导游基础复习资料 17页

中国的门然旅游景观自然景观是地质、地貌、气候、水文、土壤、生物六大要素相互依存、相互制约，共同构成的自然综合体，基本上是天然赋存的。自然景观被称为旅游的第一■环境，是激发人类旅游动机的最早的、也是最持久的因素。中国的口然旅游景观的特点:类型齐全数量丰富北雄南秀特色鲜明第一节山地自然景观运动登山—体冇探险登山旅游地型山观赏娱乐登山——风景观赏山岳旅游地型一、登山探险胜地高山（3600）和极高山（5000）主要分布在：青藏高原及其周围地区，其次分布为新疆地区。极高山：四藏的珠穆朗玛峰、希夏邦马峰、四川贡嘎山、新疆的慕士塔格峰、公格尔峰、公格尔九别峰、博格达峰，青海的阿尼马卿峰。二、风景名山自然美的山岳景观和人文景观美的山地空间综合体。类型：花岗岩名山、丹霞风光、岩溶山水、其他成因和历史文化名山。（一）花岗岩名山花岗岩名山一般都是在构造运动中形成的断块山地，按形成的时期不同主要分为花岗岩山地和花岗岩丘陵。花岗岩山地：景观特征：高大、雄伟、峭拔、险峻；山顶部轮廓圆滑代表：黄山、九华山；华山；泰山；衡山；井冈山花岗岩丘陵：景观特征：高度较小，起伏缓和代表：浙江的普陀山，厦门的鼓浪屿，泉州的清源山和天津蓟县的盘山（二）丹霞山地在巨厚的红色砂砾岩上发育而成的，方山、奇峰、赤壁、岩洞，因为广东仁化的丹霞山最为典型，因此成为丹霞地貌。丹霞山地多分布在南方，代农有福建的武夷山、江西的龙虎山、奎峰、安徽的齐云山、广东的金鸡岭、河北的磬锤峰和双塔山。溶蚀地貌景观，包括溶洞、石芽、峰林、峰从、孤峰。沉积地貌：石灰华阶地，代表有美国黄石公园、中国四川的黄龙风景区和云南中甸的白水台。岩溶地貌在我国东半部南北均有分布，乂以云贵高原最为有名，代表是桂林山水和昆明石林。桂林山水，从桂林到阳朔沿漓江两岸的风光，以山淸、水秀、洞奇、石美而闻名于世。昆明石林热带石芽的一•种特姝形式，是著名的自然造型博物馆。四）其他地质成因的名山庐山沉积岩形成的地垒式断块山张家界、索溪峪和天子山是石英砂岩夹薄层砂质岩构成的五台山前寒武纪沉积岩构成；雁荡山流纹岩、凝灰岩构成（四）、历史文化名山例如：“革命摇篮”的井冈山、甘肃的鸣沙山。佛教名山山西五台山、四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九华山等。道教名山最著名的冇湖北武当山、江西龙虎山、陕西终南山、四川青城山、山东崂山等。三、我国主要名山简介（一）庐山又名匡山，江西九江，以瀑布、别墅群、口鹿洞书院等口然和人文景观而闻名。（二）泰山位于山东泰安市，古称“岱山”或“岱宗”，主峰为玉皇顶。泰山的著名景观：旭口东升、晚霞夕照，黄河金带、云海玉盘。泰山封禅，是历代帝王举行的重大祭祀天地的仪式。（三）华山位于陕西华阴县，五岳Z西岳，分朝阳、莲花、落雁、云台和玉女，以险要著称。（四）黄山安徽黄山市境内，秦时称黔山，唐天宝年间改称黄山。\n黄山三人主峰：莲花、天都和光明顶。黄山四绝：奇松、怪石、云海和温泉。（五）武夷山福建武夷山市，主要风景是九Illi溪和三十六峰。紫阳书、摩崖石刻和人红袍。（六）峨眉山四川峨眉山市，峨眉天下秀，主峰万佛顶。（七）五台山东台〕望海峰，西台挂月峰，南台锦绣峰，北台叶斗峰，中台翠岩峰，是中国佛教第一中心。第二节水域风光一、泉二、瀑布三、江河景观四、湖泊景观五、海洋与海滨景观地下水的天然露头为泉。（一）、泉的类型从泉水的流出状态来划分，由下向上或喷或涌的称上升泉，自上而下滴落的称下降泉。从出水口的出水温度来划分,低于20°C的为冷水泉，20^37°C为温泉，38°C以上为热和高热，热泉以上的称为汤。从泉水中矿物质的含量来划分，小于1克/升为淡水泉，超过此标准的为矿泉。（二）中国的名泉1、观赏杲以上升杲为上，包括涌杲和喷泉。水景为主：济南的的突泉，江苏镇江的中泠泉、太原晋祠的难老泉伴牛景观：玉泉观鱼，月牙泉，蝴蝶泉和水火泉。2、品茗泉五大名泉，江苏镇江的中泠泉、无锡的惠山泉、苏州虎丘的第三泉、浙江杭州的虎跑泉、山东济南的跆突泉，此外还有北京的玉泉、江西庐山的谷帘泉。3、沐浴泉温泉屮以热泉和高热泉的洗浴效果和医疗价值最高，因此以汤为最多。二、瀑布从河床断裂处跌落下来的水流称作瀑布。这是声、形、色并茂的动态景观，多分布在山区河流的中上游地段，以及岩溶地貌区内处于崖壁上的地下河的出口处。由于受地形和气候的影响，屮国的瀑布多分布在秦岭淮河以南地区。瀑布的大小、气势収决于河面的宽度、河床断裂点的落差以及河流水量的大小。中国三大瀑布黄果树瀑布、黄河壶口瀑布和吊水楼瀑布都是发育在大河上的瀑布瀑布、水帘洞、犀牛潭构成黄果树瀑布的三人奇景。壶口瀑布位于山西省吉县与陕西省宜川县交界的黄河段。瀑布以上河床宽约250一300米，由于岩石断裂和河水冲刷、切蚀，河床中心约30-50X宽的部分形成深达30米的巨沟，遂形成瀑布。古有“天下黄河一壶收”之说。吊水楼瀑布，位于黑龙江省牡丹江上游，由火山岩流堵塞河道而形成。历史上以E瀑著称的要数庐山，最奇特的要数雁荡山的人龙湫，瀑高190米，从绝舉凹石屮飞泻而下，注入深潭。三江河景观中国是个多河的国家，以自然景观为主的江河多分布在秦淮一线以南，较若名的有桂林漓江、人宁河小三峡、武夷山九曲溪、贵州舞阳河等。自然人文景观都很丰富的江河主耍是中国的几条大河，如长江、黄河、黑龙江、鸭绿江等。其中景观之多、景致之美首推长江。长江三峡，西起垂庆奉节白帝城，东至湖北宜昌南津关，依次为瞿塘峡、巫峡和西陵峡，分別以雄秀险著称。（二）、湖泊的景观类型从个性景观特征来看，冇四种类型：（1）清大平远型，以洞庭湖最典型。（2）娇小秀美型，以享有天堂美誉的杭州西湖最典型。（3）两者复合型，兼有洞庭之浩人与西湖之秀美的太湖风光。（4）多岛型，这种类型以千岛湖最典型。（三）名湖简介\n1、洞庭湖湖南省北部，北连长江，南接湘资沅澧，为第二大淡水湖。著名的景观为江南三大名楼Z—的岳阳楼，冇洞庭茶岛Z称的君山岛。