疫情防控期间食堂就餐须知-食堂就餐人员疫情防控须知 食堂就餐须知 7页

疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知 食堂就餐须知 精品文档，仅供参考 疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知 食堂就餐须知 面对疫情，积极乐观的情绪、健康向上的心态，也是一种强大的免疫力。疫情面前，我们无论来自何地、无论身处何方，都是休戚与共的命运共同体。在疫情面前，总有一些暖人的关怀牵动你我，总有一些朴实的感动直击人心。本站为大家整理的相关的疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知，供大家参考选择。 疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知 关于在开餐食堂设立外带套餐快捷售卖专窗的通知 为保障师生身体健康和生命安全，避免食堂就餐人员相对集中可能带来的交叉感染风险，经中心积极筹备，自2月13日(星期四)起，防控新冠肺炎疫情期间，中心在现开餐食堂(勺园二层、畅春园二层、农园一层西区、佟园食堂、中关园食堂、万柳食堂)设立外带套餐快捷售卖专窗，为师生提供打包外卖服务。外带套餐品种定期更新，广大师生可自主选择，详情请关注北大餐饮中心微信公众号推送。 专窗设立初期，大家对外带套餐如有任何意见和建议可及时向我们反馈，我们将及时调整和改进。联系邮箱: cyzx@pku.edu.cn。 守护健康，共同战疫 ‎ ‎。在此我们温馨提示，鼓励在校师生打包带走用餐，如在食堂就餐，请配合食堂工作人员引导，餐前洗手，隔位就座! 餐饮中心 2020年2月12日疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知 一、就餐原则 (一)盒式分餐制： 1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。 2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头，各单位配合); 3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除; 4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐; (二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室 蒋玥负责); ‎ ‎(三)独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。 二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责) (一)如下人员不得到岗工作： 1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的; 2、1月24号后接触过湖北籍人员的; 3、1月24号后经过湖北的; 4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的; 5、自我感觉身体不适的; 6、所在小区有疫情的。 (二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。 (三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。 (四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。 (五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。 三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单位负责) ‎ ‎ (一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。 (二)操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。 (三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。 (四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。 (五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。 (六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。 疫情防控期间食堂就餐须知|食堂就餐人员疫情防控须知 ‎ ‎ 各乡镇人民政府、度门街道办事处，县级各部门、驻仪单位： 为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护广大干部职工生命健康安全，根据《南充市食品安全委员会办公室关于加强疫情防控期间全市单位食堂食品安全工作的通知》(南食安办〔2020〕13 号)文件精神，现将我县加强疫情防控期间单位食堂食品安全工作有关事项通知如下。 一、严格落实主体责任。各单位要根据上级疫情防控工作的要求，结合单位实际，站在为全体干部职工生命安全和健康负责的高度，自行决定食堂是否开餐或暂缓开餐。切实履行单位主要负责人第一责任和食品安全管理员直接责任，把职工食堂疫情防控工作不折不扣落到实处。 二、严禁集中用餐。各单位食堂开餐应采取分楼层、分科股室轮流就餐或食堂工作人员把餐食分送到各科股室分散就餐等方式进行，禁设桌餐，就餐人员必须保持间隔 1.5 米以上。体温不正常、身体不适职工不得进入单位食堂。 三、严格返岗摸排。各单位要在上班第一时间做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有疫情发生地旅居、密切接触人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员应按规定立即上报并隔离。 ‎ 四、严格洗手消毒。各单位要配备足够数量的洗手消毒设施，食堂从业人员、就餐职工要在餐前及加工过程中用流动水和肥皂(肥皂液)采用六步洗手法洗净双手。规范落实餐饮具消毒制度，每天对设施设备和食堂环境采用 84 消毒液进行消毒，保持场所空气流通。 五、严格健康管理。认真落实晨检，配备红外线额温仪，对食堂从业人员及就餐人员每餐测试体温，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗人员，责令其立即停止工作，并督促及时就医。食堂从业人员要避免与呼吸道病症人员密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病畜禽动物及变质肉。 六、严格规范加工。禁止采购、食用野生动物和来源不明的活体动物、动物性食品，严格落实食材采购索证索票制度。从业人员加工操作时必须规范着装，穿戴工作衣帽、戴口罩上岗，且及时更换口罩。严格落实食品加工操作规程，食品加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度达到 70℃以上。‎