3篇酒店总经理年终总结报告 13页

3 篇酒店总经理年终总结报告 一 对酒店经济效益提升的责任 使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为 酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创 造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随时牢记自身的重大 责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。 运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人 财 物 信 息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳 服务最优而努力。抓好酒 店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和 工作责任。 二 对酒店战略目标制定的责任 作为酒店发展 规划 决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任 的那天起，就应该为酒店制定出年度 甚至更长的战略发展目标和发 展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益 社会效益 品牌塑造等得到不断进步 发展 提升。科学而实事求是的 制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店 能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服 务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的 责任。 三 对酒店品牌塑造的责任 酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象 品牌知名度和品牌 声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领 客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理， 不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸 实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他 包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI 形象识别系统，CI 营销推广 体系，良好的社会公众形象 优质 高效的服务形象等等。树立强烈的 品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌， 才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店 企业长远发展。 四 对酒店团队文化建设的责任 酒店企业同样是具有“体制结构 经济结构 文化结构”的社会体 系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为 酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发 他们的服务智慧 创新智慧 经营智慧，为企业创造良好的工作氛围， 所带领的团队，要文化定位鲜明 企业学习氛围浓郁 创新精神强烈 且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。 善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓 好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。 一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施 建筑风格 装修特色 服饰文化 服务文化的管理;二是注重酒店第二 层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想 管理制度 管理体系 管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造： 即酒店价值观 经营宗旨 企业精神 服务理念 行为准则的塑造。而这 三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作 用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。 五 对环境保护的责任 在当今全球环境恶化 能源危机 能源价格不断攀升的事实面前。 应该有责任和义务，为保护环境建设生态文明 节约能源，为推进绿 色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅 游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济 效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水 一度电 一方气 一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益， 不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。 经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在 酒店日常经营中，做好水 电 气等能与物耗的控制节约，做好设备的 养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用 维修费 用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备 环保 用品 绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。 六 对酒店安全保障的责任 没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实 现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店 带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失 人员伤亡 法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管 理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作， 做好酒店内外“防火 防盗 防食物中毒 防诈骗 防抢劫 防突发事件， 防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发 生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。 也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。 七 对酒店员工培养的责任 在酒店业中流行行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意 的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的 共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对 客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策 品牌 塑造 内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积 极性，服务的主动性 对酒店的忠诚性 优质服务的热情。同时，要心 存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付 出，感谢他们为酒店发展 效益提升所做出的贡献。 八 对酒店可持续发展的责任 可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞 争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会 品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后， 能留下一支优良的员工队伍 管理人员队伍，良好的财务状况和设备 设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒 店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头， 总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光 企业责任 社会责任 目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方 向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理 人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体 现出上述责任。 酒店总经理年终总结报告 ____年已悄然谢幕，______酒店在这一年也发生重大的突破与转 变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变化 在变化中感受创新 在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的行 政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作 企业 文化建设 人力资源 质量检查 保安及外协等各项工作中收获颇多， 其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为_ ___年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行 简略总结，并向各位领导和同事汇报一下____年工作思路，希望各位 给予指正。 一 ____年工作总结材料 回顾____年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理会 成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益 增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少， 在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我 自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少 问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本， 对个人与部门工作进行总结与分析，特把____年工作总结材料如下。 1 工作成绩描述 ⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设 上取得重要成绩; ⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基 础; ⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘 员工培训到人力资源科学 管理与调配上取得重要进展; ⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立; ⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联 系紧密，为饭店发展共同努力。 2 工作失误总结 ⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整 体效果受到一些影响; ⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够， 今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求; ⑶培训工作缺乏系统性，在____年注意改进; 3 个人优势分析 ⑴具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力， 并能较快地适应工作环境; ⑵具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通， 并运用于实际工作中; ⑶具有协调控制能力 擅长沟通，对管理工作把控能力较强; ⑷工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有进益; 4 个人劣势分析 ⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏; ⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作 中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。 二 ____年工作计划 展望充满挑战的____年，有许多计划正待我们一一去实施实现， 所以在____年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划， 在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与 修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。 1 总体工作计划描述 一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一 原则逐步开展。 