全国卷高考化学总复习关注营养平衡习题专练含解析 6页

‎2019年全国卷高考化学总复习《关注营养平衡》习题专练 一、选择题（每题只有一个选项符合题意） 　　1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（　　） 　　A．糖类中含碳原子数最少　　　　　　　　 　B．不能再水解成更简单的糖 　　C．分子中只有一个醛基　　　　　　　　　　 D．糖类中结构最简单 　　2、纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（　　） 　　A．二糖　　　　　　B．多糖　　　　　　　C．氨基酸　　　　　　　D．脂肪  　　3、下列物质中不含蛋白质的是（　　） 　　A、羊毛衫 　　　　　　B、牛奶　　　　　　C、酶　　　 　　　　D、棉花 　　 　　4．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　） 　　A．①②　　　　　　B．②　　　　　　C．③④　　　　　　D．②③④ 　 　　5、下列说法不正确的是（　　） 　　A．蔗糖不是淀粉的水解产物　　　　　 B．蔗糖水解的产物能发生银镜反应 　　C．蔗糖是多羟基的醛类化合物 　　　　D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 　　6、下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　） 　　A．蔗糖　　　　　B．麦芽糖　　　　　　C．丙酸丙酯　　　　　　D．丙酸乙酯 　　7、下列关于油脂的叙述中，不正确的是（　　） 　　A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 　　B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 　　C．油脂是酯的一种 　　D．油脂都不能使溴水褪色 　　8、某校学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验不合理的是（　　） 　　A．用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢 　　B．用米汤检验碘盐中的碘酸钾 　　C．用食用碱（Na2CO3）溶液洗涤餐具上的油污 　　D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 　　9、下列不属于高分子化合物的是（　　） 　　A．油脂　　　　　　　B．纤维素　　　　　　C．淀粉　　　　　　　D．聚乙烯 　　10、下列羧酸在常温下呈固态的是(　　) 　　A．CH3CH2COOH 　　 　　　　　B．HCOOH 　　C．C17H35COOH　 　　　 　　　　D．C17H33COOH 　　11、诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别属于(　　) 　　A．纤维素、脂肪　　　　　　　　　　　　B．淀粉、油脂 　　C．蛋白质、烃　　　　　　　　　　　　　D．蛋白质、植物油 ‎ 　　12、利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是（　　） 　　①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒； 　　②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒； 　　③蒸煮鸡蛋食用； 　　④松花蛋的腌制； 　　⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。(　　) 　　A．全部　　 　　　　B．①②③④　 　　　　　C．①②③　　　 　　　D．①② 　　13、如下对于常见的有机物的说法正确的是(　　) 　　A．油脂、甘油都属于酯类物质　 　　B．化学式都是（C6H10O5）n的淀粉与纤维素互为同分异构体 　　C．淀粉溶液会产生丁达尔现象 　　D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 　　14、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（　　） 　　A．葡萄糖是人体必需的营养素 　　B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成 　　C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 　　D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 　　15、只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（　　） 　　A．NaOH溶液　　　 　　　　　B．Cu(OH)2悬浊液 　　C．石蕊试液　　　　　 　　　D．Na2CO3溶液 ‎ ‎16、下列有关酶的叙述，错误的是（　　） 　　A．酶是具有催化功能的蛋白质 　　B．酶的催化作用具有选择性和专一性 　　C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 　　D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性 　　17、下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　） 　　A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 　　B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的 　　C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 　　D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 　　18、误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（　　） 　　A．服用大量生理盐水　　　　　　　　　B．服用大量的豆浆或牛奶 　　C．服用大量冷开水　　　　　　　　　　D．服用大量小苏打溶液 19、关于维生素C的下列说法中不正确的是（ ）。‎ ‎ A．易溶于水，水溶液显酸性 B．受热易分解 ‎ C．在水溶液中容易被还原 D．新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C 二、填空题 ‎1．下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。‎ 品　 名 ‎××速冻饺子 部分配料 ‎①小麦粉　 　　②猪肉　 　　　③白菜　 　　　④食盐 保质期 在－18℃环境中保存12个月 生产日期 见封口 ‎　　上表所列配料中，富含蛋白质的是________（填序号，下同），富含淀粉的是________，富含维生素的是________，属于调味剂的是________。 2．