2、太湖故称震泽，是中国第三人淡水湖，有七十二峰，无锡的童头渚、梅园、蠡园，苏州的洞庭东山、洞庭西山。3、杭州西湖位于杭州市区Z西，曾称为武林水、西子湖，有一山，二堤，三岛Z胜。4、千岛湖新安江水库，水位低时，湖中岛屿多逾千数，得名千岛湖。5、滇池与洱海滇池云南昆明西山脚下洱海，位于人理，云南第二大湖，以银苍玉洱和“风花雪月”四人奇景而闻名。五、海洋与海滨景观海洋以其完整的水体占据了地球表面71%的面积，从海面到海底形成完整的景观体系，是地球上最人的紮观区。目前海洋紮观川于旅游的仅限于近海与海滨紮观、热带浅海海底景观。（一）近海与海滨景观在中国3.2万公里长的海岸地带，这种景观主要集中在辽东半岛、胶东半岛和杭州湾以南的沿岸地区，以及沿海岛屿。大连的金石滩，河北的北戴河，山东的烟台、威海、青岛，福建的厦门，广东的汕头、深圳,海南的三亚等，都是著名的海滨旅游胜地。特别是三亚，有东方夏威夷之称。（二）热带浅海海底景观热带浅海海底景观主要是热带浅海的珊砌礁海底景观。冇穿潜水服和乘处封闭海底观光船。（三）潮汐是所有海岸地带都存在的周期性的海水涨落现象。但当其发牛•在喇叭口形的沉降河口时，就会形成潮墙向河II涌进的壮观景象。自古以來中国浙江钱塘江观潮是举世闻名的一大奇观。每年农历八月十八，最佳观景点有盐官镇、八堡和老盐仓等三处。第三节生物景观生物圈是地球四大圈层中内容最丰富、美感特征最全面的景观。古人曾用拟人的手法描述了各口然要素在风景构成中的作用：风景以山为骨胳，以水为血脉，以草木为毛发，以云岫为服饰。又有：山得水而活，得草木而华。牛物是显现口然风景的水平地带与垂直地带差异的标志性要素。古老的生物还是了解、认识、研究地球历史的活标本。森林和草原述是开展一些体育运动的场所。一、植物景观（一）、古树名木与奇花异卉我国是世界公认的“世界树木宝库”，保留有一批古老和稀有的工遗树种，如被列为世界三人“活化石”的水杉、鹅掌楸、银杏，以及特有的金钱松、台湾松、银杉、洪桐、金钱楠等。文化和形态：陕西黄陵县的轩辕皇帝手植柏，被称为世界柏树之父。山东1111阜的孔林，现有古树两万多株，为我国最人的古树园。北京戒台寺的五人名松（活动、九龙、抱塔、自在和卧龙松）和浙江天台山的隋梅。梅、兰、竹、菊被称为“四君子”；水仙、菖蒲、兰、菊被誉为“花草四雅”；玫瑰、蔷薇、月季被誉为“园中三杰”。最佳观赏地：如洛阳、荷泽赏牡丹，无锡梅园、杭州孤山、南京梅花山赏梅等等。（二）、森林景观森林景观，有原始、次生森林景观和人工森林景观之分。中国的天然森林主要分布在东北的大、小兴安岭和长白山地，西南的横断山地和藏东南，以及长江中下游的山地丘陵地区。根据其树种结构和外貌特征，可把我国的天然森林分为寒温带落叶针叶林、中温带针阔叶泯交林、暖温带落叶阔叶林、亚热带常绿阔叶林、热带雨林季雨林五种自然结构类型。（三）、草原景观草原是在干旱、半干旱气候下，由旱生或半旱生的草本植物组成的植被\n类型。中国的草原类型以温带、暖温带和高山草甸、草原为主，主要分布在内蒙古、新疆、西藏、廿南和川西北等地区。阴山以北、大兴安岭以西的内蒙古草原，是中国最典型的温带草原，其风光Z美，为历代诗人所称颂。二、动物景观我国四人国宝动物：人熊猫、金丝猴、白鳍豚、白唇鹿。我国不少旅游区都有特有的动物，如峨眉山的猴群、西双版纳的大象、扎龙的丹顶鹤、长白山的梅花鹿等。三、动植物馆园如北京动物园，西双版纳的热带植物园，北京、香港、青岛、深圳和大连等地的海洋吐界馆,深圳、上海和河北北戴河等地的野生动物园。第四节气象景观气象景观是人气层屮的冷、热、干、湿、风、云、用、雪、雾、闪电现象等各种物理现象和物理状态的总称。一、云、雾、雨景云雾景是是温暖湿润地区或湿润季节出现的景观。如享誉中外的峨眉山、齐云山、阿里山的云海。苍山的玉带云、三清山的响云以及泰山的云海玉盘等都是云中奇景。南作为一种最常见的降水形式有时也具有旅游功能，例如“巴山夜南”、"双桥烟用”（羊城八景Z—）、“云头观雨”（鸡公山I•景Z-）、“漏天银南”（蓬莱十景Z—）、“洪椿晓雨”（峨眉山十景之一）等都是著名的雨景。二、冰、雪景观著名的雪景：西安的“终南积雪”北京的“西山晴雪”嵩山的“少室晴雪”九华山的“平冈积雪”西湖的“断桥残雪”太湖东洞庭山的“厘峰积雪”等。世界上最著名的冰雪艺术景观旅游区有三处，分别是：加拿人魁北克省的雪雕，日本札晃的冰、雪雕，中国哈尔滨市的冰、雪雕。三、雾淞、雨淞雾淞乂名树桂，凝华而成，以倒垂的柳枝最美。最著名的雾淞景观出现在吉林市的松花江畔,以中国四大口然奇观Z—的盛名享巻海内外。观雾淞有三景；夜观雾，晨观挂，午后赏落花。雨淞是与雾淞类似的天然景观，是露水和雨水凝结而成，我国雨淞最多的地方是峨眉山。雨淞与云海、FI出、夕阳、宝光、蜃景合称为“天象六景”。四日出和日落著名的FI出观景点有泰山的FI观峰，黄山东海的翠屏楼，华山的东峰，庐山的汉阳峰，衡山的祝融峰，峨眉的金顶，钱塘江的初阳台和北戴河的鹰角亭。H落以庐山的天池亭景致最佳。五、佛光与蜃景佛光又称宝光，其景观为红在外紫在内的七色光环围绕着人的身影，犹如传说中菩萨“真相”的显露，也如西方人心口中宝石外围的光环。中国人称佛光，西方人称宝光。这种现象在湿润地区的山区与林区都能发生。如黄山、庐山、武夷山，但以峨眉山出现的最频繁,故最著名。国外则以徳国哈茨山脉的布罗肯峰的最著名，称“布罗肯宝光”。蜃景，即“海帀蜃楼”，是由于密度不同的大气対远处地物反射光线的折射作用而形成的幻呆呆观。蜃景中幻景呈止像直立空中的称“上现蜃景”，此景以山东蓬菜海滨的最著名，多出现在春夏之交的季节。幻景呈倒像立于空中的称“下现蜃景”，此景多出现在夏季屮的沙漠地区。中国的土特产一陶器陶器是以粘土为原料，制成坯胎，经700——800°C的炉温烧制而成。陶器胎质粗松，冇吸水性，敲击声不脆。唐代烧制成功的低温釉陶三彩器（俗称“唐三”），不仅色彩斑斓，而且人物、动物造型的比例准确，线条流畅优美。