精选餐厅服务员个人年终工作总结年终工作总结1 13页

餐厅服务员个人年终工作总结年终工作总结 1 精品文档，仅供参考 餐厅服务员个人年终工作总结年终工作总结 1 餐厅服务员个人年终工作总结年终工作总结 最近发 表了一篇名为《餐厅服务员个人年终工作总结》的，好的应 该跟大家分享，为了方便大家的阅读。 餐厅服务员个人年终工作总结（一）年是收获的一年， 也是大发展的一年。在领导的、支持、鼓励下。在与酒店的 工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加 强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使 我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对年的工作做出如 下总结： 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念： 一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以 服务好顾客的最终目的。 2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节， 酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐 体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习 让 员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先 进的敬业精神。 三、坚持良心品质、质量第一的经营理念 抓好落实工 作，心得体会使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作 尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组 织员工进行了统一的操作标。 四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明 确发展____ 五、规范企业管理，实行品牌发展战略 在此情 形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱 满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高 效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转， 取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效 益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇， 只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作， 千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一 定能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应 有的贡献。 餐厅服务员个人年终工作总结（二）年结束了，有必要 对工作做一个总结。我热爱这个工作，因为我的从业意志和 端正了我的工作态度； 知道了成功服务员应有的素质，写作从而增强我的从业 意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知 识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则； 服务宾客的程序； 服务中工作细则； 宴会出菜程序； 托盘的技巧及端托行走的步伐； 铺台、摆台的注意事项； 换烟灰缸的重点； 点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧； 斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识； 处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧； 餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务 礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的 服务员奠定了基础。 在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要 具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、 更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能 量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而 企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激 烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作， 以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会 过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、 手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无 难事”的俗语说出一个很深刻道理，内容地图只要你勤奋成 功的大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最 重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难， 相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、 感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事， 事业将会更成功。责任：就是以公司利益为重，对自己的工 作岗位负责； 就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务； 就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做 好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平： 在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等 的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队： 发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分 工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合 作的员工和企业都更成功。 这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一 件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多 成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是 在走向领先； 每天多做一点点，是在走向丰收； 每天进步一点点是在走向成功。 餐厅服务员个人年终工作总结（三）我认识到作为餐厅 服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务 能力。下面是我个人年工作总结： 一、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留 下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它 体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感 受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时最全面的参考写作网站，要注意语气的 自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心 平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可 以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外， 服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和 客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 身体语言：根据相关学者的研究，身体语言在内容的表 达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当 恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表 达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场 所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量 的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样 的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊 重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持 续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好 的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。 三、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三种，第 一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技 能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的 服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如， 客人到餐厅坐下准备就餐时，工作总结服务员就应当迅速给 客人倒上茶、放好纸巾或毛巾； 在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上 前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的 潜在服务需求。 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最 值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力， 并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提 供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的， 后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员 的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客 人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。 四、记忆能力 服务员还会经常性地碰到客人所需要的 实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜， 或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提 供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能 牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以 提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到 满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。 服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时， 服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的 立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是 责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时 的道歉和补偿。在一般情况下，热门思想汇报客人的情绪就 是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服 务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 餐厅服务员个人年终工作总结（四）俗话说：“三百六 十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际并没有高尚 和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行 为是高尚还是卑贱的，与职业无关； 同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取 决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个 世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是餐厅的一 名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡，下面是我个人 年的工作总结。 懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行 各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不 用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微 笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有， 施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在 工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。 勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换 来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。 快，就是效率。我国古代大文学家曾说：“业精于勤而荒于 嬉，行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以繁荣起来，和 人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独 尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走 向繁荣富强。国家如此，我们也是如此，作为一名服务者， 我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境！ 待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么 必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还 要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以 后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归 的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。 保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态， 做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。 做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个 繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多， 然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身 体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢？原因很 简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是 抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒， 喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己 的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人 要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因 为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结 来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。个人简历一名真 正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关 的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自 身的修养的提高。 现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方， 无关收入多少。我们每个人就好比一滴水之于一盆水，一滴 水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为我们每 个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努 力使自己非凡，明天因为有我而骄傲！ 餐厅服务员个人年 终工作总结（五）年已经过去，这一年是繁忙的一年，是辉 煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正 确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大 的成绩，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得 到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名 员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评 为优秀员工，TOP100 排行受到奖励。下面是本人这一年来的 工作总结： 一、尊重领导，听从指挥 在平时的工作中，深刻领会 领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做， 不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。 对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁； 对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。 能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理 的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务 遵守酒店制定的各项规章制 度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作 的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流 程及领导要求搞好服务，做到餐厅打扫时不留死角，一尘不 染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做 到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能 满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。 三、团结协作，不计得失 和酒店人员打成一片，搞好 团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完 成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不 耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消 除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事 生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时， 了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高 在酒店每次组织的基本技能 和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、 眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不 懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩， 正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会， 不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有 时顾客比较多，时间比较紧，就会出现遗漏的地方。 2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比 较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，我将认真做 好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取， 做到会听话，会服务，会学习，使酒店在新的一年里红红火 火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 这是篇好参考内容，主要描述工作、服务、客人、 服务员、酒店、领导、我们、自己，希望对大家有用。