辽宁地区2018_2019学年高二生物下学期期中试题（无答案） 11页

辽宁省大连市一〇三中学2018-2019学年高二生物下学期期中试题（无答案）（时间90分钟满分100分范围：选修1）第I卷（选择题）选择题（共40题，1-30题1分，31-40题2分，共50分）1．在果酒发酵的过程中，可用于检测是否有酒精产生的是A．双缩脲试剂B．酚红指示剂C．刚果红染料D．重铬酸钾溶液2．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈A．玫瑰红色B．蓝色C．砖红色D．橘黄色3．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A．吸附泡菜汁中的杂质B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐C．与亚硝酸盐发生颜色反应D．用于制备标准显色液4．用葡萄发酵酿制的葡萄酒往往呈现深红色，其原因是A．葡萄酒中酸性物质较多B．红葡萄皮的色素进入发酵液C．酵母菌菌体呈现深红色D．发酵过程中产生了有害物质5．无菌操作时间段内，需要消毒的是A．操作者的双手B．玻璃器皿C．涂布器D．固体培养基6．下内所注的酶不属于纤维素酶组分的是A．麦芽糖酶B．C1酶C．Cx酶D．葡萄糖苷酶7．通常用来作为菌种鉴定的重要依据是A．细菌形态B．菌落C．细菌大小D．细菌结构8．用稀释涂布平板法统计的样品中活菌的数目与实标值相比A．一致B．偏高C．偏低D．不确定9．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是A．计算—供量—灭菌—溶化—倒平板B．计算—称量—溶化—灭菌—倒平板C．称量—计算—溶化—灭菌—倒平板D．计算—称量—溶化—倒平板—灭菌10．某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是A．该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌nB．该装置能阻止空气进入以防杂菌污染C．发酵过程中装置内的温度需要保持在18〜25℃D．该装置便于发酵过程中产生的气体排出11．下对相关叙述正确的是A．醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B．酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精C．泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件D．制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是选项尿素琼脂葡萄糖硝酸盐A++++B+++-C+---D+--+[注]“+”表示加入，“-”表示不加。A．AB．BC．CD．D13．下列关于细菌的叙述，正确的是A．不同的细菌所需要的碳源是相同的B．常用固体培养基分离获得细菌单菌落C．培养乳酸杆菌时需要将培养基的pH调至酸性D．不同微生物表现出稳定的相同的菌落特征14．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的叙述不正确的是A．等培养基冷却后在酒精灯火焰附近倒平板B．右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰C．将锥形瓶中的培养基倒入培养皿后，立即盖上皿盖D．待平板冷却后将平板倒置，使皿盖在上、皿底在下15．下列关于平板划线法接种细菌的叙述正确的是A．接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射对培养基灭菌nB．连续划线的目的是在培养基上获得单个目的细菌C．在每次划线前及划线结束后需要灼烧接种环D．培养后的菌落最少处是接种划线的起始位置16．下图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是A．甲装置可先用于果醋的制作，后用于果酒的制作B．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀bC．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵D．过程③和④都需要氧气的参与，但反应场所不同17．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D．煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质18．下列有关叙述不正确的是A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．装置甲制作腐乳时，随豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染19．以下有关生物技术实践的叙述中，正确的是nA．用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大B．以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌C．制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调pHD．制备果酒过程中，每隔一段时间拧松瓶盖，目的是向瓶中通气保证发酵顺利20．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图，下列相关叙述中，正确的是⇒⇒⇒A．图中的毛霉的代谢类型是异养厌氧型B．加入盐和卤汤的顺序可以颠倒C．如果密封不严，则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质D．在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短21．如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是A．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B．泡菜风味形成的关键在于调味料的加入C．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为4:1D．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，其代谢类型是异养兼性厌氧22．下图表示小萌同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法错误的是A．①②③步骤需要在酒精火焰旁操作B．培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水C．③步骤接种环多方向划线便于估计细菌数量D．接种结束后，将④倒置后放入培养箱中培养23．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是A．紫外线照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果nB．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D．在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒24．利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是A．要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B．图中②过程常用的微生物B是酵母菌C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用25．关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是A．培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B．选择菌落数在30~300间的所有平板进行计数，以平均数为实验结果C．对10mL土样稀释106倍后，取0.1mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别为18、234、276，则该10mL土样中分解尿素的细菌数为2.55×108个D．应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰，提高可信度26．下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是A．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色B．倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入lmLCR溶液后加入100mL培养基C．培养基中出现透明圈的原因是因为纤维素被分解为葡萄糖导致的D．倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈27．下列有关酶的叙述，错误的是A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间D．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应28．某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行n了如下探究实验：取8只试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积，实验数据如下表所示。下列分析错误的是编号12345678果胶酶溶液体积（mL）12345678果汁体积（mL）20.621.221.822.42323.423.423.4（注：果汁体积均不包含酶溶液体积）A．8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足B．本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间C．在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁D．为得到更准确的最适用量，可以设置5～6mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来探究29．煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是A．低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏B．向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀C．煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖D．煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性30．随着生物技术的发展，酶在生活和生产中的应用越来越广泛。下列相关叙述正确的是A．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率B．固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制C．固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠时需持续加热D．固定化酶应用时，要控制好pH、温度和溶解氧31．下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中，错误的是A．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用B．加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，所以比普通洗衣粉更易造成环境污染C．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D．加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质n32．图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是A．溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触D．图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中33．下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢C．若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡34．下列关于探究果胶酶在果汁生产中作用的操作，错误的是A．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节B．为了使果胶酶能充分发挥作用，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物C．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中D．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮35．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，但酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，而使用固定化酶技术就可以解决这一问题。如图为探究温度对葡萄糖异构酶及其固定化酶活性的影响的实验结果。下列相关叙述错误的是A．固定化的葡萄糖异构酶的最适温度比游离的葡萄糖异构酶的最适温度高B．与游离的葡萄糖异构酶相比，固定化的葡萄糖异构酶的最佳催化效率提高nC．固定化的葡萄糖异构酶比游离的葡萄糖异构酶更耐受较高温度D．固定葡萄糖异构酶常采用化学结合法和物理吸附法，而不使用包埋法36．二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。以下关于酿造二锅头的叙述中，正确的A．酵母菌能发酵产生酒精含量为52%的产品B．可用划线法测定发酵接种所用菌液的浓度C．酿酒时的环境温度不会影响酿酒进程D．选用菌种的种类和比例会影响酒的品质37．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是A．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好38．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目较多D．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊39．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A．除活菌计数法外，显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法B．在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点C．在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D．不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目40．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物nD．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性第II卷（非选择题）非选择题（共5题，共50分）51．（13分）果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的调味品，研究表明，果醋具有多种功能。下图是以苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的果醋，分析并回答下列问题：（1）过程甲、乙主要利用的微生物分别是________、_________，二者在结构上显著差异是________________________________。（2）微生物发酵需要适宜的温度等条件，过程甲设置的温度比过程乙_______（填“高”“低”或“相等”）。温度主要通过影响细胞的_______影响代谢，从而影响发酵。（3）在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是____________________。长时间打开盖子的果酒会变酸，其原因是__________。（4）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出________→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制______________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。（5）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______色染料。52．（17分）纤维素是一种重要的碳水化合物，土壤中的某些微生物能将其分解利用。下图是纤维素分解菌培养与分离流程图，分析并回答下列问题：（1）分离纤维素分解菌的培养基中需要加入_________染料，出现以纤维素分解菌为中心的。（2）实验操作过程中，进行选择培养的目的是____________________。（3）通常情况下，配制细菌的培养基需要添加的营养物质有水、、_______，且培养基的pH调至__________。n（4）转为固体培养基时，可采用_________法进行接种。实验结束后需要对培养基进行_________处理后才能倒掉，这样操作能防止_______________。（5）为验证培养基制备过程中无杂菌污染，需要设置的对照实验是______________。下表为培养某种微生物的培养基配方，请回答有关问题题：KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素蒸馏水1.4g2.1g0.2g10.0g1．0g定容至1000mL（6）该培养基只允许分解尿素的细菌生长，这种培养基称为培养基。该培养基会抑制其它种类微生物生长，其原因是该培养基。（7）若要通过统计培养基中菌落数来估计样品中的细菌数，上述培养基中还需要添加的成分是，接种时应采用法，该方法接种培养后的菌落，不可能是下图中的（单选）。（8）从土壤中分离出分解尿素的细菌后，要对其作进一步的鉴定，可在上述培养基中加入指示剂，培养该菌后，如果指示剂变，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。53．（10分）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙组两组洗衣粉中加入一种或两种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的两种污渍，即血渍（主要成分是蛋白质）和油渍（主要成分是脂肪），其他实验条件均相同。实验结果见下表。请回答下列问题：（1）实验结果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有____________和____________。（2）据表分析，甲组在洗衣粉中加入的酶是_____，乙组在洗衣粉中加入的酶是______。（3）通过表中的数据，（能、不能）得出“酶的最适温度是50℃”的结论，n理由是_____________________________________________________。（4）果胶酶包括、和。54．（10分）科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请分析回答：（1）固定化技术包括：、和。（2）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要注意__________________，步骤②中加入果胶酶的作用是____________________。（3）图1的步骤④体现了固定化酵母____________________________的优点。（4）由图2可知，固定化酵母接种量为______________________时酒精产量最高。接种量过高，酒精产量反而有所降低的原因是_________。（5）研究表明，固定化酵母更适于甜菜糖液的发酵环境，由此可以通过____________的方法来提高固定化酵母对发酵糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。