高中化学 乙醇课件 苏教必修2 17页

乙醇\n\n材料一：杜康酒的由来晋代江统《酒诰》中道“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来。 酒经过几千年的发展，在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月，对影成三人。”“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”等。材料二：酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。\n一、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，比水轻，乙醇易挥发，能跟水以任意比混溶。工业酒精含乙醇百分之九十六无水酒精含乙醇百分之九十九点九以上工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水酒精。\n[例题]某有机物2.3g，完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和2.7g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。试推此有机物的结构？哪一种为乙醇的分子结构？C2H6O\n乙醇与金属钠反应：分别在１～２ml的煤油（说明：煤油为烷烃，用乙烷代替）和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。〖实验探究1〗实验现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。钠在煤油中无明显现象对比乙烷、水、乙醇与钠反应的实验，能否推测乙醇的结构式？\nH—O—H水H乙烷\n1、乙醇的分子式：C2H6OHH2、乙醇的结构式：H—C—C—O—HHH3、乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH4乙醇的官能团：与氢氧根离子的区别：电子式不同羟基：OH氢氧根离子OH羟基（—OH）\n二、乙醇的分子结构乙醇比例模型乙醇球棍模型写出乙醇的结构式、结构简式、化学式。\n三、乙醇的化学性质1和金属钠反应注意：1比水和金属钠反应要缓和的多2锂钾镁铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H22CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑反应的关系式：2CH3CH2OH～H22乙醇的氧化(1)乙醇的燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O+Q点燃\n〖实验探究2〗在试管中加入3～4ml无水乙醇，把光亮的铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰加热烧红，当表面生成一层黑色的氧化铜时，趁热插到盛有乙醇的试管底部，反复操作几次，最后热的黑铜丝插入试管中但不接触乙醇液体。氧气、铜和乙醇在反应中分别起到了什么作用？[实验现象]a.铜丝红色→黑色→红色反复变化b.在试管口可以闻到刺激性气味\n（2）乙醇的催化氧化HHHHO2HC—C—H+O2HOH催化剂2H—C—C+2H2OH乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂催化氧化的条件：与-OH相连的碳原子上要有氢原子。\n乙醇小结1、分子结构及官能团：2、重要化学性质：A、与活泼金属发生取代反应产生H2；B、催化氧化；\n1．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2OB.0.1mol乙醇与足量的Na反应生成0.05mol氢气C.乙醇能溶于水D.乙醇能脱水〖课堂练习〗\n2、某有机物6g与足量钠反应，生成0.05mol氢气，该有机物可能是\n3、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）（A）生石灰（B）金属钠（C）浓硫酸（D）无水硫酸铜4、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（）（A）无水硫酸铜（B）浓硫酸（C）新制的生石灰（D）碳化钙5、不能用加氢还原的方法得到的醇是（A）C2H5OH（B）(CH3)3COH（C）(CH3)2CHOH（D）CH3OH\n