学校后勤范文之食堂安全工作责任书 3页

学校后勤范文之食堂安全工作责任书 ‎ ‎　　食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。‎ ‎　　一、责任 ‎　　1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。‎ ‎　　2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。‎ ‎　　3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。‎ ‎　　4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。‎ ‎　　5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。‎ ‎　　6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。‎ ‎　　7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行 消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。‎ ‎　　8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。‎ ‎　　9、督促炊事人员注意用电、燃气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。‎ ‎　　10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。‎ ‎　　11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑、老鼠的消杀，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊、蝇、老鼠、蟑螂。‎ ‎　　12、安排好学生用餐的座位，要求吃饭时基本保持安静，保证学生用餐有序、卫生。‎ ‎　　13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。‎ ‎　　14、发生饮食事故，经学校领导研究，经予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。‎ ‎　　本责任状一式两份，食堂负责人和后勤部各执一份，自签订之日起生效。‎ ‎　　后勤负责人签字：‎ ‎　　食堂负责人签字：‎