最新高中化学必修二油脂、蛋白质精品课件PPT课件 45页

高中化学必修二油脂、蛋白质精品课件\n一.油脂㈠.油脂的存在主要来源于动物油，菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。㈡.油脂的分类油脂肪植物油脂呈液态，称为油如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油动物油脂呈固态，称脂肪如：猪油、牛油油脂\n㈢.油脂的组成和结构1.油脂是由多种高级脂肪酸与甘油(丙三醇)生成的酯。2.结构：R1-C-O-CH2R2-C-O-CHR3-C-O-CH2OOO★R1R2R3代表烃基,所含碳原子数较多,可以相同,也可以不同油脂属于酯★油和脂肪都是混合物。油中烃基不饱和的比例大而脂肪中烃基饱和的比例大.\n\n\n\n二.蛋白质㈠组成及结构。由C、H、O、N、S、P等元素组成，属天然高分子化合物。可分为动物蛋白和植物蛋白㈡性质。1.蛋白质的特征反应①.颜色反应：蛋白质遇浓硝酸变黄②.蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，有的气味。烧焦羽毛2.蛋白质的水解天然蛋白质在酶催化下水解最终产物:α-氨基酸.\n㈢蛋白质的存在与应用1.蛋白质的存在细胞:组成细胞的物质基础肌肉等皮肤毛、发；蹄、角。动物植物：种子中具有丰富的蛋白质。蛋白质2.蛋白质的应用蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内胃蛋白酶和胰蛋白酶作用下，经过水解，最终生成氨基酸，人体的各种蛋白质不断分解，最后主要生成尿素排除体外。\n[课堂小结]\n[例题与习题]例1.未水解部分水解完全水解\n例2.某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：⑴填写试剂名称：A.__________；B._______________；C._________________⑵只加A溶液而不加B溶液是否可以？________理由是______________________________________________。稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行\n1.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是（）A.纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质都是高分子化合物B.淀粉水解的最终产物都能发生银镜反应C.误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救D.脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠A\n2.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（）试剂：①新制Cu（OH）2②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b.红色沉淀c.变黄色A.②—a、①—c、③—bB.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a、①—bC\n3.下列说法不正确的是（）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质D.水果因含有酯类物质而具有香味C4.有关天然产物水解的叙述不正确的是（）A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘检验淀粉水解是否完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同D\n5.硫酸在下列反应中，只起催化作用的是（）①乙酸和乙醇的酯化反应②苯的硝化反应③油脂的水解反应④淀粉的水解反应A.①④B.②④C.③④D.②③C6.下列说法不正确的是（）A.油脂中的碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油B.油脂是产生能量最高的营养物质C.脂肪在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸D.油脂能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病C\n7.(10分)现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇②乙酸③苯④乙酸乙酯⑤油脂⑥葡萄糖溶液⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：\n（1）试给它们的试剂瓶重新贴上标签：A_________，B________，C_________，D________，E_________，F________，G_________。（2）写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式：____________________________________。\n（3）已知乙醛发生银镜反应的方程式为CH3CHO+2Ag（NH3）2OHCH3COONH4+H2O+2Ag↓+3NH3试写出葡萄糖发生银镜反应的方程式为__________________________________________。△\n第10章账户的分类资产、负债…..账户分类的标志按账户反映的经济内容分类借贷按账户用途和结构分类会计报表按账户与会计报表关系分类\n10.1.1账户分类的意义1.账户分类的含义◆采用不同标志将账户划分为不同类别的方法。固定资产累计折旧按反映的经济内容分类属于哪一类账户？按用途与结构分类属于哪一类账户？固定资产累计折旧\n2.账户分类的意义●全面认识各种账户在整体账户体系中的作用。●掌握各种账户在提供核算指标方面的规律性。●便于正确地设置和运用账户。\n3.账户分类的标志1）按账户反映的经济内容分类。2）按账户的用途和结构分类。3）按账户与会计报表的关系分类。\n10.2.1账户按反映的经济内容分类1.账户按反映的经济内容分类的意义1）经济内容的基本含义——会计要素内容。2）账户按反映的经济内容分类方法的意义★明确账户所反映的经济内容；★正确地使用借贷记账法；★为理解账户的其他分类方法奠定基础。\n2.账户按经济内容分类的内容资产类账户负债类账户所有者权益类账户收入类账户利润类账户费用类账户账户\n10.3.1账户按用途和结构的分类1.账户按用途和结构分类的意义（1）用途和结构的基本含义●用途：设置和运用账户的目的，通过账户记录能够提供什么核算指标。●结构：账户中如何记录经济业务，以便取得各种必要的核算指标。（2）账户按用途和结构分类的意义◆了解各类账户的用途；◆掌握账户提供核算指标的规律性。\n2.账户按用途和结构分类的内容（1）基本账户——任何会计主体都必须设置的账户。1）盘存账户\n2）投资权益账户\n3）结算账户●核算和监督会计主体往来款项的账户。包括：①债权结算账户\n②债务结算账户\n③债权债务结算账户其他应付款贷贷\n（动画8）\n4）跨期摊配账户●核算和监督应由若干个会计期间共同负担费用的账户。\n\n（2）调整账户——用来调整被调整账户余额，以便取得新的核算数据的账户。1）抵减账户。调整方式为：\n\n2）抵减附加账户。调整方式为：\n\n（3）成本账户——用来进行成本计算的账户。1）集合分配账户\n2）成本计算账户\n3）计价对比账户\n\n（4）损益计算账户——用来进行损益计算的账户。1）收入计算账户\n2）费用计算账户\n3）财务成果计算账户\n按账户与会计报表关系的分类方法简介