【课件设计】营养与运动-体育-高中-秦瑞蕾-3708920009 27页

体育与健康营养与运动\n营养与运动营养与健康体育锻炼的营养需求\n一、营养与健康\n一、营养与健康提问：食物中有哪六大营养素？\n一、营养与健康（一）营养不良与过剩营养不良的原因需要量增加食物供应不足、膳食不平衡\n营养过剩体力活动减少膳食结构改变生活水平提高经济发展\n资料表明，我国成人体重超重和肥胖者目前已达到22.4%和3.01%，而青少年的肥胖检出率更令人担忧。\n（二）平衡饮食与高中生的营养需求一般人群的膳食原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;食不过量，天天运动，保持健康体重;三餐分配要合理，零食要适当;每天足量饮水，合理选择饮料;如饮酒应限量;吃新鲜卫生的食物\n（二）平衡饮食与高中生的营养需求三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食吃富含铁和维生素C的食物每天进行充足的户外运动不抽烟、不饮酒1234针对青少年的具体情况补充的四条原则\n问题为什么高中生需要更多的营养素？\n二、体育锻炼的营养需求（一）能量供给与营养人体必需的六种营养素中，糖、脂肪、蛋白质在分解代谢中所蕴含的化学能被释放出来成为有机体各种生命活动以及运动的能源。因此，被称为能源物质。\n（一）能量供给与营养1.糖糖是体育运动最直接的能量来源，糖可以分为三类：单糖：包括果糖、半乳糖、葡萄糖，葡萄糖是唯一能够被机体直接利用的单糖。双糖：包括乳糖、麦芽糖和蔗糖多糖：主要以淀粉和纤维素等形式存在。\n糖主要来源于谷物、水果和薯类如果机体摄入的糖分不足，将导致蛋白质转变为葡萄糖，从而使蛋白质分解。\n2.脂类：分为脂肪和类脂，类脂包括磷脂类和固醇类。脂肪的生理功能：作为贮存能量和提供能量的主要物质构成机体组织，维持体温保护脏器，促进脂溶性维生素和其他脂溶性物质的吸收。作为构成激素等活性物质的重要成分\n脂类的来源：动物性来源有猪油、奶油、牛油、等；植物性来源有花生、大豆、芝麻、核桃等。膳食中的脂肪以植物油最好，其中的不饱和脂肪酸可以降低动脉硬化的发病率。\n3.蛋白质：蛋白质的基本结构是氨基酸，基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。饮食中的蛋白质来源有两种来源，一是动物性的如奶类、鱼类、肉类、蛋类；植物性食品如豆类和谷类。\n4.维生素维生素不提供热量，也不参与作为人体的构成成分，在物质代谢中如果缺少维生素，就会产生整个维生素缺乏症。除了维生素D族外，都不能由人体合成，需要从食物中直接摄取。\n主要的几类维生素维生素A，别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。维生素B1，多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。维生素B2，又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。\n维生素C，连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。多存在于新鲜蔬菜、水果。维生素D，这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。维生素E，维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油\n5.无机盐1）.构成机体组织的材料。（如钙、镁是骨骼、牙齿的重要成分。）2）.调节生理功能。（无机盐离子常常是酶的活化剂。）3）.参与调节体液平衡以及维持机体的酸碱平衡。\n6.水水对人体的生理作用：水是细胞与体液的重要组成成分，水能维持体内正常生理功能，水的比热容较高，可以保持体温，水是体腔关节和肌肉的润滑剂。\n体育锻炼的饮食原则与方法1.选吃高纤维食物原则2.遵照1/3、2/3的低脂原则3.坚持少食多餐和营养套餐的原则\n体育锻炼的针对性饮食：1、进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。2、进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。3、当运动能力下降时，应适量的增加体内维生素的补充4、如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。5、在开运动会等比赛前的一餐中(赛前2.5～3小时进餐)，以七成饱为宜，不吃易产气、难消化的食品(如韭菜、大豆等)，临赛前不要吃过多的糖(不超过1克／千克体重)。Iloveoutdoorsports\n（二）运动过程中如何饮水运动前运动后少量多次，运动中每15～20分钟饮水150～200毫升，每小时的总饮水量不超过600毫升运动前15到30分钟要补充充分的水分运动后先少量饮水，待休息一段时间后，再加大饮水量，切忌饮用生水、冷水。运动中\n分析马拉松运动员在比赛中会补充专门配制的运动饮料，通常是等渗的含糖饮料，并含有适量的维生素和无机盐等营养物质。你认为补充运动饮料对马拉松用动员有什么作用，为什么？\n课后作业给自己制定一个合理的一日三餐的计划\nThanks!