学校餐厅疫情防控工作方案范文模板2 5页

学校餐厅疫情防控工作方案范文模板 2 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅 防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安 全，特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室 外新鲜空气。 1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加 强室内外空气流通。 2、餐厅具体通风措施： （1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。 （2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。 （3）通风时间：早上 6:00，上午 11:00，下午 14:00 三个阶 段开启，每个阶段开启时间为 15-30 分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快 速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面 进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 3、具体消毒工作实施表 位置 _x0007_消毒药剂 _x0007_消毒频率 _x0007_消毒方式 _x0007_ _x0007_就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等 _x0007_84 消毒液、75%酒精 _x0007_每日三次（早中晚各一次） _x0007_喷雾及擦拖法 _x0007_ _x0007_操作间、粗加工间 _x0007_84 消毒液 _x0007_每日两次（午餐前、收工后） _x0007_擦拖法 _x0007_ _x0007_储藏间 _x0007_84 消毒液 _x0007_每日一次（收工后） _x0007_擦拖法 _x0007_ _x0007_餐厅门窗 _x0007_84 消毒液 _x0007_每日一次（午餐前） _x0007_喷雾及擦拖法 _x0007_ _x0007_垃圾桶 _x0007_84 消毒液 _x0007_每日两次（早晚各一次） _x0007_喷雾法 _x0007_ _x0007_其它区域 _x0007_84 消毒液 _x0007_每日不少于一次 _x0007_喷雾法 _x0007_ _x0007_4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分 消毒柜，保证餐具全部足时消毒。 5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。 6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、食材采购及加工保障措施 1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购， 实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进 货查验，确保食材质量安全。 2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司 员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。 / 四、师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭 式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离 家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上 采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。 1、对餐桌座位进行重排 现有餐桌分两种：长方形 6 人桌、正方形 6 人桌，平时就餐 每桌 6 人。 重排以后，满足桌与桌之间至少间距 1 米，人与人之间至少 间距 1 米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。 2、错时就餐制 就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配， 需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部 学生就餐时间一致。