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- 2021-05-13 发布
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第十二单元 《化学与生活》
课题1人类重要的营养物质
1.已知的维生素有20多种,大多在人体内不能合成,只能在食物中摄取,人体缺乏哪种维生素会引起夜盲症( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
2.吸烟有害健康,主要是因为香烟的烟气含有几种有毒物质。其中主要的有毒物质是( )
A.CO2 B. CO C. O2 D. N2
3.下列物质中,不能向人体提供能源的是( )
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.无机盐
4.下列食物中富含蛋白质的是( )
A.鱼类 B.青菜 C.苦瓜 D.西瓜
5.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是
A.食用猪血中加甲醛溶液 B.在生猪饲料中添加瘦肉精
C.在焙制面包时添加小苏打 D.玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
6.下列受消费者喜爱的海南名牌食品中富含维生素的是( )
A.东山羊 B.临高空心菜 C.和乐蟹 D.文昌鸡
7.日常生活中食用的白糖,冰糖、红糖的主要成分是( )
A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖
8.吃馒头时,越嚼感觉越甜,是因为( )
A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C.唾液变成了葡萄糖 D.口腔内产生了葡萄糖
9.葡萄糖的化学式是( )
A. C6H10O5 B.(C6H10 O5)n C. C6H12O6 D. C12H22O11
10.相同质量的下列物质完全氧化产生热量最多的是( )
A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.无法确定
11.蛋白质含量最丰富的一组食物是( )
A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C.动物油、植物油、奶油、蛋黄 D.新鲜蔬菜、水果
12.下列有关糖类的说法中,错误的是( )
A.糖类是人类食物的重要成分
B.糖类由C、H、O三种元素组成
C.在人类食物所提供的总能量中有60%~70%来自糖类
D.人体内糖类物质的来源主要是从蔬菜、水果中摄取
13.一氧化碳中毒的主要原因是( )
A.一氧化碳无色无味,不容易发现
B.CO能跟血液中的血红蛋白结合,能使人中毒
C.一氧化碳难溶于水
D.CO跟人体吸进的氧气结合生成二氧化碳
14.滥用食品添加剂是人们普遍关注的热点问题。下列物质做为食品添加剂,不会对人的生命和健康造成危害的是( )
A.吊白块 B.工业色素 C.亚硝酸钠 D.麦芽糖
15.食用米饭、馒头,主要为人体补充的营养素是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂
16.关于黄曲霉素论述不正确的是( )
A.损害人的肝脏 B.诱发肝癌
C.黄曲霉素十分耐热 D.黄曲霉素蒸煮后就不存在了
17.下列有关维生素的说法不正确的是 ( )
A.在体内大多不能合成,需从食物中摄取 B.存在于各种食物中
C.缺乏维生素易患疾病 D.只存在于水果、蔬菜中
18.有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。其含义是:绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品;海洋提供的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。按照这一观点,下列属于白色食品的是( )
A.食醋 B.面粉 C.海带 D.菜油
19.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中,有关说法错误的是( )
A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B.糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质 D.油脂是四类物质中放热量最高的
20. 2019年“5.20”中国学生营养日的主题是:“全面、均衡、适量—培养健康的饮食行为”。下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是( )
选项
食物
所含主营养素
A
水果、蔬菜
无机盐
B
米饭、馒头
糖类
C
花生米、豆油
油脂
D
纯牛奶、鸡蛋
蛋白质
21.下列物质都可以添加到食品中,其中使用时必须严格控制用量的是( )
A.食醋 B.蔗糖 C.料酒 D.亚硝酸钠
22.下列广告用语从化学角度看,没有科学性错误的是( )
A.“K”牌咖啡,滴滴香浓,决不含任何化学物质
B.食用合格“碘盐",可预防某种甲状腺疾病
C.“大自然”牌蔬菜,天然种植,不含任何元素,真正的“绿色”食品
