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第一节人类的食物一、食物的营养成分：检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。“三大产热营养素”：糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。二、食物中营养成分的作用：水：约60%~70%，细胞的主要组成成分；无机盐：占体重的4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）；糖类：人体最主要的能源物质，也是构成细胞的成分；蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。夜盲症—--缺维生素A；佝偻病—--缺维生素D；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；坏血病—--缺维生素C；第二节食物的消化和营养物质的吸收一、消化管和消化腺组成消化系统消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。消化腺：（包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促使消化管中的食物分解）最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁。二、食物的消化和吸收：消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。口腔、咽、食管无吸收养分的功能小肠：吸收绝大部分的营养物质大肠：吸收少量的水、无机盐和部分的维生素胃：吸收部分的水和酒精消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环形皱襞、小肠绒毛增大消化和吸收的面积；2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收；3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。第九章人体内的物质运输一、血液的组成和功能加了抗凝剂（柠檬酸钠）的血液会出现分层的现象。血液可分为血浆（上层淡黄色的半透明液体，含纤维蛋白原）和血细胞。血细胞可分为红细胞（下层暗红色）、白细胞、血小板（两层交界处很薄的层白色物质）。血浆中含量最多的成分是水（90%），血浆主要功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。检查项目形态结构正常参考值功能病症红细胞（RBC）无细胞核、圆饼状男：5.0×1012个/L女：4.2×1012个/L运输氧的功能数量过少引起贫血，多吃一些蛋白质和铁含量丰富的食物。\n血红蛋白（Hb）含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色男：120——160g/L女：110——150g/L在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量底的地方与氧分离。白细胞（WBC）有细胞核结构多种（4—10）×109个/L吞噬病菌，防御、保护作用发炎时，数量会增加。血小板（PLT）形状不规则，无细胞核（1—3）×1011个/L止血和凝血的作用。过少：流血不止ABO型系统包括A型、B型、AB型、O型四种血型，输同型血为原则。（输血时若血型不合，受血者体内红细胞会凝集成团。）第二节：血液循环一、血液流动的管道——血管类型分布功能结构特点管壁弹性管腔血流速度动脉身体较深处把血液从心脏送往全身厚大小速度快静脉身体深层或浅层把血液从全身送回心脏较薄小大（四肢血管内有瓣膜）速度慢毛细血管全身各外血液和组织细胞在此进行物质交换极薄（仅由一屋上皮细胞构成）小极小极慢（只允许红细胞成单行通过。二、血液运输的动力器官——心脏（位于胸腔中部偏左）心脏四腔与连接的血管：左心室——主动脉右心室——肺动脉左心房——肺静脉右心房——上、下腔静脉左心室的壁最厚。