高中化学：《糖类》复习课件（苏教选修3） 22页

\n\n\n三类物质提供能量的比例图\n分析上述糖类化合物在来源、组成上具有怎样的特征？为什么人们曾把糖类物质称为“碳水化合物”？由C、H、O元素组成常用通式Cn(H2O)m来表示碳水化合物交流与讨论符合这个通式的化合物都是糖类物质吗？不符合这个通式的化合物就不是糖类物质吗？1、来源:绿色植物光合作用的产物2、组成:如鼠李糖C6H12O5如甲醛CH2O,乙酸C2H4O2等理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m\n随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失去原来的意义。因此将糖类称为碳水化合物是不科学的\n3、糖类的定义：多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。思考讨论糖类物质都有甜味吗?有甜味的一定是糖类物质吗?\n一、葡萄糖的分子式和结构式的推导1、确定实验式3、官能团的鉴别2、确定分子式4、结构式的确定\n实验事实结论①②最简式:CH2O分子式：C6H12O61.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相对分子质量为180用事实说话m(CO2)→m(C),n(C)m(H2O)→m(H),n(H)m(有机物)→m(O),n(O)最简式活动与探究\n小心求证实验事实结论③在一定条件下，180g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为390g1个分子中有5个-OH④葡萄糖可以还原生成直链的己六醇6个碳成直链已知:(1)同一个碳上连接两个-OH不稳定;(2)–OH与C=C相连不稳定。\n眼见为实现象：结论：试管壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性条件下加热，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。实验探究取一试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热,观察现象。\n实验事实结论⑤含有一个-CHO眼见为实葡萄糖可以发生银镜反应\n葡萄糖的分子结构CH2(OH)—(CHOH)4—CHO\n分子式：结构简式：所含官能团：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO醛基、醇羟基醛基的性质醇羟基的性质葡萄糖化学性质葡萄糖的结构与化学性质用途\n醛的性质还原成醇氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）CH2(OH)-(CHOH)4-COOHCH2(OH)-(CHOH)4-CH2OH[写一写]葡萄糖与银氨溶液反应的方程式\n醇羟基的性质：与酸完全酯化，生成五某酸葡萄糖酯。CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOHCH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO+5H2O△浓硫酸\n葡萄糖链状和环状结构的互变\n果糖结构简式：CH2OH-(CHOH)3-C-CH2OHO对糖类的认识\n请阅读课本第91页中间的段落。思考：1、糖类分为哪几类？2、分类的依据是什么？\n巩固练习1、下列关于糖类说法不正确的是()A、主要来源是光合作用B、人体所需的营养素之一C、生物体维持生命活动所需能量的唯一来源D、糖类与生物体的结构有关C\n2、葡萄糖不能发生下列反应中的()A、酯化反应B、加成反应C、氧化反应D、水解反应D巩固练习\n谢谢大家!