东汉以厉出现了青釉瓷器。我国当代的陶器以江苏宜兴、广东石湾、广西钦州、山东淄闿、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、\n河北唐山等地所产最为著名。1、宜兴陶器江苏宜兴丁蜀镇一带东汉时已经成为制陶中心，享有“陶都”Z誉。紫砂陶器始于宋而盛于明清以宜兴山腹地层中的泥中泥为原料，含砂低，可塑性强，富含微量元素，透气而不渗水。紫砂壶装饰集书画、诗文、篆刻、雕蜩诸艺术于一体，造型人致可分为自然型、儿何造型、筋纹造型、仿古器皿造型四类。2、石湾陶器“石湾公仔”，产于广东佛山石湾镇，因善仿钧窜，世称“泥钧”。极盛于明、清两代，分人物、动物、山水、器皿四大品种，以人物器皿最佳。3、泥兴陶器广西钦州生产的陶器，因其精良可与江苏宜兴陶媲美而得名，以当地红土为原料，不需施釉，只打磨，表而即可出现光泽；不需着色，只变化窑温，即可显现出不同色彩，有插花不发臭，种花不烂根，泡菜味正纯香之说。4、唐三彩是一种低温釉陶器。它是用白色粘土作胎，用含铜、铁、钻、锚等元素的矿物作釉料的着色剂，经800°C炉温烧制而成。唐三彩冇两个明显的特征：一是彩色斑烂鲜艳。二是唐三彩的造型具写实性特点瓷器瓷器是用瓷土为原料，经炉温1200°C烧造，质地细密胎釉一体。钧窑瓷器钧奮是宋代五人名家乙一，产地在河南钧州（今河南禹县），彩瓷较多，以胭脂红最好，观Z如景，叩Z如啓，瑰丽夺目，浓艳晶莹。汝窑瓷器汝窑是宋代五大名窑之一。产地在河南临汝，因古名汝州而得名，以“梨皮、蟹爪、芝麻花”著名。德化窑瓷器福建德化窑瓷器，特制的薄胎产品，薄如蝉翼，以白瓷塑著名，代表作为瓷观音。淄博美术陶瓷淄博美术陶瓷产于山东省淄博。“雨点釉”乂名汕滴瓷,在日本被称为“天目釉”，被誉为“屮国之奇、陶瓷之谜”。“茶叶末釉”因衣橄榄色釉面上均匀布满茶叶末似的细微晶粒而得名。绍兴越瓷产于浙江绍兴，以“变色釉瓷器”闻名。唐山陶瓷器唐山，北方瓷都，始于明永乐年间，代表产品有口玉瓷、喷彩瓷、骨质瓷、雕金瓷、铁红金环结品釉艺术瓷等。二、织绣我国在新石器时代就掌握了纺织技术，以后经“丝绸之路”远销中亚、西亚和地中海沿岸欧洲各地，享有“丝绸之国”之誉。织绣工艺是我国的传统工艺，是在丝绸、布上绣、织、染，以达到锦上添花、绚丽多彩的效果。（一）织锦锦是中国古代传统的用彩色提花织成各种图案花纹的熟丝织物。云锦、蜀锦、宋锦并誉为当代三人名锦。1、云锦是传统提花绣织品，产地南京，饰纹如云，故名云锦3、宋锦，产于苏州，因始织于北宋时期，故名宋锦，有“重锦”之称。4、壮锦是广西壮族妇女独创的手工艺品，其历史悠久。5、绎丝，产于江芳省苏州，因画面冇浮雕感，近似雕刻，故又称“刻丝”,是绳丝织工艺品中最高级的织物。（二）刺绣刺绣是用针引线，在绣料上穿刺出一定图案和色彩花纹的装饰织物。刺绣是在布而包上“以针代笔，以线晕色”的艺术。讲究色彩和针法。历代艺人常用各种针法表现不同的线条效果。我国刺绣驰名世界，被誉为“东方艺术明珠”。宋代刺绣工艺发达，广泛运用了抢针、整针、网绣、钉线等绣法，达到针法细致、配色精妙，楼台花鸟宛如图画。明清织绣，以江南\n三织造（江宁、苏州、杭州）生产的贡品最粹。江苏的苏绣，湖南的湘绣，四川的蜀绣，广东的粤绣，被公认为中国四大名绣。同时还有上海的顾绣及苗、傣等少数民族的刺绣，各有特色，争妍斗艳，保留着优秀传统。1、苏绣，苏绣主要产于江苏省的苏州一带，绣发多样，双面绣《猫》是苏绣现代作品的代表作。2、粤绣，是广东地区的传统民间刺绣，又称广绣，代表作《百鸟朝风》形象逼真，富丽夺目，生机盎然。3、蜀绣，是四川成都的传统刺绣工艺品，代表作有《熊猫》及陈列在人民大会堂四川厅的冃幅作品《芙蓉鲤色》。4、湘绣是湖南省长沙一带的传统手工艺品，享有“高级绣品”Z誉，以狮、虎、松鼠为代表作。5、顾绣乂称“露香园顾绣”，以明代上海顾名世家传刺绣技法风格而命名，乂有“画绣”之称。一、中药材1.人参为多年生草本植物，主根肉质肥厚似人形，故称人参。野生者名野山参，人工栽培者名园参。主产于东北三省，以生长在吉林省长白山和兴安岭的最佳，冇"百草Z王”、“药中Z宋”和“中药Z王”的美誉。2.麝香，为公麝腹部麝香腺所产生的分泌物。主产于西藏、陕西、四川的养麝场。麝香具冇通窍开经、透骨镇心、女神的功能，主治屮风、心腹暴痛、肢体麻木、跌打损伤、痈痕肿痛等症，特别对乙型脑炎、麻疹、梅毒等症有显著疗效。3.鹿茸，为梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带毛幼角的干燥品。主产于东北三省及北京、天津、内蒙占等地。鹿茸味廿、咸，性温，有牛精补髓、益气助阳、强健筋骨等功效,主治头晕目弦、阳萎遗精、虚损劳伤、腰膝无力、虚寒带下、崩漏等症。4.田三七或田七、参三七，产于云南、四川、广西、广东等省区。三七的功能为补血、止血、化瘀、消肿、止痛，主治跌打损伤及叶血、尿血、月经过多等一切出血性疾患，故称人参三七，李时珍誉Z为“金不换”。5.山东阿胶，产于山东省阳谷（占为东阿县）。系以黑驴皮为主料熬制而成的胶块，故又名马驴皮胶。味1L性平，其功能为滋阳养血、滋阴润肺、上血安胎，主治肺燥咳嗽、吐血、便血、经血不调、崩漏、虚烦不眠等症。6.冬虫夏草主产于青海、四川、西藏及云南等地，中医以其子座及虫体入药。冬虫夏草的功能为味甘、性温、补虚损、益精气，主治肺肾虚损、咳嗽痰血等症。7.当归为多年生草本植物,主产于甘肃、云南、四川、湖北、贵州等地。其功能为补血活血、调经止痛、通经、润肠。主治血虚闭经、经痛崩漏、月经不调、跌打损伤、痈疽肿、血枯便秘等症，是我国箸名的妇科和外科用药。8.枸杞为落叶灌木，其果实称枸杞子，主产宁夏（称“西枸杞”）、河北（称“津枸杞”、甘肃（称“甘枸杞”）等地，以“西枸杞”质量最佳。枸杞子功能为补肝肾、健胃脾、强筋骨、润肺明日，主治腰膝酸软、虚劳咳嗽、头kl弦晕等症。