D.“雪山牌”矿泉水,真正的纯水
23.化学与生活密切相关,下列食物中,主要为人体提供糖类的是( )
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米 D.花生
24.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )
A.葡萄糖是人体必需食用的营养素
B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
25.维生素C化学式为(H6H8O6)主要存在干蔬菜和水果中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。下列说法不正确的是( )
A.维生素C不属于氧化物
B.维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为6:1:12
C.每个维生素C分子有6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
D.青少年要多吃蔬菜和水果,切忌偏食
26.某饮料的主要成分为:脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是( )
A.无机盐 B.维生素 C.蛋白质 D.油脂
27.维生素可以起到调节新陈代谢、预防_____________、维持____________的作用。缺少维生素A,会引起_______________,缺少维生素C,会引起_____________。
28.营养素包括________、__________、_________、_________、________和_________。
29.某种营养素补充剂的标签如下:
【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶
【功效成份及含量】每100g含:钙20.3g,维生素D0.28mg
【注意事项】本品不能代替药品,不宜超过推荐量或与同类营养补
(1)标签中的“钙203g”,这里的“钙”(填编号)。
A.元素 B.原子 C.分子 D.离子
(2)该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需的营养成分:__________________
(写出一种即可)
(3)淀粉是人们食用的最主要的糖类,由于淀粉能与碘作用呈_________色。因此常用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉。
课题2化学元素与人体健康
1.人体细胞中含量最多的元素是( )
A. Ca B. C C. 0 D. N
2.人体通过摄取各种不同的食物,以补充人体缺乏但是又必需的各种微量元素。下列元素中,属于微量元素的是( )
A. C B. N C. Fe D. Ca
3.在人体中,含量最多的金属元素是( )
A. Fe B. Ca C. K D. Na
4.下列元素中,对人体有害的是( )
A.铁 B.碘 C. 硒 D.铅
5.人体一些微量元素与人体健康息息相关。缺乏会引起贫血的是( )
A.硒 B.锌 C.铁 D.碘
6.有些人睡觉常磨牙是因为缺锌,这里的“锌”是指( )
A.分子 B.原子 C.离子 D.元素
7.钙是人体中的必需元素,缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中摄取量不足时,就要用含钙的药品来“补钙”。以下物质中,可作为补钙药品的是( )
A. Ca B. Ca(OH)2 C. CaO D. CaCO3
8.小明搜集资料发现,生活中人们通过左栏的途径来补充右栏中人体必需的营养素。下列左右两栏中对应的两项不正确的一组是( )
a.吃钙片 ①补充铁元素
b.食用碘盐 ②补充钙元素
C.服补血口服液 ③补充碘元素
d.吃水果、蔬菜 ④补充维生素
A. a-② B.b-③ C.c-④ D.d-④
9.长期生活在缺碘山区,又得不到碘盐的供给,易患( )
A.甲状腺机能亢进 B.佝偻病
C.地方性甲状腺肿 D.糖尿病
10.某同学到了傍晚就看不见东西,患了夜盲症,他体内缺少的可能是( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
11.下列做法会对人体健康造成危害的是( )
A.碳酸钙用做牙膏的摩擦剂
B.生石灰用做食品的干燥剂
C.硫磺做银耳的漂白剂
D.小苏打用于制作糕点的疏松剂
12.你知道吗?葡萄中含有丰富的硒(Se)。硒是一种非金属元素,如果缺硒可能会引起表皮角质化和癌症。在硒酸H2SeO4中,Se元素的化合价是( )
A.+2价 B.+3价 C.+4价 D.+6价
13.某病人患急性肠胃炎引起腹泻,医生给予补充生理盐水,其目的是( )
A.提供能量 B.供给营养
C.维持水分代谢的平衡 D.维持无机盐代谢的平衡
14.“焦点访谈”曾报道:俗称“一滴香”的物质对人体有毒,禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是( )
A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品
15.目前市场上的补钙药剂很多。下图是某品牌补钙药品的部分说明书。如果按用量服用,则每天补充钙元素的质量为( )
