酒店后勤上半年工作总结2020 11页

2020 上半年，在部门领导的正确领导下，同事们的支持 帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服 务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工 满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司 交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和 管理水平。为了总结经验，克服不足，现将工作总结汇报如 下： 一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效 运转 1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对 性、公开性；通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作 中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率， 有效加强员工间的沟通交流；通过每周班组例会，做到工作 目标清晰、责任明确，使各项工作有计划、有落实的开展， 强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意 识、集体意识，增强班组的凝聚力； 2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高 卫生清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效巩固 卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进 行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改； 同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题 的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对 设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于 良好状态； 3、根据公司发展要求，9 月底制定了宾馆、食堂 6s 推行 工作计划，并于 10 月中旬完成宾馆、食堂 6s 推行，通过 6s 活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素 质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有 效的提升了宾馆、食堂的基础管理。 二、增强服务意识，征集广大员工意见 及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工， 接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收 集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员 工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依 每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行 情况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质 量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满 足广大员工的就餐口味。 三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食 安全 1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类 原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的 市场行情；同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先 后于今年 x 月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材 料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选择质优 价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应 商，形成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量， 有效的控制了食品原材料的采购成本； 2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采 购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购 以从紧控制、够用为度的原则；食品验收严格执行财务人员、 厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对 数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照<员工食 堂物资供应管理暂行规定>的验收标准进行验收，确保各类食 品的质量和广大员工的饮食安全。 四、完善硬件配置，提高后勤服务档次 经过前期紧张、有序的准备，3 月 28 日新食堂搬迁投入 使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食 堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施；同 时，x 月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包 厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司 对外形象，提高了后勤服务质量。 五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量 为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x 月份组织厨 师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确 了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包 厢用餐接待质量。 六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项 接待工作 宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗 位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调 整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型 接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作 以上是我个人 2020 上半年工作总结，俗话说：“点点滴 滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正 不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开 拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。 我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉 2020 上半年即将 过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，后勤部 员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成 计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去 总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结： 一、加强酒店内部培训 根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意 识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能， 提升员工的综合能力。 二、强前后台沟通和协调，提升对客服务 定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队 意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台 相互协助，共同努力，提升了酒店的品牌。 