（1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做________。继续加水时，沉淀会________，并不影响原来蛋白质的性质。 　　（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做________，继续加水时，________恢复为原蛋白质。 3．用以下几种维生素填空： 　　A．维生素A　　　 B．维生素B1　　　 C．维生素C　　　 D．维生素D 　　可用于防治夜盲症的是________；可用于预防佝偻病的是________； 　　可用于抗神经炎的是__________；可用于防治坏血病的是________。 4．下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。‎ 品名 ‎×××‎ 配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保 质 期 ‎240天 生产日期 标于包装袋封口上 ‎（1）富含蛋白质的是______________________________； 　　（2）富含糖类的是________________________________； 　　（3）富含油脂的是________________________________； 　　（4）富含维生素的是______________________________。 5．维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，结构简式如图所示，在受热时容易被氧化。研究表明，中学生每天需补充约60 mg维生素C。‎ ‎ （1）维生素C中含有________（填一种官能团的名称）。‎ ‎ （2）维生素C________（填“能”或“不能”）使溴水褪色。‎ ‎ （3）下列物质中，含有丰富维生素C的是________。‎ ‎ A．辣椒 B．鸡蛋 C．米饭 ‎ （4）为减少维生素C的损失，新鲜蔬菜更适宜________（填“生吃”或“熟吃”）。‎ ‎6．根据下列材料，回答下列问题。‎ ‎ A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，有如下图所示转化关系：‎ ‎ 其中化合物D是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如图所示变化：‎ ‎ 化合物D + 3 单质甲 —→ 3 化合物A + 2 化合物B ‎ 回答下列有关问题：‎ ‎ （1）在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是________、________（写物质名称）。‎ ‎ （2）常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？‎ ‎ （3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是________。‎ ‎ （4）化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是________。‎ ‎【答案与解析】‎ 一、选择题 　　1、B 【解析】葡萄糖是单糖，不能再水解成更简单的糖。 　 　　2、B ‎【解析】纤维素是一种含有很多个葡萄糖单元组成的多糖。 　 　　3、D ‎【解析】棉花主要成分是纤维素。 　 　　4、B 淀粉水解最后只得到葡萄糖。 　　 　　5、C ‎【解析】蔗糖是能水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质，自身不含有醛基，是非还原性糖。 　 　6、A ‎【解析】蔗糖在酸性催化条件下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖，二者相对分子质量相等。 　　 　　7、D ‎【解析】纯净物有固定熔点和沸点，油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂是混合物，A正确。油脂的结构中含有高级脂肪酸和丙三醇结构单元，B正确．油脂是酸和醇作用生成的物质且结构中含官能团，属于酯类，C正确。油脂结构中的有些烃基是不饱和的，具有双键的性质，可使溴水褪色。 　　8、B ‎【解析】水垢的主要成分是碳酸钙，可以溶于醋酸，A合理；淀粉遇单质碘变为蓝色，遇碘酸钾无变化，B不合理；碳酸钠溶液由于碳酸根离子水解而呈碱性，而油脂在碱性条件下能水解，C合理；烧纯毛织物有烧焦羽毛的气味，D合理。 　　 　　9、A ‎【解析】油脂属高级脂肪酸的甘油酯，相对分子质量仅有几百，而高分子化合物的相对分子质量数以万计。 　　 　　10、C ‎【解析】C17H35COOH属饱和高级脂肪酸，常温下呈固态，余者呈液态。 　　 　　11、C 春蚕主要成分为蛋白质，蜡炬为多种固态烃的化合物。 　　 　　12、A 　　13、C ‎【解析】淀粉属高分子，分子直径在胶体微粒的直径范围能产生丁达尔现象。 ‎ ‎　　 　　14、C 　　15、B 【解析】Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液变为蓝色澄清溶液；Cu(OH)2悬浊液加入到葡萄糖溶液中，加热后产生红色沉淀；蔗糖溶液无还原性，无明显现象。 　　‎ ‎ 　　16、C ‎ ‎【解析】酶的催化作用条件温和、不需加热，在接近体温和接近中性的条件下，就可以起催化作用。 　　 　　17、A ‎【解析】蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会发生盐析，属于物理变化，加水后会溶解。 　　 　　18、B ‎ 【解析】豆浆或牛奶含丰富的蛋白质，服用后可解除或缓解重金属盐对人体的毒性。 　　 19、C ‎ ‎【解析】 维生素C含碳碳双键，具有还原性，易被氧化；易溶于水，水溶液显酸性；对热不稳定，受热时易分解。‎ ‎ 　二、填空题 ‎　1．答案：②　 ①　 ③　 ④ 　2．答案：（1）盐析　 溶解　　　 （2）变性　 不能 　3．答案：A　 D　 B　 C 　4．答案： 　　（1）鲜鸡蛋（或奶粉） 　　（2）白砂糖（或精面粉） 　　（3）精炼植物油（或奶油） 　　（4）柠檬汁 5．答案：（1）碳碳双键或羟基或酯基 （2）能 （3）A （4）生吃 ‎ 【解析】维生素C的分子式为C6H8O6，含有三种官能团：碳碳双键、羟基、酯基；由于可与溴发生加成反应，因此维生素C可使溴水褪色。蔬菜中含维生素C多一些，由于维生素C加热时易被氧化，因此新鲜蔬菜更适宜生吃。‎ ‎6．答案：（1）葡萄糖 乙醇 （2）通过植物进行光合作用 （3）大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林被大面积砍伐等 （4）CH3—O—CH3‎ ‎ 【解析】与生命运动密切相关的化合物有糖类、油脂、蛋白质、水、二氧化碳等，但A、B、C三种化合物所含元素不超过三种，且化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，可推知B是二氧化碳。由化合物D与单质甲反应生成化合物A和化合物B的化学计量数关系可推测：D是含2个碳原子的有机物，完全燃烧生成CO2和H2O，而单质甲是氧气，化合物A是H2O。因CO2和H2O生成了O2‎ 和化合物C，推断C应是葡萄糖。D是乙醇，可由葡萄糖通过发酵产生。‎