高中生物蛋白质课件 22页

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质\n[知识与技能]1.写出氨基酸的结构通式,说明氨基酸的结构特点。2.说明氨基酸形成蛋白质的过程,概述蛋白质的结构及其多样性。3.概述蛋白质的功能。[情感、态度与价值观]认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。[教学目标]\n安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿蛋白质含量低\n思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸，才被人体吸收。\n甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHHOCH3丙氨酸H2N－C－C－OHHHOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基氨基侧链基团（R基）思考讨论1、氨基酸由哪些化学元素组成？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？氢原子3、不同氨基酸分子的区别在哪里？氨基酸的结构特点氨基酸及其种类\n每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHCOHNR氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HHO或简写成：H2N－CH－COOH氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上R\n—C—HNH2COOHCH3—C—HNH2COOHCH2SH—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________（1）以上属于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2练习谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是()A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5\n[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？只能从外界环境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种）在人体细胞内能够合成。思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸必需氨基酸：非必需氨基酸：\n观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？\n氨基酸的结合方式——脱水缩合\n脱水缩合过程中脱下的水中的O和H分别来自还是?NH2COOHR基上的氨基和羧基有没有参与脱水缩合过程？氨基酸缩合的过程蛋白质的结构及其多样性一个氨基酸分子的和另一个氨基酸相连接，同时脱去一分子的，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键叫做。\nRCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2OHRCCNH2OR`CHCOOHNH肽键脱水缩合氨基酸缩合的过程蛋白质的结构及其多样性\nH2O++—NHR3OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）氨基酸缩合的过程蛋白质的结构及其多样性\n氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链n条肽链多个氨基酸分子形成肽链时的数量关系aammm-1m-nm-nm-1ma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1个至少n个至少1个至少n个蛋白质的结构及其多样性氨基酸缩合的过程\n生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，从蛋白质的结构上解释其种类众多的原因。蛋白质结构具有多样性蛋白质的结构及其多样性\n1氨基酸的种类不同2氨基酸的数目不同3氨基酸的排列顺序不同蛋白质结构具有多样性的原因蛋白质的结构及其多样性\n4肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同\n蛋白质的功能蛋白质承担什么功能？\n一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调节生命活动：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体蛋白质的功能\n蛋白质基本单位：蛋白质的分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构脱水缩合盘曲折叠种类：约20种结构通式：NH2CCOOHRH蛋白质结构多样性课堂小结蛋白质功能多样性\n作业：氨基酸的结构通式、氨基、羧基、肽键的三种写法写5遍。四肽的脱水缩合过程。\n1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为A.48、49B.49、49C.50、50D.51、493、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为A.12800；B.12544；C.12288；D.11036