食堂库房管理制度 2页

‎ 食堂库房管理制度 一、 为防止食品污染，确保食品卫生安全，以做好库房工作，特质等库房管理制度。‎ 二、 加强食品卫生安全意识，必须保持库房清洁整齐，通风良好。做好防火、防盗、防毒、（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。‎ 三、 所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，如可食品应注明食品名称，采购时间，数量，质保期。‎ 四、 食品应分类、分架、离地隔墙20厘米（至少）存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面清洁。食物、食品布罗迪，做好防潮、防霉、防鼠工作。每天清扫，保持良好卫生状况 五、 坚持食品先进先出原则，缩短存储时间。‎ 六、 坚持对库存食品定期检查，整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题药剂师向领导汇报，提出处理意见，及时处理。‎ 七、 库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。‎ 八、 库房保管员须持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。‎ ‎-----------------项目经理部