2019高中化学课下能力提升（十七）糖类（含解析）苏教版 4页

糖　类1．下列物质中不属于糖类物质的是(　　)A．CH2OH－CHOH－CHOB．CH2OH－CHOH－CHOH－CH2－CHOC．CH2OH－CHOD．CH2OH－(CHOH)3CO－CH2OH2．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　)A．在糖类物质中含碳原子最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基D．分子结构最简单3．下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是(　　)A．蔗糖和麦芽糖　　　　　B．蔗糖和乳糖C．麦芽糖和纤维二糖D．乳糖和纤维二糖4．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　)A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体5．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　)A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖6．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是(　　)A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元易溶于水，无甜味7．[双选]下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　)A．甲酸甲酯B．蔗糖C．葡萄糖D．麦芽糖8．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的(　　)A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜9．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是(　　)A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解nD.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解10．把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合物甲；另取5g甲酸甲酯和9g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按7∶4的质量比混合得丙。丙中碳元素的质量分数是(　　)A．20%B．35%C．40%D．55%11．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是________。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是____________________________________________________。12．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。(3)上述物质中________和________互为同分异构体(填写字母代号)。13．你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90#、93#换成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示(1)粉碎玉米的目的是____________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是____________________。n(3)步骤a的操作是________。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6；C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑。根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。课下能力提升(十七)1．解析：选C　糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，它是果糖。2．解析：选B　糖类可按是否水解来分类，其中单糖是不能水解的。3．解析：选C　蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但是只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。4．解析：选C　1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。5．解析：选B　用米酿酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。6．解析：选B　糖元是高分子化合物，因n不同，与纤维素不互为同分异构体；多糖不是还原性糖，不溶于水，无甜味，其水解最终产物是葡萄糖。7．解析：选AD　A的结构简式为，由结构简式可知其中有醛基，能发生银镜反应，且A属于酯，能水解。B为非还原性糖，不能发生银镜反应。C为单糖不能水解。D是二糖，能水解，同时又是还原性糖，能发生银镜反应。8．解析：选D　只有新制Cu(OH)2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2反应，乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。9．解析：选B　加碘水溶液不变蓝，说明溶液中无淀粉存在，完全水解。10．解析：选C　把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应，而且这五种物质的最简式都是CH2O，即这五种物质中含碳的质量分数都相同，不论怎样混合，碳元素的质量分数不变，即w(C)＝×100%＝×100%＝40%。11．解析：解析：蔗糖水解产生葡萄糖，检验水解产物时要在碱性条件下，故水解完成后先加NaOH溶液中和过量的稀硫酸。答案：C　在水解冷却后的溶液中滴加NaOH溶液中和H2SO4后，再加银氨溶液并水浴加热12．解析：采用顺推法由葡萄糖到A知，其中—CHO、—OH都被氧化为羧基，发生氧化反应，A→B消去反应，B→C双键变为单键，则是加成反应；D→E从结构上观察，显然少了—COO—基团，则另一产物为CO2。n答案：(1)消去　加成　氧化　(2)CO2　(3)A　C13．解析：(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解属于固体与液体反应，接触面积越大，水解速率越大。(2)淀粉可以用碘水或碘酒检验，若经碘水检验，溶液变蓝色，说明淀粉没有完全水解，否则淀粉已完全水解。(3)联想到：工业制酒精，利用乙醇沸点低，采用蒸馏法分离。(4)二氧化碳用途主要有：制饮料、干冰、纯碱、温室里的肥料等。(5)根据化学方程式知，设制得乙醇质量为W。(C6H10O5)n～2nCH3CH2OH162n　　　　　　　92n100kg　　　　　　W162n∶92n＝100kg∶W，W＝56.79kg。答案：(1)增大接触面积，提高反应速率(2)碘水　(3)C(4)饮料、干冰、纯碱、温室里的肥料(任选两种)(5)56.79