两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展; 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合 适岗人员的招 聘与选拔 安全工作的稳步提升; 2 ________年具体工作计划 ⑴明确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒 店股东和监理会成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅 是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在________年我和我所在 部门将严格按照酒店领导要求 将每项工作落实到最细之处，协助总 经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得 到长足进步。 ⑵人力资源管理工作：________年行政部将把人员的招聘与培养 做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道 扩充人员 上升空间 形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作， 使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的 员工队伍。 ⑶培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保 障，在________年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训 专 业培训 日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次 结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并 把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需 训我所将需为主要原 则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店 经营奠定良好基础。 ⑷质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。 在________年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检 联动的工作方式，质检工作从原则上要严 不仅严于检查更要严于反 馈，不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密 结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月 形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提 供依据。 ⑸外协工作在原有外联基础上，“开发新朋友，不忘老朋友”与 新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源， 及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证 了饭店的正常经营秩序。 ⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭 店安全管理，强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大 安全责任事故。在________年举行一次消防实战演习，并加大消防培 训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习情况对 消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在________年计划组 织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围常 规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安 全责任书，使安全工作日常化 制度化，规范化达到更好的效果。 ____年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们 飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优 势 规避劣势 在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作 可以在现有基础上得到更大提升;在____年我和我的部门会苦练内功 提升内涵 积蓄内力 扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐 团队 优秀团队 专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店 职业经理人! 酒店总经理年终总结报告 一 解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快 主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。 由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状 态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解 决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民 心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会 审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力 有资质 有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程： 1 弱电工程：电话线 视频线 网络线铺设;消控室和总机房静电地 板项目。有线电线设施完成 90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽 谈中。 2 设备工程：完成空调主机安装 水泵安装 锅炉 别墅热水器的安 装。目前未完成项目有电源 煤气设备。 3 装修工程：完成别墅外墙油漆及 90%别墅装修;主楼装修完成 9 0%(包括水 电 地 墙 天花);酒店外墙大理石完成 80%。 4 其它工程：完成外围栏 别墅中间艺术长廊 酒店广场 店标石。 园林工程 海边休闲凉亭完成 90%;酒店停车场完成 90%;酒店喷水池 完成 90%;草地照明完成 90%; 二 广布信息，开展各类招标活动，对各类设备 用品 材料选样及 机器设备选型，并签定合约 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备 用品及材料选样及 机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领 导沟通下 辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的 选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正 合法 平等 竞争 诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上 报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调 厨房设备 绿化 工程 燃气工程 客房门锁 清洁机器 员工服装 客房用品等一系列合 同已签定，共计合约 50 份，合同总额达 1802.6 万元。(附已签合同 明细表) 三 确立人员编制 架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备， ____年 8 月，酒店确立全体人员编制为 307 人。结合酒店特点搭 建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总 经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为 确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有 序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采 取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘 劳动力市场招 聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和 推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等 方式，目前酒店到职人员共 222 人，主要为：行政办 7 人，财务部 2 8 人，前厅部 32 人，管家部 36 人，餐饮部 36 人，营销推广部 9 人， 人力资源部 5 人，厨房 31 人，采购部 3 人，工程部 10 人，保安部 2 5 人。以上数据未包含____年元旦后入职的部分员工和已经落实的四 十名实习生。 目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学 院” “厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从____ 年 1 月 3 日至____年 6 月 30 日止。本批实习生都是经过人力资源部 挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。 在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿 津贴及 工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒 店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开 始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(307 人)的 85%左右， 已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家 餐饮和工程等三个 部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工 均已达到部门人员总数的 96%以上。接下来，由于已经临近年关，人 力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高酒店欲跳槽的人员的去 向，为我们酒店所需人员做好后备人选。 为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店 着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训， 培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍 酒店的仪容仪表规范 礼貌礼 仪的重要性 酒店英文 个人素养 职业道德 消防安全知识及全员销 售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也 大大提高了员工的工作积极性。 四 规范管理，完成建章立制，实现办公电子化 经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理 制度 岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐 西餐 大堂吧的标准 成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及 制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作， 保证电脑建帐使用的稳定性。 五 确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名 度， 随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并陆续有国际 品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况， 确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业 外 资企业 大型企业 政要客人 本地公司及海外公司等层次与消费能力 高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对 周边区域的市场调查 上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及 各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有 419 家，旅行社 56 家。 通过开展对各大型企业 跨国集团 外资企业 上市公司的重点销 售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理，房价 也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在 厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常 感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本 韩 国 欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业 旅行社对酒店的 期望值较高，将酒店定位为高档 集商务 休闲一体商务旅游度假酒店 的思路是正确的。 以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各 项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足， 敬请公司领导批评指正。特此报告。