房室瓣、动脉瓣、静脉瓣的位置、开放方向、保证血流的方向：位置开放方向保证血流的方向房室瓣心房与心室之间向心室开心房→心室动脉瓣心室与动脉之间向动脉开心室→动脉静脉瓣在四肢静脉内向心脏方向开静脉→心房心室收缩时,房室瓣关闭,动脉瓣开放；心室舒张时，动脉瓣关闭，房室瓣开放。动脉中没有任何瓣膜。每分输出量=每搏输出量Х心率（75次/分）每分输出量也叫心输出量，它是衡量心脏工作能量的一项指标。心动周期（0.8S）=60秒（一分钟）÷心率心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期。在一个心动周期中，舒张期比收缩期长的好处在于：1）有利于血液流回心脏2）使心肌有充分的时间休息血液循环途径体循环的途径：左心室→主动脉→全身各部及内脏毛细血管→上、下腔静脉→右心房肺循环的途径：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房1）各循环都是从心室开始的，终止于心房2）体循环流出的是动脉血，流回的是静脉血；肺循环流出的是静脉血，流回的是动脉血3）两个循环同时进行，最后在心脏汇合，形成一条完整的循环途径。4）在全身组织细胞毛细血管处：血液由动脉血变成静脉血在肺部毛细血管处：血液由静脉血变成动脉血5）心脏左侧流动脉血，右侧流静脉血三、血压与脉搏血压：血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。\n我们通常所说的血压是体循环的动脉血压。它的表示方式：收缩压/舒张压.可用血压计在上臂肱动脉处测得。其数值通常用千帕来表示。心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值，叫收缩压。心脏舒张时，动脉血压所达到的最低数值，叫舒张压。健康成年人收缩压正常值是：12～18.7千帕，舒张压为8～12千帕。脉搏是指动脉的搏动，次数与心率相同，但意义不同，它测量的部位在桡动脉。第十章人体的能量量供应第1节食物中能量的释放一、食物中储存能量1、热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。2、糖类：17.15KJ蛋白质：23.43KJ脂肪：38.9KJ3、人体生命活动所需的能量主要来自糖类，其次为脂肪。二、细胞通呼吸作用释放能量1、生物细胞体内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。2、呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。第2节人体细胞获得氧气的过程一、呼吸道和肺组成呼吸系统1、人体的呼吸系统由呼吸道和肺组成。2、呼吸道：（鼻、咽、喉、气管、支气管）是气体进出肺的通道。肺：与外界进行气体交换的场所,位于胸腔内，左右各一个，由细支气管的树状分支和肺泡组成。3、鼻——鼻腔（算黏膜——丰富的毛细血管和黏液腺）：使吸入鼻腔的空气空得温暖、湿润。4、咽和喉（1）咽：气体和食物的共同通道。（2）喉：由软骨和声带组成。5、气管（支气管）：由C形软骨支撑，管壁上有黏液腺，分泌的黏液能粘住灰尘；管壁内表面有纤毛，纤毛摆动将黏液推向喉的方向，通过咳嗽排出体外。（痰）6、肺（呼吸系统的主要器官，完成气体交换的重要场所）肺泡：①肺泡数量多，总面积大②肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维③肺泡壁和毛细血管壁薄，仅由单层细胞构成等，所以很适合进行气体交换。二、呼吸运动与肺通气吸气:膈肌收缩，膈顶下降，胸腔容积扩大，肺容积增大，肺内气体压力相应下降，气体吸入；呼气：膈肌舒张，膈顶上升，胸腔容积缩小，肺容积减小，肺内气体压力相应上升，气体排出。概念实现方式表示方式结果肺的通气外界与肺泡之间进行气体交换的过程呼吸运动呼气与吸气肺的换气肺泡与血液之间进行氧气和二氧化碳的交换气体扩散氧气肺泡血液二氧化碳静脉血变动脉血组织气体交换血液与组织细胞之间进行的氧气和二氧化碳的交换气体扩散氧气血液组织细胞二氧化碳动脉血变静脉血第十一章人体代谢废物的排出第1节人体产生的代谢废物\n1、排泄是人体将代谢废物如二氧化碳、尿素等以及多余的水和无机盐排出体外的过程2、人体的代谢废物包括：尿素、二氧化碳、水、无机盐。