大酒店年度总结与明年计划 3页

大酒店年度总结与明年计划 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职得尔乐大酒店工作已有一年多 时间，在过去的一年里，在总经理的领导下，经过酒店全体员工的共 同努力， 我们的卫生和服务得到巩固和提高， 当然还有很多的细节上 面，我们还存在着许多有待进一步完善的地方。下面，我就 20xx 年 的各项工作，做以下安排： 在现有的服务水准的基础上，对贵宾服务进行创新提升，主抓服 务细节和人性化服务， 并对贵宾包厢的服务人员进行结构性调整， 提 高贵宾包厢服务人员的入职资格， 提升服务员的等级薪酬待遇， 把贵 宾包厢接待服务打造为酒店的服务典范， 制造服务亮点， 在服务品牌 的基础上再创新服务品牌。 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班时 间按二八原则进行管理时间分配， 百分之八十的时间在现场管理现场， 百分之二十的时间做管理总结， 并直接参与现场服务， 对现场出现的 问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源， 制定培训计划，弥补管理漏洞。 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高 服务管理水平， 提高顾客满意度， 将每月定期召开服务质量专题研讨 会，由前厅管理人员参加，分析当月服务状况，检讨服务质量，分享 管理经验，对典型案例进行分析，研讨管理办法，避免同样的服务质 量问题在管理过程中再次出现， 这种形式的研讨， 为前厅部管理人员 提供一个沟通交流管理经验的平台， 对保证和提升服务质量起到积极 的作用。 20xx 年制定质量检查标准，对 3F.VIP 卫生状况、工程状况、设 施设备状况、安全管理、服务质量、员工礼貌礼节等内容进行全面监 督检查，每月定期公布检查结果，形成“质量检查天天有，质量效果 月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 当今基层员工基本上都是 90 后，大部分员工可能并不是太在意 “钱”，他们所需求的可能远远不止这些，就需要管理人员人性化管 理与制度化管理相结合， 在生活中给员工一些关心和爱护， 在工作上 为员工营造出一种轻松、愉快、和谐的工作氛围。 了解老员工思想动态，了解员工需求，尽量挽留老员工，减轻管 理人员工作上压力， 同时减少公司资源和时间上的浪费， 尽量保证公 司的利益不受损失的前提下，给予员工福利待遇。 根据餐具的高度来确定餐具的数量，并将餐具归类摆放，从而减 轻员工盘点餐具时的工作量，提高员工保护餐具的意识。 同一类型台布、口布要有三种颜色以上，可根据不同的客人，不 同的接待，摆设不同颜色的台布、口布；如果客人是生日酒或乔迁酒 等，提前对包厢进行装饰，让客人有所惊喜。 模板 , 内容仅供参考