文明餐桌活动总结 篇4 3页

文明餐桌活动总结 篇 4 尊敬的各位领导、各位同行、女士们，先生们： 大家好！ 首先，我代表酒店全体员工，对各位领导、同行和朋友们的到来 表示热烈的欢迎！对行业主管部门给予我们的一贯厚爱、支持与关心 表示衷心的感谢！作为餐饮行业的代表在会上发言，我深感荣幸也倍 觉责任重大。 从今年 4 月份起酒店大力响应市文明办、市食品药品监督管理局 开展文明用餐活动的号召，高度重视，积极行动，按照文件精神的要 求，深入细致的开展了文明餐桌推广活动，在活动的过程中，酒店的 服务水平、酒店的品牌美誉度均得到提高，文明用餐的风气也逐步在 酒店用餐的大多数客人身上得到体现，文明餐桌行动的效果明显。 在酒店推广文明餐桌行动过程中，我想有四个方面值得我们总结， 现在跟大家汇报如下： 一、思想上高度重视，是酒店成功推广文明餐桌的根本动力 从收到行业管理部门下达文明餐桌行动的文件后，酒店迅速组织 召开了文明餐桌动员大会进行宣传发动，并订制了大量文明餐桌相关 宣传品，展示于餐饮的各个区域，大力渲染文明用餐氛围。酒店制订 了《餐饮公司文明餐桌行动实施方案》，成立了由酒店高管组成的文 明餐桌行动领导小组，明确规定了各部门各成员的工作职责和工作要 求，工作布置具体，责任分工明确。文明餐桌行动领导小组成员每日 对相关工作逐项检查，并责令活动开展不得力部门迅速整改，确保文 明餐桌活动有序开展。在食品安全管理方面，配备了专职的食品安全 主管，健全了出品安全工作流程，完善了相关管理制度，对餐饮卫生 的各个流程进行管理和监控。正是酒店从上到下在主观意识上都对文 明餐桌行动的推广认识深刻、态度端正，成为酒店成功推广文明餐桌 的根本动力。 二、培训上下真功夫，为引导客人文明用餐打下过硬基础 在推广文明用餐的过程中，我们加大了培训力度。一方面我们外 请了专业的营养师对营业员进行饮食科学搭配知识培训，要求营业员 熟背“健康饮食金字塔”，在客人点菜时进行合理点菜；另一方面， 每天在班前班后会上，对员工进行餐桌文明知识宣贯，文明用餐礼仪 培训，在所有餐饮对客服务区域营造“微笑服务、尊重有礼”的文明 礼仪氛围，通过这些培训，员工的精神面貌、职业素养均有较大的改 变，对客服务规范，服务效率提高，为引导客人文明用餐打下过硬基 础。 三、硬件上加大投入，是落实文明餐桌行动的有力保障 今年我们酒店投入资金 100 多万元，改善了各大厨房的卫生设 施，新增加了大型专用冷库，消毒间，食品留样间等，进一步提升产 品质量，确保食品安全，这些专业的硬件设施的完善为落实文明餐桌 行动提供了有力保障。 我们酒店在推广文明餐桌活动的过程中，虽然取得了一定的成果 但也存在着许多不足，为了让这项活动长期有效的进行下去，在以后 的工作中，我们将把推广文明餐桌行动作为一项长期固化的工作进行 下去，在拓宽餐饮文化内涵，提升餐饮服务品质，创新文明餐桌形式， 加大文明用餐宣传方面做更多的工作，以巩固文明餐桌行动的效果。 各位领导、各位同行，作为餐饮企业，我们有责任有义务，为文 明岳阳，和谐岳阳，尽一份心，出一份力。市委市政府、市行业管理 部门对餐饮行业的大力支持为我们创造了良好的发展环境，我们要把 握文明餐桌活动这一契机，乘势而上，规范管理，明确责任，创优服 务。借此机会，我也代表酒店庄严向社会承诺，我们会始终把确保食 品质量和安全作为头等大事，切实承担起保证食品安全的责任。我们 将一诺千金，牢记心中使命，坚持以诚信赢市场，用道德作口碑，为 消费者提供更优质、安全的食品。我们将大力普及餐桌文明知识，推 广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，打造特色餐饮文化，为营造良 好社会风尚作出自己应作的贡献。 谢谢大家！