粪便不是代谢废物3、人体排泄的途径：1）排汗（皮肤）：一部分的水和少量的无机盐、尿素2）呼气（呼吸系统）：二氧化碳、少量的水3）排尿（泌尿系统）：绝大部分的水、无机盐和尿素（最主要的排泄途径）4、排泄的意义：1）将代谢废物排出体外2）调节体内水与无机盐的含量平衡3）维持细胞生活环境的稳定。排粪便是排食物残渣，不算是排泄。二、肾脏、输尿管、膀胱、尿道①肾脏：有形成尿液的功能②输尿管：输送尿液③膀胱：暂时储存尿液的功能④尿道：排出尿液的功能其中，最主要的器官是肾脏，构成肾脏的基本单位是肾单位，每个肾脏由100多万个肾单位构成。肾脏可分为：皮质、髓质和肾盂。肾单位包括肾小体和肾小管。肾小体由肾小球和肾小囊组成，主要分布在皮质；肾小球主要分布在髓质。三、尿的形成1、血液（（水、无机盐、尿素、血细胞、大分子蛋白质、葡萄糖）àà肾小球的滤过（血细胞、大分子蛋白质）àà在肾小囊腔形成原尿（水、无机盐、葡萄糖、尿素）àà肾小管重吸收（大部分水、全部葡萄糖、部分无机盐）àà形成尿（水、无机盐、尿素、尿酸等）肾小球的过滤作用：除血浆中的血细胞和大分子蛋白质以外，一部分水，无机盐、葡萄糖和尿素等物质透过肾小球和肾小囊壁滤过到肾小囊腔内，形成原尿。人体每天大约形成150升原尿。肾小管的重吸收作用：原尿经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被重吸收到肾小管周围的毛细血管中。余下的水、无机盐和尿素形成尿液。每天排除的尿液大约为1.5升。2、血浆、原尿和尿液的主要成分比较水蛋白质葡萄糖尿素尿酸无机盐血浆900—93070—8010.30.049.0原尿970微量10.30.049.0尿液950001.80.0511.0四、尿的排出：肾脏（产生尿液）àà输尿管àà膀胱（暂时贮存）àà尿道（排出体外）五、排尿的意义：不仅起到排出废物的作用，而且对调节体内水分和无机盐的含量，维持组织的正常生理功能，也有重要的作用。第3节皮肤与汗液分泌一、皮肤的结构（皮肤也是代谢废物的器官）1、皮肤的附属物：毛发、汗腺、皮脂腺、指（趾）甲等。毛发：保护皮肤、保持体温汗腺：分泌汗液\n皮脂腺：分泌的皮脂可以滋润皮肤指（趾）甲：保护指尖2、表皮：由上皮组织构成。没有血管。分角质层和生发层。角质层：防止体内水分过分散失。脱落的细胞称为皮屑。生发层：可以分裂产生新细胞。3、真皮：主要由结缔组织构成。含有大量的弹性纤维和胶原纤维。使皮肤有一定的弹性和韧性。内有丰富的血管和感觉神经末梢。二、汗液的形成与分泌：（对体温调节有作用）1、汗液是在汗腺中形成的。2、汗腺：分泌部和导管两个部分。3、当环境温度较高时，汗腺周围的毛细血管扩张，血流量增多，汗腺分泌部细胞从血管中吸收的水、无机盐和尿素等物质形成了汗液。第十章人体的自我调节包括神经调节和激素调节第1节神经系统与神经调节人体内的调节过程十分复杂，其是神经系统的调节功能起着最为主要的作用。一、神经系统的组成概况：人的自我调节方式主要有神经调节和激素调节两大类型。其中神经调节具有主导作用。神经系统由脑、脊髓和它们发出的神经组成。它可分为：中枢神经系统（脑、脊髓）和周围神经系统（脑神经12对、脊神经31对）神经元是神经系统结构和功能的基本单位，由胞体（代谢中心）和突起组成突起包括树突和轴突。树突：短，是树状分支；轴突：长，分支少神经元的功能：具有接受刺激、产生冲动、传导冲动的功能。三、反射是神经活动的基本方式。在中枢神经系统内，神经元胞体集中出现的部位叫灰质。大量神经元突起成束聚集之处称白质。反射弧的结构：包括①感应器：感受刺激，产生冲动②传入神经元：传导冲动到神经中枢③神经中枢：接受传来的冲动产生新的神经冲动④传出神经元：把新的神经冲动由神经中枢传致效应器⑤效应器：接受冲动，引起相应的肌肉和腺体活动。神经冲动在反射弧上传导的方向：感应器→传入神经元→神经中枢→传出神经元→效应器四、反射可分为条件反射和非条件反射：非条件反射和条件反射的比较：比较项目非条件反射条件反射反射的形成生来就有的先天性反射生活中逐渐形成的后天性反射参与反射的中枢大脑皮层下的脑干和脊髓大脑皮层神经联系固定、不会消退暂时，可以消退。改建重组实例“吃梅止渴”“望梅止渴”、“想梅止渴”五、大脑皮层是神经系统的最高级中枢1、在大脑的表面呈现许多的沟和回，这使大脑的实际表面积要比平滑的外形大许多。