2021针对食堂的服务质量承诺和保证措施3篇 5页

2021 针对食堂的服务质量承诺和保证措施 3 篇 针对食堂的服务质量承诺和保证措施 为了保障全校师生员工健康地学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开 展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师生做出以下郑重承诺： 一、服务态度承诺: 1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，态度要 热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。 2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出现多打的 问题，愿意接受错一赔二的处罚。 3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手 骂不还口。 4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。 5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符 合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。 二、服务质量承诺： 1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受 明明白白的消费。 2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三 无”产品。 3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风 味，不同特色的菜肴。 4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有 权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。 以上各条，本食堂保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。 针对食堂的服务质量承诺和保证措施 为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人 民群众饮食安全，我(单位)承诺如下： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理 办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮 服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。 二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、 消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品 安全管理。 三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康 合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。 四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证 从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及 食品原料定点采购，并签订定点采购合同;保证所采购的食品及食品原料与索取 的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可 追溯;保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食 用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。 五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公 告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。 六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品 添加剂。 七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间 严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮 加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原 料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。 八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员 履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监 督量化分级管理 A、B 级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。 九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏 保存 48 小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。 十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要 求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监 督检查。 以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。 针对食堂的服务质量承诺和保证措施 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺： 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐 饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生 产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第 一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开 会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追 究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的 应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工 作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关， 落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过 正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉 类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商 标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、 防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有 相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品 污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有 条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》， 所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后 方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐 具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的.洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变 质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿 等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食 品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学 习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档 案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行 检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反 国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追 究责任人所有民事及刑事责任。 食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格 执行以上各条规定。 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。