9.刺五加主产于东北三省。其功能为抗癌、抗疲劳、扶正固本、益智女神，对神经衰弱、慢性气管炎、心血管系统疾病及早衰、虚弱、精神不足等症有疗效。10.党参为多年生草本植物，其根部入药，功能为补中益气、补血生津、扶止怯邪、药性平和；主治中气虚弱、脾虚泄泻、便血崩漏、冋肛无力、而目浮艸、心悸气弱、子宫脱乖等症，是补剂屮的常用线。11.蛤酚是广西特产，该药材冇补肺肾、养精血、调刀经等多方面的功效。李时珍认为\n蛤蛤补肺气，功同人参，是动物性谿材中奇异的补谿。1.黄连产于四川，品质最佳，湖南、广西、湖北、贵州也冇出产。黄连是治疗痢疾、腹泻的特效药，也能治目赤肿癌、痈肿疮毒等。2.杜仲为落叶乔木，主产于四川、云南、贵州、湖北等地，其树皮入药。功能为补肝肾、强筋骨、降血压，主治腰背酸痛、肾虚尿频、头晕目弦、血压高等症。14牛黄为黄牛、水牛及耗牛的胆囊结石。其功能为清热凉血、解毒、定惊；主治热病神昏、中风痰迷、癫痫发狂、惊风抽搐、胎毒、口疮喉肿等症。\n15.甘草为多年生草本植物，主产于宁夏、内蒙吉、山西等地，其中以宁夏所产为上乘品种，为宁夏“五宝”之一。甘阜以根茎入药，功能为补脾益气、清热解毒、润肺止咳、缓急止痛；主治脾虚气短、咳嗽气喘、痈疽疮毒等症。二、中成药著名的中成药有北京乌鸡口凤丸、云南口药、山西龟龄膏、山西定坤丹、漳州片仔攒、蛇胆川贝枇杷膏。屮国饮食文化世界三大菜系是指：以中餐为代表的中国菜系。以西餐为主题的法国菜系。又被称为清真菜系的土耳其菜系。地域：十二大菜系鲁一山东浙一浙江京—北京选料：明虾鲁菜一菜系Z首扬一淮扬徽一安徽沪一上海海螺鲍鱼粤一广东闽一福建陕寿一陕西川一四川湘一湖南豫一河南蛎黄海带等海鲜技法：爆炒扒烧蒸川菜一巴蜀美味苏菜一金粛玉脍咚菜一清淡鲜活浙菜一南料北烹口味：浓少清多醇厚不腻鲜香脆嫩糖醋鲤鱼九转人肠口味：清鲜纯浓麻辣辛香一菜一格百菜百味宫保鸡丁麻婆豆腐灯影牛肉选料：选料严谨四爭有别野蔬入馔技法：炯煎蒸烧炒吊汤口味：酥烂脱骨而不失其形滑嫩爽脆而益显其味松鼠桂鱼清炖狮子头三套鸭选料：狸猫蛇狗口味：五滋（清香脆烤乳猪龙虎斗技法：爆炒绘炸蒸西湖醋鱼龙井虾仁技法：炒烧绘烤煎炯扒酥浓）六味（酸甜苦辣咸扣炸炯鲜）闽菜一清鲜和醇湘菜一香酥酸辣技法：蒸炒炖炯汆煨佛跳墙太极明虾选料：山珍河鲜家禽家畜口味：辣酸香鲜软脆炖红烧口味：因时因地而异F炸响铃口味：清鲜淡爽甜酸富有乡十气息甜辣咸辣徽菜一古色古香京菜一兼容并蓄技法：烧炖蒸重油重色重火工红烧果子狸火腿炖甲鱼红烧划水技法：技法：炖炯煨烧炒燔煎熏腊腊味合蒸口味：味重酥烂沪菜一家常口味口味:选料:口味:烤涮爆炒炸烙煎火靠扒畑烧燎卤拌炮泡烘焙拔丝味厚汁浓肉烂汤肥北京烤鸭活生寸鲜技法：红烧生煽咸甜糟酸汤卤醇厚浓汕赤酱蒸煮汆绘煨炯煽熬塌炯腌熏涮羊肉糖重色艳咸淡适口贵妃鸡宫廷菜一富贵典雅选料考究，配料严格，名厨精烹细调,制作精湛，，讲究原汁原味,突出主料的本味素菜一时鲜清爽寺院菜——慈悲佛性宫廷素菜——纯一敬诚民间素菜——朴素清淡半刀沉江半刀沉江底，T封入眼窝第三节中国名酒一、名酒酒，是用粮食、水果等含淀粉或糖的原料，经糖化、发酵制成的含有乙醇的刺激性饮料。二o中国是世界上最早的酿酒国家早在5000年前就已开始酿酒。1中国洒的分类酿酒方法分类，有蒸係酒、发酵酒和配制酒。\n•按酒精含量分类，高度酒（一般在40以上）、屮度酒（20〜40度Z间）和低度酒（在20度以下）。•根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、衙萄酒、啤酒、果酒、謀酒和一药酒。（1）口酒酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型（2）葡萄酒我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代西域地区就以酿葡萄洒驰名加工方法——酿造加香起泡蒸憎色泽——红玫塊红白糖分——干半干半甜甜（3）黄酒又称压榨酒，多以谷物为原料，发酵后压榨而成，12'18度，主要产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品为著名（4）啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，富含二氧化碳的低度饮料。第一节名族名俗名俗民俗的类塑主要冇经济民俗、社会民俗、和神民俗和游艺民俗，一般具冇社会性和集体性、类型性和模式性、稳定性和变界性、传承性和播布性四大特性。（一）族称和人口我国是山56个民族组成的多民族国家，汉族人口91.6%。少数民族55个，人口约有1.09亿，占全国人口总数的8.4%。（二）分布状况及语言文字1、分布东南密，西北疏，汉族多聚集在东南，少数民族多聚集在边疆地区，大杂居、小聚居，交错杂居的格局宁夏回族口治区、广西壮族口治区、内蒙古口治区、新疆维吾尔族口治区、西藏口治区2、语言文字我国56个民族都有自己本民族的语言，它们分属汉藏语系、阿尔泰语系、马来一波利尼西亚语系和印欧语系。第二节汉族及其主要传统节日一、概况汉族，我国人口最多，也是世界人口最多的民族。其先民经夏、商、周三代，春秋战国时已形成为以“华”、“夏”单称或“华夏”连称的族体，黄帝和炎帝被尊为华夏族的祖先，以与周边各族相区别。东汉以后始有汉族之称。汉族的语言通称汉语，屈汉藏语系，具体分为北方、吴、湘、赣、客家、闽、粤-等七大方言。现代汉族的共同语是以北方方言为基础，以北京语音为标准音，以典范的白话文作为语法规范的普通话。（一）春节自汉武帝太初元年始，确定夏历（农历）的正刀初一为“岁首”，因此称为新年。（二）元宵节又名上元节，指止月十五日，即农历新的一年里笫一个月圆之復，古代称夜为“宵”，故称“元宵节”。（三）清明节属我国二十四个节气之一，后与寒食节的习俗相融介，成为传统节日，节期在公历每年4刀5LI左右。