服务员工作总结计划 6页

服务员工作总结计划 服务员工作总结计划 1 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一 行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把 所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的 素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有 纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端 托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项 及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突 发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、 消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就 餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需 要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快 地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我 们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的 俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种 障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做 事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的 出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表 现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。 没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成 员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙 成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领 先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 服务员工作总结计划 2 20__年 4 月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品 质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐 饮品牌形象。 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质。 将对 20__年 4 月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚 礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突 出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招 牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台。 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的资料，扩大参会人数(酒吧、管事部的 负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通 平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的 管理品牌项目。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。 20__年 5 月将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护 状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等资料进行全面监督检查， 每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，构成“质量检查天天有， 质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对 贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待 遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮 点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量。 出品是餐饮管理的核心，20__年 4 月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等 方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创立学习型团队。 20__年 4 月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，供给行业学习相关信息， 引导员工学习专业知识，鼓励员工进取参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮 专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格 证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把 餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平。 20__年 4 月的部门培训主要课程设置构想是：把 20__年 5 月的部分课程进行调整、优化， 使课程更具针对性、实效性。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养。 进取配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工 的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年 4 月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指 导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮忙，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力 支持。新年新期望，期望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作 上更加友好、进取的配合和支持。新年新起点，期望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台 阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将 继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团 队而努力! 服务员工作总结计划 3 时间过得很真快，转眼就两个多月了，在试用期间，自己努力了不少，也进步了不少，学到 了很多以前没有的东西，我想这不仅是工作，更重要的是给了我一个学习和锻炼的机会。从 这一阶段来看，发现自己渴求的知识正源源不断的向自己走来，到这个大溶炉里慢慢消化， 这就是经验。 在工作中的收获主要有： 1. 熟悉了设备的操作系统 2. 基本掌握了工作技巧(在任职服务员期间) 3. 了解了公司的工作流程 4 .在这期间我不仅可以较好地配合各位前辈工作还可以自己独立完成工作。领导每次安排的 任务都基本可以顺利完成 在工作中的不足主要有： 1. 工作细心度不够，经常在小问题上出现错漏; 2. 办事效率不够快，对领导的意图领会不够到位等。 就总体的工作感受来说，我觉得这里的工作环境是比较令我满意的。首先是领导的关爱以及 工作条件在不断改善给了我工作的动力;其次是同事间的友情关怀以及协作互助给了我工作 的舒畅感和踏实感。 服务员工作总结计划 4 转眼间，两年过去了。在这过去的两年中，是中国移动选择了我，也是我选择了中国移动。 从进公司的那一天起，我就不断地告诫自己，对自己一定要“高标准、严要求”。事实证明， 在这极其充实的工作中，我即辛苦又开心，收获很大，感悟很深。更重要的是我对自己能在 这样一个快节奏、高效率、充满生机与活力的企业里工作而感到自豪。 我不仅对前台的业务流程有了提高，而且对前台工作人员的职责有了更全面、深入地了解。 业务方面，除了正常的收费、办理业务等工作外，接待用户、协调关系、化解矛盾、咨询、 受理投诉等也发挥着重要作用;营业员工作职责方面，高水平的业务和协调工作的能力、较 强的责任心、谦虚的工作态度、团队作战的精神、服务的热情等是衡量前台优秀员工的基本 准则。这些都体现了中国移动需要什么样的员工。 一、我的感受和体会： 经过这两年充实、丰富、辛苦的工作后，我经常不断地总结、思考，也获得了不少的心得与 体会。 1、善于总结。总结是一个很好的习惯，人的一生当中如果每天都花一点时间去总结，那就 可以把生活与工作都改善得越来越好。在工作中，每天都有可能接触到新东西，因此总结显 得尤为重要，每天下班回来，我都会坚持做心里思考、口头总结，希望自己的收获更多、更 持久，事实证明这样做是正确的，正因为有了总结，我才让自己对移动的业务有了更多的了 解，更深的感悟。 二、明年工作的展望 2.结合客户的消费行为，深入发掘增值业务的发展重点。由于客户群的特点，不同年龄段的 人对新业务的喜好程度、喜好内容都有所不同，因此根据消费者的消费特点制定与他们相符 合的业务显得至关重要。 3.继续加强实体渠道、电子渠道的推广，并从多方面开展体验式营销。体验式营销是提高客 户对新业务认识的最重要的感性渠道，但目前大部分客户的主动性不够，那么需要我们主动 采取一些加强主动体验的措施，如开展娱乐活动、设立新业务促销员等。 以上工作是我孜孜不倦追求的目标，我将以此作为人生的一个新的起点。 最后，感谢公司为我提供这么多学习和锻炼的机会，感谢在这期间帮助过我的领导和同事。 作为一名新人，在这个精锐而充满活力的__分公司__营业厅，我的人生之路才刚刚开始，只 有不断地经历风雨的洗礼，紧跟前进的步伐，才能为公司明天的再创辉煌贡献自己的一份薄 力。 服务员工作总结计划 5 我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其 中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的 服务能力。 一、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外 壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面 就是服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心 平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、 假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人 不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的 研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当 地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于 接受和满意的表达氛围。 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别 是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理 好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的 持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这 些目标的重要基础 三、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的 服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供 的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒 上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第 三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。 能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务 员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所 有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务 的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明 之前将服务及时、妥帖地送到。 四、记忆能力 在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色 菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从 经验中? 服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理 的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短 的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地 予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象 会产生不好的影响。 服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的” 宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在 服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情 绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错 误是不是在自己一方。