2、大脑皮层就是大脑表层的灰质结构。有极大数量的神经元（数目可达140亿）。3、大脑皮层居于最高级中枢地位，它的生理活动叫做高级神经活动，有躯体感觉、躯体运动、语言、视觉、听觉等中枢。4、其中语言中枢是人类特有的，躯体运动和躯体感觉中枢是对侧控制的。5、，条件反射是人和动物都具有的神经调节方式，但能够对文字和语言的刺激建立条件反射，是人类条件反射的最突出特征。也是人区别与动物的本质特征。一、眼与视觉1、眼是感受外界光线的视觉器官。2、眼球的结构：\n眼球：（眼球壁、内容物）（1）眼球壁：外膜：角膜——无色透明，透过光线；巩膜——白色不透明、支持和保护作用。中膜：脉络膜——丰富的血管和黑色素（暗室，防止光的在眼球内产生折射）虹膜——有色素，围成瞳孔。睫状体——控制瞳孔的开大、缩小；调节进入眼内光线的多少。（调节焦距,当眼睛往远处看时,睫状肌松弛,若是看近处,睫状肌就会收缩。）内膜：视网膜——（视细胞）光的感受器，与视神经直接相连。（2）内容物：房水：稀薄的液体。晶状体：富于弹性的凸透镜。（对进入眼球内的光产生折射）玻璃体：较脆弱的透明胶冻状物。（3）瞳孔：光线的通道。晶状体：透明，有弹性，像双凸透镜，能折射光线。3、视觉的形成：物体反射光线à角膜à瞳孔à晶状体（折射）à视网膜（成像，产生神经冲动）à视神经（传导）à大脑皮层视觉中枢（形成视觉）。4、近视与远视、假性近视。晶状体眼球前后径成像位置矫正正常眼正常正常视网膜上假性近视曲度过大正常视网膜前方注意用眼卫生真性近视曲度过大过长视网膜前方凹透镜远视眼弹性小过短视网膜后方凸透镜二、耳与听觉1、耳是听觉器官，卫的结构也就主要表现出与接受声音刺激相适应的特征。2、耳的结构：（外耳、中耳、内耳）（1）外耳：耳廓（收集声波）、外耳道（传送声波）（2）中耳：鼓膜（产生振动）、鼓室、听小骨（将振动传到内耳）（3）内耳：耳蜗（含有听觉感受器）、前庭、半规管（含有头部位置变动的感受器）。内耳兼有听觉和感受位置变动的双重功能。3、听觉的形成：声波àà外耳道àà鼓膜（产生振动）àà听小骨（锤、砧、镫）àà耳蜗（冲动）àà位听视经àà大脑皮层（听觉中枢）àà听觉形成。4、咽鼓管：连接咽与鼓膜之间的小管。通常是闭合的，当吞咽或打呵欠时就打开，使空气能从咽部进入鼓室，使鼓膜两侧的气压维持平衡。三、嗅觉与味觉1、嗅觉感受器位于鼻腔配套顶壁，叫做嗅黏膜。2、仔细辨别气味时，我们往往会做出短促而频繁的吸气动作。3、当患感冒时、鼻炎时，可能造成鼻腔通气异常而使嗅觉功能产生障碍。4、人的嗅觉很容易产生适应性。5、味觉的感受器叫味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌间和侧缘。6、四种基本的味觉：酸（舌两侧）、甜（舌尖）、苦（舌根部）、咸（舌侧前）。7、人体触觉最敏感的部位：唇、舌尖、鼻尖。肢体的腹侧面比相对应的背侧面触觉要敏感。8、冷感受器——感受冷刺激的感受器。温感受器——感受温刺激的感受器。第三节激素调节一、内分泌系统（内分泌腺和外分泌腺组成内分泌系统）\n1、内分泌腺：无导管，其分泌物可进入细胞周围的毛细血管。随血液循环送到全身。如垂体，肾上腺、胰岛、性腺。2、外分泌腺：有导管、细胞的分泌物通过导管排出去。如：唾液腺，胃腺，肠腺等。3、激素：在人体内，由内分泌腺所分泌的具有重要调节作用的物质。（能调节人体的新陈代谢、生长发育和生殖）二、外分泌腺与内分泌腺的区别腺体类别导管分泌物去向举例外分泌腺有导管进入体内管腔或排出体外唾液腺、肝脏、肠腺、胃腺、皮脂腺等内分泌腺无导管进入腺体内的毛细血管垂体、甲状腺、肾上腺、胰岛、性腺等三、四类激素的对比激素种类产生部位生理作用缺乏（过多）时引起的病症生长激素垂体调节人体的生长变化规律（身高、体重）幼年期过多：巨人症不足：侏儒症成年阶段过多：肢端肥大症甲状腺激素甲状腺促进生长发育，促进新陈代谢、加速体内物质的氧化分解、提高神经系统的兴奋性婴、幼儿时期过少：呆小症（智力低下）成年人不足：甲状腺肿过多：甲状腺功能亢进胰岛素胰岛降低血糖浓度缺乏时，形成糖尿。性激素性腺促进相应的男女生殖器官生长和发育的显著作用，同时还能够激发并维持第二性征。四、相关知识点：1、甲状腺的合成需要碘：如果碘不足会患甲状腺增生肿大（大脖子病）补充：食盐中加碘；含碘丰富的海带等海生植物。