XX钙片
[药品规格]每片含CaCO3 0.625g
[用法用量]每次一片,每天2次
A. 0.5 g B. 1 g C.1.25 g D. 0.25 g
16.食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是( )
A.用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期
B.在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素
C.用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”
D.将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量
17.学习了“化学与健康”的知识后,同学们就这一话题发表见解,以下观点你认为正确的是( )
A.人体需要钙元素,所以补钙越多越好
B.人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取
C.应该禁止使用食品防腐剂
D.霉变的食品和超过保质期的食品不能食用
18.为了防止患甲状腺肿大病,市售的食盐中常添加一定量的( )
A.葡萄糖 B.碘酸钾 C.碳酸钠 D.氯化钾
19.我国已有多个城市禁止生产和销售含磷洗衣粉,其主要原因是( )
A.磷元素有毒
B.含磷洗衣粉对衣物有腐蚀性
C.磷酸根离子易形成沉淀,使水体浑浊
D.含磷污水引起浮游生物大量繁殖,导致水体富营养化
20.日常生活中人们常喝纯净水,市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这类纯净水的下列说法,正确的是( )
A.它能够导电
B.它含有人体所需要的矿物质和多种微量元素
C.它的pH=0
D.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益
21.市场上出售的商品有:①“铁强化酱油”②“含氟牙膏”③“高钙牛奶”④“加碘食盐”等。其中能预防骨质疏松症的是_______(填序号,下同),能预防贫血的是_______能预防龋齿的是_________,能预防甲状腺肿大的是_____________。
22.请用线段连接人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系
钙元素缺乏 发育不良症
锌元素缺乏 甲状腺疾病
碘元素缺乏 骨质疏松症
23.周末,小琼一家三口到风景秀丽的五指山区踏青,并准备自制烧烤。
(1)爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶,其中能提供较多糖类的是____________;为使营养均衡,妈妈又增加的食物是_____________(写出一种)。
(2)烧烤时,为使木炭燃烧更旺,小琼将木炭架空,原因是_________________________
(3)小琼将取回的清澈泉水煮沸,发现有少量沉淀产生,该泉水属于_____水(填“软”或“硬”)。
(4)离开时,为防止引发火灾,小琼采用一种简易的方法熄灭了余火。她用的方法可能是
___________________________________________________________________________
(5)为保护环境,做文明游客,请你对他们的春游提一条建议____________________________________________________________________________
24.某兴趣小组为验证鱼骨的成分,把鱼骨充分加热,得到白色固体,冷却后研成粉末,再向白色粉末中加入足量稀盐酸,有能使澄清石灰水变浑浊的气体生成。请回答:
(1)已知动物的骨骼中含有Ca2+,则鱼骨中至少含有的物质是____________。(填化学式)
(2)下列说法中正确的是________________________
A.鱼骨放入稀盐酸中浸泡会变软 B.饮用牛奶可补充钙质
C.骨质疏松患者不宜补钙 D.维生素D能促进钙质的吸收
课题3 有机合成材料
1.材料的应用和发展与人类文明、进步紧密相关,下列材料属于有机合成材料的是( )
A.陶瓷 B.塑料保鲜膜 C.铝合金 D.不锈钢
2.下列食品中属于有机高分子化合物的是( )
A.乙醇 B.淀粉 C.葡萄糖 D.蔗糖
3.时装店里的服装琳琅满目,下列布料中属于合成材料的是( )
A.羊绒 B.棉布 C.涤纶 D.真丝绸
4.下列说法正确的是( )
A.塑料容器都适合长期储存食品 B.化纤和羊毛可以用燃烧法区别
C.电木插座破裂后可以热修补 D.橡胶属于合成材料
5.材料与生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是( )
A.羊绒衫一天然纤维 B.汽车轮胎一塑料
C.食品袋一塑料 D.尼龙绳一合成纤维
6.下列几种常见的饮料中,不含有机物的可能是( )
A.果汁 B.牛奶 C.矿泉水 D.啤酒
7.有下列物品:①尼龙袜②汽车轮胎③铝合金窗框④铅球⑤塑料袋⑥橡皮管。其中主要是由有机高分子材料制成的一组是( )
A.①②③④ B.③④⑤⑥ C.①③⑤⑥ D.①②⑤⑥
8.小芳收集了一些衣料的纤维,各取一部分做燃烧实验。下列衣料纤维中,燃烧后能够闻到烧焦羽毛气味的是( )
