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- 2021-10-21 发布
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责任区食堂食品检查
学校： 检查人： 时间：
项目 督查内容 自查情况 问 题 建 议
环境卫生
餐厅
功能间
员工着装
是否穿工作服
女员工是否
戴发罩
规定制度是否上墙
菜谱是否公示
是否落实明厨亮灶
食品是否足额留样
并与菜谱相符
是否落实入库、出库台账
并与菜谱相符
库存米面油、食品添加剂
标卡是否及时更新、规范
库存米面、食品添加剂
质量是否符合要求 供货方：
食用油是否为物理压榨油
蔬菜是否存在
霉变、腐烂、变质
餐具是否消毒 消毒方式：
用餐垃圾桶是否加盖
并落实规范处理 餐厨垃圾处理方式：
从业务人员是否
办理健康证 从业人员数： 人
是否办理
《餐饮服务许可证》
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