（四）端午节农历五月初五为端午节，是夏季最車要的节F1。（五）中秋节农历八刀十五，俗称八刀节，是一个象征团岡的传统佳节，也是我国仅次于春节的第二个人节。第三节中国部分少数民族及其风俗民情满族1主要分布在东北二省,尤以辽宁最多,最初称为肃慎，五代时为女真，17世纪皇太极改名为满洲，辛亥革命后改为满族。2满族有口己的语言、文字。满语属阿尔泰语系。17世纪40年代后，满族普遍使用汉语利汉文，现在只有黑龙江的少数老人会说满语。\n3主食是小米，吃黄米干饭、黄米悖悖，喜粘負。风味食品是白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条。代表菜是八大碗的满洲席，风味小吃和点心品种繁多，以萨其马最为著名。4禁忌满族有尊老的习俗。以西为上，室内西炕不得随意朋和堆放杂物；不得杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不穿带狗皮袖头的衣服；在满族人家里做客，不要当着主人的面赶狗,更不能说狗的坏话；不得打喜雀和乌鸦；不得在索伦杆上拴牲畜。5艺术“莽势”、“空齐”是满族传统舞蹈；“清音子弟书”是八旗了-弟创作的一种配合鼓板、三弦演唱的新鼓词：传统体育项忖冇骑马、射箭和举重等。6居住院内影壁墙东南角竖一索伦杆（谓之神杆），顶端安放一个锡斗（木板做成的方斗型），内装切碎的猪肠、心、肝、肺和五谷杂粮；地面四周，不能堆放杂物和拴牲畜，必须保持洁净满族住房，一般东南开门，其结构形似口袋，三面设炕，西炕供奉祖先神位，俗称“口袋房，曼子炕”，以西炕为尊，供祖宗神位，南炕为小，北炕为大。7宗教信仰满族曾笃信多神萨满教，后來信奉佛教。现在部分地区仍保留萨满教信仰。蒙古族1主要聚居在内蒙古自治区，其余多分布于新、辽、黑、廿、青等省区。2历史蒙古族源于望建河东岸一个占老部落，唐代为蒙兀室韦，13世纪初成吉思汗为首的蒙古部落统一了蒙古诸部落，形成了蒙古族。3语言文字蒙古族有白己的语言、文字。满语属阿尔泰语系。4服饰蒙古族男女老幼都喜爱穿长袍，称蒙古袍；系腰带；蒙古靴。首饰多用玛瑙、珍珠、宝石、金银制成，逢年过节、喜庆宴会、探亲访友时使用5饮食蒙占族的饮食主要包括粮食、奶食和肉食。牧区主要是奶食和肉食。6居住游牧地区牧民多住圆形穹庐顶的蒙古包；蒙古地区的标志建筑也常饰以穹庐顶7歌舞q头琴8节日活动“那达慕”是蒙古语音译，意为“游戏”或“娱乐”，流行于内蒙古、甘肃、青海、新疆等蒙古族聚居地区。祭敖包：敖包是蒙古语，意为堆子或鼓包。男子三项那达慕：赛马男子三项那达慕:射箭9礼节献哈达交换鼻烟壶10禁忌忌在蒙古包门前下马、下车，并忌讳将马鞭、刀枪带进包房内；忌讳坐蒙古包的西侧或西北角，唾和坐时忌脚伸向西侧或西北方；不能在火盆上烤脚；赠送礼品忌单数；有产妇或病人，忌接待客人来访；蒙古族的守门狗和猎犬禁止外人打骂回族1冋族是我国分布最广的少数民族，宁夏为主要聚居区，其次是廿、青、新等省区2饮食回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、驼肉和食谷类的禽肉及带鳞的鱼类:冋民粮食以面食为主，汕香和徽子是主要食品。3节日活动回族的三大节H是开斋节、古尔邦节和圣纪节。4禁忌冋族以爱清洁，讲卫生在我国各民族中著称，饮食禁忌比较严格朝鲜族1分布朝鲜族人主要分布在吉林省、在黑龙江省、辽宁省，还有些散居于内蒙古自治区。吉林省延边朝鲜族自治州是最大的聚居区。2语言和文字朝鲜族冇自己的语言和文字，属于阿尔泰语系，是方块状拼音文字。3饮食朝鳞族以大米为主食，以辣、酸、甜为特色。名菜名点：打糕、冷面、大酱汤、泡菜、狗肉。4居住砖木结构瓦房，屋顶四而斜坡，房屋朝南，席炕而作。5节口节日棊木与汉族相同，特殊的节口有冋甲节和冋婚节。6歌舞舞蹈:农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞、剑舞及僧舞歌曲：枯梗谣、诺多尔江边乐器：伽邺琴7体育活动妇女的传统运动跳板和荡秋千男子喜欢的运动摔跤和踢足球。\n8禁忌朝鲜族婚丧和佳节不杀狗、不吃狗肉。崇尚尊老爱幼的传统美徳。维吾尔族1分布新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和口一帶和阿克苏、悴尔勒地区。2语言文字阿尔泰语系突厥语族，以阿拉伯字母为基础的拼音文字。3饮食以面食为主，喜欢吃牛羊肉，家禽和鱼4禁忌忌負马、驴、骡、狗肉以及动物的血和自死动物，尤其禁食猪肉，一般不饮酒。5节口活动肉孜节、古尔邦节、圣纪节、那吾鲁孜节藏族1分布主要聚居在西藏自治区，其余分布在冑海、四川、廿肃及云南等地。2语言和文字有自己的语言和文字，属汉藏语系藏缅语族藏语支。3文化医学冃著：《四部医典》藏文大藏经：《廿珠尔》和《丹珠尔》三大英雄史诗Z-：《格萨尔王传》4饮食藏族的饮食主要是耕耙、肉食和奶制品，不吃奇蹄类兽肉，大部分地区还有不吃飞禽和色的习惯。5节口活动藏历雪顿节、望果节、藏历年、酥汕花灯节、沐浴节等。6宗教信仰藏族传统文化最重要的组成部分是藏传佛教，也冇少数人信奉原始宗教苯教。彝族1肆族主要分布在云南、四川、贵州和广西等省区。2无言和文字属于汉藏语系藏缅语族那语支，那族文字是中国最早的音节文字。3饮食主食为玉米、养麦、燕麦和土豆，喜欢吃坨坨肉，饮转转酒。4节口彝族除春节外，最主要的是火把节。5歌舞曲调：爬山调、迎客调、娶亲调乐器：葫芦笙、马布、巴乌等舞蹈：阿细跳月、锅庄舞白族1分布在云南省大理口族口治州，其余分布在云南省各地、四川凉山務族白治区和贵州省毕节地区。2文化口族有口己的语言，汉藏语系藏缅语族。口族历史上有许多发明创造和优秀作品，代表是《太和更漏中星表》和《洞天验方书》。3饮食砂锅弓鱼乳扇三道茶4节H白族的传统节日很多，代表的有三月街和绕三灵。纳西族1分布纳西族主要聚居于云南省丽江纳西族自治县，其余分布在四川和西藏。