大学学校食堂学期工作总结 3页

大学学校食堂学期工作总结 临近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作情况在此 也做一个总结。 从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。 1 、管理更进一步： 对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸， 如对工人着工装方面、 吃饭方面、 上下班时间方面等都比上学期有所 进步。 2 、节约更精细 a 、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货， 这样重复使用 调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量， 同时每天还 增加了不少开支。 b 、减少剩菜的浪费，上学期每天仅扔的剩菜就有 200 多份，这学 期多次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好，每天不能扔 40 人 的菜（一盆）。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。 3 、财务管理责任化 近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和 现有的财务存在或多或少的不匹配， 为了使物品丢了有人负责， 我把 财务登记分为几片： a 、操作间（负责人） 面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅： b 、休息间由各宿舍负责人负责 c 、其余由我和保管共同负责 这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者批评，重者处罚以 至开除。 4 、饭菜花样更多样化 这学期不断新加花样，不仅延续着画卷、糖包和面条等，自己的 包子上来了，油条上来了， 豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒 头片。下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。 使师生确确实实感觉到我们在为他们服务。 5 、其它 在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到部分的操作和 售饭情况； 同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网， 让其网 上监督我校员工情况、 进货和出库情况、 供货商情况、 其它证件情况。 对下学期的展望： 模板 , 内容仅供参考