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  • 2021-04-14 发布

餐厅服务员个人年终工作总结

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篇一: 又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年 的工作经历,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对自 己的工作作如下总结: 第一、懂得微笑,善于微笑。在当今社会中,微笑已经 成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领 域。有这样一句话,说:“不会微笑,就不要做生意”。 第二、勤快。勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更 多。快,就是效率。 第三、热情。人可以无激情,但必须要有热情。因为热 情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热,并充满活 力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。待客之道,周到是基础,也是最重要的。 既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而 且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提 供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就 是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。 第五、应变能力。在餐厅,每天都会接触到来自社会各 个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流。因此, 要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说: “餐厅,是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、主人翁意识。工作,实际上是学习的另一种形态。 当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时,本身 就是一种自我提高与进步。会站的更高,看得更远,做得更 好。 以上是我对自己工作的体会和总结,同时还存在不足, 在新的一年里,也要更加努力做好本职。 篇二: XX 年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作 中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心 和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了 一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去 的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那 不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说 我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着 我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说 没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一 次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是 哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次 站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要 解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相 信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面: 1、托盘要领,房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面: 1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的 班组非常团结。 2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。 3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。 4、XX 年传菜全年离职人数 23 人,XX 年传菜全年离职人 数 4 人,XX 年是比较稳定的一年。 三、作为我本人,负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与控制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司 的精华。 2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来 越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道 为他人换位思考,做今天的我真难啊! 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、 什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样 才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监 督力度不到位。 总之,XX 年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战, 在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我 们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中 勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一 年里续写人生新的辉煌!