夜总会服务标准 3页

夜总会服务标准 一、服务员仪表端庄，穿着清洁整齐的制服，面容保持微笑。 二、当客人前来消费时，迎宾员要上前迎接并问候；客人进场后，领位员要根据客人要 求和人数带领他们去适当的座位入座。 三、服务员面带微笑，上身微向前倾，双手递上饮品和食品价目表，请客人选择。 四、将客人的饮品单交吧台调配，然后由服务员端给客人；服务员送酒水和食品时要注 意，切不可挡住客人视线。 五、当客人要吸烟时，服务员应马上掏出打火机为客人点烟。 六、经常观察烟灰缸，发现有烟灰、烟蒂应尽快更换，烟灰缸内的烟蒂不得超过两个。 七、当发现客人的饮品喝光时，要及时询问客人还要不要饮品；如果茶几或饮品台有水 迹，应及时用毛巾擦干净。 八、服务员应经常留意客人的手势，不论客人有什么要求，在可做到的范围，都要予以 满足。 九、服务员之间除了工作需要外，不要交头接耳或对客人评头品足。 十、当客人示意要求买单时，服务员应先回应一声，然后向收银员索要账单并取出清洁 毛巾。 十一、当向客人送上账单时，应一并将毛巾送到客人手上。 十二、服务员接过客人付的钱后，应唱收钱数，然后送给收银员；若要找钱，应送回给 客人，并道一声“多谢”。 十三、客人离座后,应立即清理台上的空杯子、果皮及其他东西，然后将台子抹干净。 十四、在清理台子的时候，应留意是否有客人遗落的随身物品；如有，应及时送还客人， 或上交领班。