2语言文学语言屈汉藏语系藏缅语族稣语支，有古老的象形文字“东巴文”。3文化东巴经创世经4饮食纳西族以玉米、大米、小麦为主食，主要食品有丽江耙耙、琵琶猪和三叠水。5节LI活动纳西族人民的节LI有尝新节、朝山节、三月会、火把节等，最冇特色的是棒棒会，也称老会。6文艺融诗歌、音乐、舞蹈为一体，《口沙细乐》被誉为最古老的交响乐。傣族1徳宏傣族景颇族自治州及西双版纳傣族自治州，其余人部分分布在云南省各县。2语言文字傣语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。3饮食傣族以大米为主食，最具特色的是竹筒饭，喜食酸食，嗜酒和槟榔。4节口活动傣族的新年，傣语称为“楞喝桑堪”或“桑堪比迈”。由于欢度新年的时候,要举行热烈而隆重的泼水祝福活动，外地人都把它称为泼水节。壮族1壮族是中国少数民族人口最多的民族，主要聚居在广西壮族自治区。2语言文字汉藏语系壮侗语族壮语支，1=1前绝人多数人通用汉语。3饮食以大米、玉米为主，喜食糯米，驼背粽、烤整猪和白斩鸡是特色饮食。4居住多数与汉族相同，部分地区为“干栏式”，分上下两层，以后厅火塘为中心。土家族1土家族主要聚居在湘、鄂、川、黔、渝毗连Z地，主要在湘西土家族茁族自治州、湖北省恩施土家族苗族自治州。\n2饮食土家族多食玉米、稻米，喜吃糅米耙耙、火坑腊肉、团锻，喜饮酒，但禁食狗肉。3文化艺术以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，此外还冇傩戏和西兰卡普。4节口活动土家族的传统节日有社巴年和土家年。黎族1主要分布在海南省中南部的琼中、口沙、乐有、三亚、五指山等七县二市之内。2语言文字黎族属于汉藏语系壮侗语族黎语支，不同的地区存在着方言的差别。3饮食以稻米为主食，喜食槟榔和竹筒饭。4节LI活动黎族的民族节LI冇丰富的文化内涵，传统节LI冇三月三、春节和端午节。苗族1主要分布在贵州、云南、湖南等省。有本民族的语言，属于汉藏语系苗瑶语族苗语支，现通行汉文。2饮食苗族以大米、玉米、小米为主食，喜食酸，有丰富多彩的酒文化。3居住苗族房屋为三开间的平房或楼房，山区为吊脚楼。4节LI活动苗年、龙舟节、四月八、吃新节、芦笙节、花山节和清明节。宗教是一种文化宗教的功用从社会角度：提供一个使社会女定的劝善工具，或提供反抗一个统治的组织手段，或引导一个群体融入社会，或引导一个群体走向灭亡。从个人角度：或给与一个精神庇护所让疗伤医痛，或提供一个人生价值的目标讣追求寻觅。从统治阶级角度：宗教也可以是内部政治斗争的工具。一、宗教的产生——佛教多神教神教——世界三大宗教——基督教中国四大宗教——伊斯兰教————本土道教——二、中国宗教信仰的特点中国是一个多种宗教并存的国家，宗教信仰具有民族性和务实性的特点。中国公民依照宪法享有宗教信仰自rth一、佛教的产生和传播创始人：乔达摩悉达多创立时间：公元前六世纪（孔子时期）创立地点：古印度仓9立历史：佛教形成的标志：三宝（佛陀、佛法和僧众）（二）佛教的教义：四圣谛八正道十二因缘（三世两重因果）大乘佛教和小乘佛教佛教在传承过程中发生分裂，分为大众部和上座部两部，至公元1壯纪人众部中产生人乘佛教，把以询的佛教称为小乘佛教，厉来人乘佛教一部分派别同婆罗门教互相调和，乂产生大乘密教佛教的向外传播：南传佛教北传佛教藏传佛教（四）我国汉族地区的佛教大乘佛教八大宗派：三论宗、天台宗、法和宗、华严宗、净土宗、禅宗、律宗、密宗。禅宗在思想上影响最人，净土宗在民间影响最人二、佛教的经典和标记（一）经典佛教经典被称为藏，概括全部佛教典籍。佛教经典大致分为经、律、论三个部分，称为三藏。三藏均通晓的高僧被尊称为三藏法师，三藏合编在一起称大藏经。\n（二）标记“卍”（或出）字符是佛教的标记，古代曾被看作火或太阳的象征，梵文意为“吉祥之所集”。唐朝武则天时定此字读音为“万”。法轮，比喻佛法，意思是佛说法I员］通无碍，运转不息，能摧破众生的烦恼。三、佛教的供奉对象（一）佛部佛为梵文音译，意思是“觉悟者”。小乘只认释迦牟尼为佛，大乘则把觉行圆满者都称为佛。佛像一般供奉在寺庙正殿即人雄宝殿。寺庙屮最常见的是释迦牟尼佛，有的寺庙供奉三尊佛,或多尊佛。三、佛教崇奉的神灵三身佛：卢舍那佛三世佛：横三世佛：药师佛竖三世佛：燃灯佛（一）佛部-自觉、觉他、毗卢遮那佛释迦牟尼释迦牟尼觉行圆满禅迦牟尼阿弥陀佛弥勒佛（二）菩萨部菩萨地位仅次于佛，是能够悟佛道、发愿普渡众生的候补佛。四大菩萨：大悲观世音：大智文殊:据说是释迦牟尼的左胁侍，极具智慧，以大智闻名。其塑像多于•持利剑，骑在狮子身上。文殊菩萨的道场在山西五台山。大德普贤:据说是释迦牟尼的右胁侍，遍具众徳，以人徳闻名。普贤菩萨的道场在四川峨眉山。大愿地藏:一般为坐像，僧人装束，右手拿锡杖，左手拿如意宝珠。地藏菩庐的道场在女徽九华山。（三）罗汉十六罗汉和十八罗汉五Tf罗汉（四）护法神佛教的护法神有四大天王、二十诸天、天龙八部等，在寺院中常见的护法神有金刚力上、四人天王、韦驮等。四大天王：南方增长天王——手持宋剑。东方持国天王——手持琵琶。北方多闻天王一一手持雨伞。两方广目天王一一手持蛇类动物。他们分别掌管风、调、雨、顺，护国安民。其位置在天王殿内大肚弥勒佛的四周。韦驮：传说中南方增长天王的八大神侍之一，居四大天王的三十二神侍之首。四、中国的佛教寺院我国的第一座佛寺建于东汉河南洛阳白马寺。寺庙的演化：石窟寺——塔庙一一院落式寺院（二）汉地寺院主要殿堂及供奉对象山门：因寺院多建在山里，故称“山门”。乂因寺院外一般有三个门，中间大，两侧小，所以又称“三门”，象征三解脱。三门殿两侧各有一尊金刚力士像，即哼哈二将，把守山门。天王殿：供奉的主尊是人肚弥勒佛，弥勒佛周围常有四人天王像，厉而有护法将军韦驮像。人雄宝殿：“人雄”是对佛道徳法力的尊称。大雄宝殿是寺院的正殿，也称人败。供奉的佛像多少各寺庙冇所不同。