A.涤纶 B.锦纶 C.棉纤维 D.羊毛纤维
9.市场上有一种加酶洗衣粉,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去,下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是( )
A.羊毛织品 B.纯棉织品 C.睛纶织品 D.涤纶织品
10.下列物质所用的高分子材料,你认为具有热固性的是( )
A.塑料凉鞋 B.自行车内胎
C.电线外面的塑料护套 D.电视机外壳
11.下列物品不是用合成有机高分子材料制造的是( )
A.丁苯橡胶轮胎 B.U盘的塑料外壳
C.腈纶毛衣 D.纯棉T恤
13.“环境是我家,爱护靠大家!”下列标志中,与保护环境无关的是( )
14.“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的,但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指( )
A.冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉末
C.各类塑料垃圾 D.白色建筑材料产生的建筑垃圾
15.可降解塑料是指在自然条件下能够自行分解的塑料。研制、生产可降解塑料的主要目的是( )
A.节省制造塑料的原料 B.便于加工塑料产品
C.扩大塑料使用范围 D.解决“白色污染”问题
16.农作物收割后留下大量秸杆,下列有关秸杆的处理方法中错误的是( )
A.做饲料 B.制沼气 C.造纸 D.就地焚烧
17.垃圾处理无害化、减量化和资源化逐渐被人们所认识。垃圾的分类收集是实现上述理念的重要措施。某垃圾箱上贴有如下图所示的标志。向此垃圾箱中丢弃的垃圾应是( )
A.危险垃圾 B.可回收物 C.有害垃圾 D.生活垃圾
18.下列有关有机物和合成材料的说法中正确的是( )
A.含有碳元素的化合物都是有机物
B.塑料属于有机合成材料
C.真丝面料属于合成材料
D.合成材料的使用有百利而无一害
19.为了增强市民环保意识,变废为宝,在城市率先实行垃圾分类回收。通常,绿色箱用来装可回收再利用垃圾,黄色箱用来装不可回收垃圾。以下能扔进绿色垃圾箱的是①废旧报纸②废铜钱③一次性塑料盒④4口香糖渣⑤果皮⑥空矿泉水瓶⑦废铁锅
A.①③⑤⑦ B.③④5⑥ C.①②⑤⑦ D.①②⑥⑦
20.在生产服装布料的过程中加入适量甲醛(化学式为CH2O)可达到服装防皱效果。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体,易溶于水,有毒。服装中残留的甲醛超标会危害人体健康。以下说法中,错误的是( )
A.甲醛属于有机物
B.甲醛是由三种元素组成的混合物
C.若买回的服装中有残留甲醛,可用水洗去
D.若买回的服装中甲醛含量较多,可闻到刺激性气味
21.化学与生活密切相关,在厨房里蕴含着许多化学知识。
(1)下列物品中,所使用的主要材料属于天然纤维的是______(填字母序号)。
A.橡胶手套 B.PET保鲜膜 C.棉布围裙 D.塑料菜板
(2)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有__________功能。
(3)厨房中如果有少量的天然气泄漏,能否用水吸收?________(填“能”或“不能”)。
22.“垃圾是放错地方的资源”,如不处理,会对环境造成巨大的污染,如果合理处理并加以有效利用,对人类可持续发展具有重要意义。控制固体垃圾数量的方法有三种:减少垃圾数量、垃圾再利用和垃圾回收利用。
(1)日常生活中,减少固体塑料垃圾数量的方法有_____________。(举一种方法)
(2)家庭生活垃圾中可以分离出大量的食物废料(杂叶、果片等),对此类食物废料的处理方法最好是____________________________________________________。(举一种方法)
(3)下列垃圾,一定不能回收利用的是( )
A.废弃金属 B.废纸 C.废弃玻璃
D.废弃塑料 E.电池 F.废弃注射器
23.豆腐是人们喜爱的食品,其主要成分如下表所示。请回答下列问题
豆腐的主要成分
物质
每100g含
水
89.30g
蛋白质
4.70g
油脂
1.30g
糖类
2.80g
维生素B1
0.06mg
维生素B2
0.03mg
钙
0.24mg
铁
1.40mg
其它
(1)其中的铁、钙是指______________(填序号);
①分子 ②原子 ③元素
(2)当人体缺钙时,可能引起的疾病是__________(填序号)
①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症
(3)豆腐中除了蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外,还包括的营养物质是______________
(4)豆腐常用塑料袋包装,请指出使用塑料袋包装的利与弊(各答一条)。利:______________________________________________________________________
弊:_____________________________________________________________________