小学食堂工作计划书范本 3页

【篇一】小学食堂工作计划书范本 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务 质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服 务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不 预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成 本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会 计报销。 十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。 动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全 无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认 真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸 烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生 区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由 班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重 点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 十八、新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全 面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节 约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 【篇二】小学食堂工作计划书范本 一、学校食堂管理工作 学校食堂管理工作，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学 校的重要举措。为进一步加强学校食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，继续 做好以下相关工作： 食堂以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，为师生“创造家的环境，营造 家的温馨，提供家的服务”为工作目标，以“师生的满意是食堂工作人员追求”为服务理念， 严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。 一是食堂工作人员过“三关”——健康关、卫生关、培训关； 二是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查 物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量； 三是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查； 四是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开； 五是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘； 六是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道； 七是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养，讲究味道，讲究花样； 八是食堂工作做到“三个确保”——确保学生每餐有肉吃，确保学生每餐吃饱饭，确保 学生有热水喝 九是食堂工作“两提高”——提高食堂员工服务态度，提高学生伙食质量。 十是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、 师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督。 十一是食堂工作“四按时”——按时上下班，按时打饭，按时发放学生补助，按时结算 伙食成本。 十二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。 国事家事天下事，食品安全卫生是大事。在今后的工作中，我们将以科学发展观为指导， 牢固树立“安全第一、卫生第一、健康第一、服务第一”的理念，对食堂食品安全卫生切实 负责的态度，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，不断完善食堂管理工作。 二、账务管理 1、严格执行财经纪律，不得以盈利为目的,按照收支平衡，零利润的原则，由学校统一 管理，统一经营，独立建账，独立核算。按照“量入为出”原则安排支出，严格支出管理， 提高伙食资金的使用效益。 2、有计划的领取资金，使用资金，不得大额领取资金滞留到食堂管理人员或完小校长手 中，以免发生资金短款或资金挪用。 3、校长要核实票据的真实性，合法性后给予批字。食堂管理人员在登记入账时，要在原 始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字准确，手续完备。 4、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一规范，装订成册，整理归档。 5、各完小再次清理账务，外借及未移交的及时追缴，等待清查。 三、学生补助发放 1、按原则标准选定补助对象， 2、未补学生，完小校长及班主任亲自与家长联系做通家长思想工作，严禁发生家长上访 事件。 3、补助花名册认真保管，不得有污点，墨迹，一律用 0.3 黑色中性笔。（统一配发）。 4、每月按时发放，及时上交花名册。 四、公物管理 认真管理好现有的公物，新增公物及时登帐。跟踪公物使用情况，避免发生安全事故。 （热水器，切肉机）。 五、其它 1、灭火器的安装，认真策划安装位置，安装牢固。教育学生不随意触摸。 2、消毒灯的安装，安装位置是学生宿舍，统一开关，尽量在学生上课时消毒，学生睡觉 时不得使用消毒灯。 3、下发的拖把，找统一的地点摆放。 4、会议伙食说明，请各位老师就餐后自觉签名。 【篇三】小学食堂工作计划书范本 一、优化服务提高质量 1、加强学习，树立正确的观点，增强服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂 当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环 节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向 学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。 2、转变经营模式，提升服务质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师 负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。 三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量， 又要控制成本，努力做到“三个基本满意”。 本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末 1—2 位进行 解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批评和扣发工资，多次失职失误的解聘， 食堂设意见箱，广泛听取师生反应，及时反馈信息，及时纠正提高服务质量，食堂内部要记 载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工情 况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况，对照检查信息 查到人，发现一次扣工资 5—10 元。 二、加强管理，完善制度 加强领导，健全规章制度 ①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐， 各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。 ②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金， 确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 ③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发现 一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票否决。 ④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费 餐，除补课有老师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡（食堂内因工作原因的除外）。 ⑤锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供。 如发现管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出批评直至扣工资。 ⑥微机管理人员要热情服务广大师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机 相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要服务于厨房，为其提供一流服务。 ⑦清洁工必须保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时打扫，每天做到“三扫”到位，有 班上课，有学生就餐就必须打扫。 ⑧小食堂物品的采购必须由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可 由大厨房一同采购，小食堂记帐，特殊菜可一同采购或轮流采购，单独核算。 ⑨所有物品的采购必须严格把好采购关，专人负责，索证检查，定点采购，确保品名、 单价、数量与食物相符，采购记帐人员，必须履行职责，确保工作时间。 ⑩除学校因工作原因解聘外，工作必须满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保 证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过 45 岁以上不聘任。 三、抓安全，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。 1、学校食堂工作员必须持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘用。 2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。 3、学校食堂服务师生，微利经营，服务师生。 4、职工必须持健康证和卫生知识培训合格证上岗。 一个崭新的食堂发展蓝图民绘制，一支善于管理的人才队伍已涌现，一班高素质的员工 正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。