2、胰腺包括外分泌部和内分泌部：外分泌部：胰液，通过胰导管输入十二指肠。内分泌部：胰岛素（当人体的胰岛素过少时，可采用注射胰岛素制剂）第十三章：健康地生活第一节：健康及其条件1.健康：世界卫生组织认为：健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，还要有完整的生理、心理状态和良好的社会适应能力。近年来，世界卫生组织又把道德修养和生殖质量也纳入了健康的范畴。2.养成健康的生活习惯（生活有规律、膳食合理、合理用药、拒绝吸烟、酗酒、吸毒）3.吸烟、酗酒、吸毒是当今社会的三大公害。l过量饮酒便是“酗酒”，会导致酒精中毒。急性酒精中毒——醉酒。慢性酒精中毒——脂肪肝（肝硬化）。l长期吸烟引起肺癌。联合国将每个的5月31日定为“世界无烟日”。l国际禁毒日：6月26日。3.创建健康的环境（居室环境、水环境）l二氧化碳——地球表面的温度显著升高，产生温室效应。l一氧化碳——在笼罩在城市上空烟雾的主要成分，影响人的呼吸道。l二氧化硫——污染大气，形成酸雨、酸雾，腐蚀某些合成纤维及金属设备，引起并加重呼吸器官疾病。第二节：预防传染病1.传染病及人体免疫l病原体——能引起人或动物患病的生物，如细菌、病毒和寄生虫等\nl传染病——由病原体引起的，能在人与人间或人与动物间传播的疾病l特点——传染性和流传性2.传染病流行的基本环节1）、传染源——能够散播病原体的人或动物，可是患者也可是携带者2）、传播途径——病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，可为空气传播、饮食传播生物媒介传播等。3）、易感人群：对某种传染病缺少免疫力而容易感染该病的人群四、传染病的预防措施：如果控制传染病流行的三个基本环节中，缺少了其中任何一个环节，传染病就不能流行了，所以预防措施如下：l控制传染源：当人体发病初期表现出来的传染病症状的时候，传染性最强。对传染病人要尽可能做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离，对患传染病的动物也应及时处理l切断传播途径：主要是讲究个人卫生和环境卫生。消灭各种传播疾病的媒介生物，如蚊、蝇、蚤等，进行一些必要的消毒工作。l保护易感人群：不要让易感人群与传染源接触；让易感人群预防接种；加强体育锻炼，增强体质，可以提高他们的抗病能力。第三节：人体免疫第一道防线——皮肤和黏膜的屏障作用第二道防线——白细胞的吞噬作用和溶菌酶的杀菌作用第三道防线——组成：免疫器官（脾、淋巴结）、免疫细胞（淋巴细胞）功能：产生抗体，消除病原体（抗原）抗原——引起人体产生抗体的物质。抗体——身体免疫系统受抗原刺激后产生的一类蛋白质，能与相应的抗原发特异性结合，主要存在于血清中。非特异性免疫特异性免疫先天就有的，不是对某一种特定的病原体起作用的免疫。是机体与外来侵害物接触之后才获得的免疫特性，不能、遗传也不能获得持久免疫。特点不同点遗传性；自发性；非特异性；相对稳定；获得性；针对性；可变性相同点共同特点是排除和消灭侵入人体的病原微生物。维护人体的健康。例子皮肤屏障作用；白细胞吞噬作用；……天花患者产生的抗体；……“五苗”：卡介苗——结核病；百白破——百日咳、白喉、破伤风；脊髓灰质炎疫苗——小儿麻痹症；麻疹疫苗——麻疹。第四节:当代主要的疾病和预防当代主要的疾病：心血管病、癌症。与心血管病有关的三个因素：吸烟、高血压、高胆固醇。致癌的因素：环境中致癌的因素、生物遗传因素第十四章：人类活动对生物圈的影响l土地，是大自然恩赐给人类的无价之宝，是大自然是人类赖发生存的物质基础。l地球上土地面积仅占29%。l在生物圈的物质循环和能量转换过程中，森林起着核心作用。l森林能涵养水源、保持水土、防风固沙、增加湿度、制造氧气、净化空气、减弱噪音。l环境污染是指由于人类生产和生活产生的大量有害物质排入环境，使环境恶化。l生物圈保护的中心目标：在于保持各种生态环境有健康，维持人类和各种生物的生存环境可持续发展，改善人类的生活质量。l对生态环境质量的调查、监测、评价和预测，是保护生物圈的前提。l空气质量监测一般包括对二氧化硫、一氧化碳、臭氧、二氧化氮、可吸入颗粒物等的监测。l建立自然保护区和实施大型生态工程是恢复、重建和改建生态环境的重大有效措施。