一些南传佛教寺院只供释迦牟尼一尊佛像，而我国内地寺院冇一尊、三尊、五尊、七尊的区别，较常见的是一尊或三尊。法堂：是僧众举行受戒、传法、集会等活动的场所，在寺院中是仅次于大殿的建筑。堂内正中是髙台法座，供讲经说法用藏经楼：是寺庙收藏佛经的地方伽蓝殿：多在大雄宝殿东侧，供奉保护寺院（即伽蓝）的伽蓝神像。祖师殿：主耍是禅宗寺院设立，多在大雄宝殿的西侧，供奉禅宗祖师菩提达摩和慧能、海禅两位法师。\n罗汉堂：较人寺院设立。供五白罗汉像。五、中国佛教常用称谓、礼节、宗教节日和仪式（一）称谓沙弥，沙弥尼，比丘，比丘尼，法师，住持，届士（二）礼节合十，绕佛，顶礼，参观寺院礼规（三）宗教节FI和仪式1、节日佛诞节：农历四月初八盂兰盆节：农历七月十五2、仪式水陆法会焰口施食六、中国的佛教名胜（一）汉传佛教名胜洛阳白马寺：始建于东汉初年，是屮国最早的寺院，被视为“机庭”和“释源”。四大石窟：廿肃敦煌石窟、麦积山石窟、大同云冈石窟、洛阳龙门石窟。四大名山：山西五台山、浙江普陀山、四川峨眉山、安徽九华山。八宗祖庭天台宗——浙江省天台山国清寺。三论宗——江苏省南京市郊栖霞山栖霞寺。法和宗——陕西西安的慈恩寺、大雁塔和长安县的兴教寺。华严宗一一陕西t安县的华严寺和户县的草堂寺。律宗——江苏扬州的大明寺。密宗一一陕西西安的大兴善寺和青龙寺。净土宗——山西交城西北石壁谷的玄屮寺、陕西长安县的积香寺、江西庐山的东林寺。禅宗一一禅宗派系众多，祖庭多达I•几处，居各派Z首。（二）藏传佛教名胜藏传佛教最著名的寺院是达赖喇嘛的驻地布达拉宫。黄教六人宗主寺：術藏日喀则的扎什伦布寺，拉萨的哲蚌寺、色拉寺和甘丹寺，青海的塔尔寺，甘肃夏河县的拉卜楞寺。酥汕花、绘画和堆绣被誉为藏传佛教艺术的“三绝”。喇嘛教著名庙宇在汉族地区有北京的雍和宫和河北承德的外八庙。一、道教简史道教是中国本土宗教，创立于东汉后期四川张陵、张鲁的五斗米道和山东于吉的太平道，奉老子为教主，以《道徳经》为主要经典。（二）道教的教义1、道是壯界的本原2、追求长生不老，肉体成仙。南北两人教派创立人活动中心行事方法全真道王垂阳北京白云观主张三教介一；垂休持，不崇尚神仙；教规严格，不可娶妻生子正一道张陵江西龙虎山不重修持，崇尚神仙，擅符箓；可娶妻生子二、道教的经典和标志（一）经典《道藏》是道教经书总集的名称，流传至今的主要是明朝正统年间编撰的《正统道藏》和力历年间的《力历续道藏》。（二）标记：八卦太极图三、道教供奉的神像道教的神仙世界，大致上可分“神”和“仙”两大系列。（一）神“三清”、“四御”、“三元”、FI月五星、四方Z神等等，另外还有许多流行于民间的神也被道教供奉。1、三清三清是玉清、上清、太清的合称，是道教信奉的三位住在“三清境”的最高尊神。玉清指元始天尊（乂称夭宝君）上清指灵宝天尊（乂称太上道君）太清指道徳天尊（乂称太上老君）2、四御“御”指帝王，四御是四位天帝的合称，地位仅次于三清，分别是：昊天金阙\n至尊玉皇大帝中央紫微北极大帝勾陈上宫天皇大帝承天效法后土皐地祗3、三官也称三元，指上元天官、中元地官、下元水官。天官赐辐，地官赦罪，水官解厄。5.四方Z神指青龙、白虎、朱雀、玄武，源于古代二十八宿的传说。6.民间神祗雷公、风伯、龙王、关帝、文昌、门神、灶神、城隍、土地、妈祖、财神、药王等，各地都有供奉这些神的祠庙。（二）仙仙或神仙指神通广人、长生不死者。道家所说的仙包活真人和仙人。赤松子、彭祖、广成子等。来自道教人物的如：三茅真君、北五祖、南五祖、北七真等。来自历史或民间传说人物的如：四大真人和八仙等。八仙：铁拐李、吕洞宾、张果老、钟离汉、何仙姑、蓝采和、韩湘子和曹国用。四、道教的宫观包括前庭、中庭和寮房。前庭：山门、华表、幡杆、钟鼓楼中庭：以天尊殿或祖师殿为中心。寮房：牛活区五、道教礼仪（一）称谓道教出家人，男的称道士，女的称道姑。方丈，道观首领，实为荣誉职务。住持，道观中地位仅次于方丈者，往往是掌管一观实际事务的首领，也称监院,俗称当家的。道士的一般打扮是：衣服从内到外一律I员I领，外穿蓝色人褂或道袍，袖口宽2尺左右，头戴偃刀冠、一字山，脚上穿高筒白布袜、青布双梁鞋。（二）仪式道士们除了口身念经、修心外，还有一项工作就是斋醮科仪，也即作法事。斋醮，是道教中校为常见的祭祷仪式，意思是供斋醮神，祈告神灵消灾赐福。大致程序是先设坛摆供，而后焚香、化符、念咒、诵经、赞颂。仪式进行中还有烛灯、音乐相配合。建醮，即作道场。每年清明、农历七月十五和十月初一要做道场，为羽化（即死去）的道士超度亡灵。寻常信徒百姓为了祛病延寿、祝寿庆贺或超度亡灵，也可以出资请道士作道场。（三）节FI三清节，即冬至日元始天尊圣诞，夏至日灵宝天尊圣诞，二月十五日道德天尊圣诞。三元节，即正月十五上元天官节，七月十五中元地官节，十月十五下元水官节。正月九口为玉皇大帝圣诞。三月三日为王母娘娘圣诞，即传说中的蟠桃节。四月四日为吕洞宾祖师圣诞。六、道教名胜（一）道教名山四人名山：四川鹤鸣山湖北武当山江西龙虎山江苏茅山五岳：东岳泰山南岳衡山西岳华山北岳恒山中岳嵩山（二）著名宫观陕西周至县终南山楼观河南鹿邑县太淸宫江西龙虎山上淸宫四川成都青羊宫江苏苏州玄妙观江西南昌万寿宫江苏茅山元符宫江苏南京朝天宫北京的口云观陕西八县重阳万寿宫山西芮城永乐宫第四节基督教一、基督教的产生和传播基督教是1世纪前后从犹太教中分离出来的，由于教权Z争和资产阶级宗教改革先后分离为天主教、东正教、新教和一些其他的教派。基督教在中国的传播：基督教在中国的传播儿经起落，经历了唐、元、明末清初三次反复,直至19世纪中叶，依托西方列强的炮舰，才在中国社会扎卜•根。新中国成立后我国基替教采取自传、自治、自养的三自方针。二、基督教经典及标记经典：圣经，包括《口约全书》（希伯来文）和《新约全书》（希腊文）徽志：十字架基怦教信仰上帝、耶稣基件、耶稣基轉、圣玛莉亚、圣徒、天使等。教堂建筑风格上冇拜占廷式、罗马式、哥特式和文艺复兴式。