教科版四年级科学上册第二单元2-5《食物中的营养》（ppt） 15页

5. 食物中的营养 教科版 四上 《 呼吸与消化 》 单元 1 .含有丰富 糖类 的食物 糖类：人体能量的主要来源。 主食、土豆、 芋头、较甜水果…… 2.含有丰富 脂肪 的食物 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 3 .含有丰富 蛋白质 的食物 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分 豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏 4.含有丰富 维生素 的食物 维生素：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果…… 5.含有丰富 矿物质 的食物 矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳 …… 6.含有丰富 水 的食物 水是人体的重要组成部分。 蔬菜、水果、 饮用水…… 水约占人体组成的70% 食物中含有丰富的营养 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 食物 营养 1. 做实验 2. 查阅资料 怎样辨别食物中的营养成分？ 小组实验：检验食物中的 脂肪或淀粉 用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉 （含该种 成分的记“ √ ”，不含的记“×”），并记录。 食物 含脂肪 含淀粉 巧克力 菠菜 土豆 面条 胡萝卜 山核桃 ...... ······ 用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质 反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。 (1) 取2 ml 蛋清稀释液和2 ml 双缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。 研讨 1 ：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐 牛奶 菜包 鸡蛋 午餐 米饭 鲫鱼 红烧肉 炒青菜 晚餐 米饭 鲑鱼 番茄炒蛋汤 土豆 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 研讨 2 ：我一天中的食物提供能了哪些营养？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐 豆浆 肉包子 鸡蛋 ······ 午餐 ······ 晚餐 ······ 食物中含有丰富的营养 食 物 中 的 营 养 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏 油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻 …… 主食、土豆、芋头、较甜水果 …… 蔬菜、水果 …… 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳 …… 没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康