ ）。 A、饮水过多 B、营养不良 C、营养过剩 C、锻炼过多 3、蔬菜的合理摄入量为 （ ）。 A、每天300克 B、每天400克～500克 C、每天1000克 D、每天800克 C B 课堂小结： 通过一节课的学习，你有什么收获？