四、中国基督教教堂北京南堂，是北京现存最古老的天主教堂，在询门西人街。北京崇文门教堂是新教在北京设立的第一所教堂哈尔滨尼古拉教堂，东正教教堂，位于哈尔滨市南岗区，现存建筑为全木结构。广州圣心大教堂，天主教教堂，位于广州市一德路，是国内最高的哥特式建筑。\n五、基督教的礼仪（一）称谓天主教：教皐、枢机主教、大主教、主教、神父东正教：牧首、主教、神父新教：主教、牧师（二）仪式礼拜：基督教教徒口常主要宗教活动，多在星期口由牧师或神父在教堂主持,内容有祈祷、读经、唱诗、讲道等。弥撒：基禅教纪念耶稣牺牲的宗教仪式，彖征重演耶稣为救赎人类在十字架上对上帝的祭献。（三）节日圣诞节：纪念耶稣诞生的节日，在每年12月25Ho复活节，纪念耶稣“复活”的节口，在每年3月21口和4月25日之间。节日期间人们互赠复活彩蛋，象征生命和繁荣。第五节伊斯兰教一、伊斯兰教的产生和传播伊期兰，意思就是“顺服”；教徒称为“穆斯林”，意思就是“顺服者”。1.公元七世纪初，穆罕默徳在阿拉伯半岛创立，并建立政教介一的政权。2.经过发展，从阿拉伯半岛的统治宗教发展为跨欧亚非三洲的世界性宗教，并主要分为了逊尼派和什叶派。伊斯兰教传入中国伊斯兰教人约在公元七世纪中叶（唐朝初年）经海路和陆路传入中国,在唐朝到元的数百年间，与当地居民长期杂居融合，形成了回族。六信是：信女拉，信天使，信使者，信经典，信后世，信前定。五功是：念功、拜功、斋功、课功、朝功。二、伊斯兰教的经典和标记（一）经典伊斯兰教的主要经典是《古兰经》和《圣训》。（二）标记伊斯兰的标记是新刀。许多伊斯兰教建筑的屋顶都树立这个标志。三、伊斯兰教崇奉的神灵安拉：安拉是独一无二的真主，安拉Z外别无神灵。使者：穆罕默徳是其主的最后一-位使者,也是最伟大的使者。天使；安拉创造的，奉安拉差逍，传达安拉的旨意。《古兰经》记载有四大天使。虽然有上述信仰对象，但是伊斯兰教不供奉任何偶像。四、伊斯兰教礼仪（-）称谓阿匍：波斯语音译，原意“教师”。在我国，人们对伊斯兰教宗教职业者通称为阿旬。我国新疆地区穆斯林称阿旬为毛拉邙可拉伯语音译）。伊玛目：淸真寺里主持礼拜的人，有时也指教长。（三）节FI伊斯兰教有三大主要节日，开斋节、宰牲节、圣纪节。开斋节：我国新疆地区称肉孜节，时间在斋月结束次日，即冋历10月1日。届时穆斯林要前往清真寺参加会礼，举行庆祝活动。宰牲节：也称古尔邦节，时间在回历12）］10LI朝觐麦加活动的最后一天。届时要举行会礼,宰牲献主等活动圣纪节：纪念穆罕默德诞生的节日，时间在回历3月12Ho这一天也是穆罕默德的忌日，所以中国穆斯林乂称这一天为“圣忌”o小知识：阿门：音译词，犹太教、某督教和伊斯兰教教徒祈祷结束时的常用语，意为诚心所愿。1.1导游服务的产生和发展1,中国导游服务的产生和发展：1923年8月，上海商业储备银行总经理陈光甫在该银行下设立了旅游部。2,近代导游服务的产生和发展：19世纪40年代，托马斯•炼克组织的火车包价旅游，揭开了近代旅游业的序幕。\n1,古代旅游与向导：古代旅游活动中，向导提供初期的导游服务，但具有很人的偶然性。19世纪40年代前，人们通常把暂离定居地的空间移动行为称为旅行。在古代社会，由于旅游屮的女全问题和交通、住宿等问题，出门旅行是一件相当艰苦而危险的事情。在英语中，旅行travel一词就源于艰辛travailo止因为旅途多险，出门旅行的人常希望有人向导，这在一定程度上促成了导游的产生。产生条件：①英国工业革命促使有产阶级的形成，它为旅游业的发展创造了有利的物质经济条件。②英国工业革命促进了现代交通工具的出现，它为旅游业的发展创造了便利的交通条件。③英国工业革命推进了城市化的进程，它增强了现代旅游意识。1屮国旅行社始于1923年上海商业储备银行设立的旅行部，1929年发展成为屮国旅行社2我国政府出于对外接待工作的需要，1954年成立中国国际旅行社及其分支社3改革开放以后，我国1980年成立中国青年旅行社导游服务的概念：导游服务是导游人员代表被委派的旅行社，接待或陪同游客旅行、游览,按照组团合同或约定的内容和标准向其提供的旅游接待服务。类型1•图文声像导游①导游图、交通图、旅游指南、景点介绍册页、旅游产品目录等；②冇关旅游产品、专项旅游活动的宣传品、广告、招贴以及旅游纪念品等；③有关国情介绍、景点介绍的录音带、录像带、电影片、幻灯片等。2.实地口语导游实地口语导游，亦称讲解导游方式，具体包括①导游人员在游客旅行、浏览途中所做的介绍；②交谈和问题解答筹导游活动；③在参观游览现场所做的介绍和讲解。导游服务范围：1按照接待计划安排和组织游客参观、游览2负责向游客介绍和讲解屮国（地方）文化和资源3配合和督促冇关单位女排游客的食住行游购娱活动，保障游客人身和财产的安全4解答游客问询，协助处理旅途中遇到的问题，反映游客意见和要求导游服务特点：独立性强难题高度结合复杂多变关联度高导游服务性质：社会性文化性服务性经济型涉外性导游服务的原则：满足游客需求的原则维护游客合法权益的原则经济效益和社会效益相结合的原则导游员的基本职责：1根据旅行社与旅游者签订的合同或约定，按照接待计划安排和组织旅游者参观、游览。2负责为旅游者导游、讲解，介绍中国（地方）文化和旅游资源。3配合和督促有关单位安排旅游者的交通、食宿等，保护旅游者的人身和财物安全。4耐心解答旅游者的问询，协助处理旅途中遇到的问题。5反映旅游者的意见和要求，协助安排旅游者会见、座谈等活动。导游人员的素质：1.思想素质（1）爱国主义意识（2）很强的服务意识1.道徳素质（1）健康的政治索质（2）良好的品徳索质2.知识素质（1）语言知识（2）史地文化知识（3）政策法规知识（4）心理学和美学知识3.技能素质（1）独立工作能力（2）组织协调能力（3）善于和各种人打交道的能力（4）导游讲解能力（5）特殊问题的处理和突发事件的应变能力5.心理素质（1）敏锐的观察能力和感知能力（2）冷静的思维能力和准确的判断能力（3）较强的自控能力6身体健康