三、合理安排人员，劳动力综合运用 在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员 对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容， 提升员工的工作效率。 四、一步规范和明确酒店奖励考核制度 为提升酒店员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力， 提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度， 对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 五、一如既往做好酒店“五常法”和卫生工作 酒店的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之 一，酒店员工持之以恒进行落实。在星级复评自查中，受酒 店领导好评，还被评为“五常法”示范酒店。 六、酒店品牌，突出个性化服务 在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对 特殊客人特殊对待。 七、坚持做好各酒店的协调配合工作 严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成 品符合标准，提升部门的服务与品质。 以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离 不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些 个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有 那个方面存在着不足，我们如何在明天创造更多的业绩，在 下半年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美 好的明天。 2020 上半年已经过去了，回首 2020 上半年的工作，有硕 果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和 挫折时的惆怅。 在这半年来按照领导的安排，我主要负责后勤服务和食 堂管理工作，本着吃苦耐劳、甘于奉献的做事原则，在工作 中从不计较个人得失，树立爱行如家，爱岗敬业的良好作风， 充分发挥主观能动性，较好地完成了领导交办的各项工作任 务。现对这一年来的工作总结如下： 一、食堂工作 对于一名食堂负责人来说，清晰准确的食堂账目及成本 的合理控制是关键，因此把住食品进货关便成了重中之重。 为了妥善完成这项任务，严守财务纪律，每次采购时都要求 食堂 2 人以上验收签字，及时上帐，保证了经费的专款专用， 在节约的基础上为大家采购到新鲜的原料。 其次是食品卫生、环境卫生问题。作为一个集体食堂， 严格落实食品卫生安全，关系到每一位员工的身体健康。首 先，食堂工作人员每年都要定期进行体检。 其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识，切实做好食堂的食品卫生、环境卫生和个人卫 生。餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用 随清，每周对厨房进行一次大清扫。如发现工作中有不到位 之处立即指出，勒令及时整改。要求全体工作人员认真做好 本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保 证员工正常就餐。 在此，对于食堂工作人员一年来不辞辛苦，发挥团队精 神，大力配合我的工作，确保全年无食品安全事故发生，表 示深深的感谢！ 二、装修改造工作 今年，我行多家网点进行了装修改造，在装修搬迁过程 中，自己能够积极主动配合其它同志工作，利用下班后及休 息日的时间，保证了新网点及时正常营业。 三、水电等维修工作 我行网点多，本人负责各网点日常的水电等维修工作， 在不影响各网点正常营业的情况下，利用晚上和休息日先后 对滑翔分理处整体楼内自来水主管道进行了更换、云六所暖 气进行分户改造、x 支行厨房通风及设备安装改造。由于负责 的事物繁杂，突发事件不可避免，总之不论是白天、夜晚还 是刮风、下雨，只要接到事故电话，都会以最快的速度赶去 支援，保证支行的用水用电安全运行。 四、存在的不足 半年来，在领导和同志们的帮助下，自己在分管的工作 中尽心尽力地做了一些工作，取得了一些成绩，但我也深知 自己取得的成绩与领导的要求，与全体员工的期望还有不小 的距离，还存在很多不足：如面对繁忙的工作还存在一些急 躁的情绪，在某些管理上有时还要求不够严格，业务管理方 面学习还不够深入，工作思路不够开拓等。 针对以上存在的问题，我相信有领导和同志们的帮助和 支持，有坚忍不拔的信念及对工作的热忱，在今后的工作中 定能不断克服缺点，努力完善自我，在本职岗位上做出更多 的成绩、更大的贡献，使自己的思想和工作都能更上一个台 阶！ 半年时间转眼就过去了，在领导和同事们的支持和帮助 下，我坚持学习业务知识、总结工作经验，培养自身修养， 努力提高综合素质，严格遵守各项规章制度，认真履行岗位 职责。 一、政治思想学习 在宾馆总支带领下学习党的基本知识和有关政治思想文 件、书籍，积极参加宾馆总支组织的各种政治学习及教育活 动；同时，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水 平和综合素质。 在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论 联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩 展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的 一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成 良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和 良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥 有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。 思想上，自觉遵守宾馆的规章制度，坚持参加宾馆的每 次的活动。要求积极上进，爱护宾馆的一砖一瓦，一直严谨 的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪 水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分 地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。 二、工作情况 在工作上，围绕宾馆后勤的中心工作，对照相关标准， 严以律己，较好的完成各项工作任务。在作风上，能遵章守 纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的 工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在 生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始 终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时 刻牢记党员的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要 起到模范带头作用。本年度主要完成了如下工作： 1、服从部门经理的安排和管理，配合经理搞好部门工作， 能较好的完成部门日常办公工作，努力做好后勤水电消耗等 统计，做好上传下达，部门的质检、工会工作任务都积极完 成。今年 4 月份，中央空调系统进行清洗；会堂的空调主机 修理；在 6 月份，冷缺塔的安装等工作；我都能主动的在工 作现场第一线，积极配合，顺利的完成主要任务。 2、在部门经理的支持下，积极主动的了解协调各班组工 作。在各班组工作上有困难的时候，和同志们共同想办法， 解决问题，直到工作完成。 ①在楼房中维修时，有几次卫生间的“面盆”脱落，维 修人员既没有这方面的经验，又怕把“面盆”打破，在我得 知这种没有十拿九稳的情况下，我就给他们鼓气，一起大胆 尝试，小心翼翼的把“面盆”给固定好了，到现在还没出现 再次脱落的现象。后来的几次“面盆”维修，同志们都可以 胜任了。 ②夏季除草任务重，除草机经常的出现故障，多次的找 到我来解决问题。我根据往年在修理除草机的地方多看多学， 就凭着一点小小的经验，自己大胆小心的动手尝试，拆洗机 器，排查故障，就这样慢慢的可以解决一些小故障，也慢慢 的摸索了一点经验。 ③总机室的工作人员对电脑的操作还是有点欠缺，时常 还有打印不了话单、电话转不出去等情况，有几次中午下班 后，客人在总台等话单结帐，可工作人员就是打印不了及时 向我报告，我放下手中碗筷快速小跑到总机室，然后把问题 给解决了，等等。 以上是我上半年的工作总结，有不成熟的地方还请各位 领导和同事多多指正，谢谢！