餐厅服务员个人年终工作总结 4页

篇一： 又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年 的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自 己的工作作如下总结： 第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经 成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领 域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更 多。快，就是效率。 第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热 情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活 力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。 既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而 且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提 供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就 是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各 个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此， 要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说： “餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。 当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身 就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更 好。 以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足， 在新的一年里，也要更加努力做好本职。 篇二： XX 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作 中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心 和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了 一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去 的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那 不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说 我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着 我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说 没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一 次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是 哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次 站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要 解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相 信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的 班组非常团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、XX 年传菜全年离职人数 23 人，XX 年传菜全年离职人 数 4 人，XX 年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司 的精华。 2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来 越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道 为他人换位思考，做今天的我真难啊！ 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、 什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样 才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监 督力度不到位。 总之，XX 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战， 在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我 们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中 勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一 年里续写人生新的辉煌！