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2021 蛋糕店创业计划书 3 篇 蛋糕店创业计划书 一、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主 要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发 展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金 9。5 万元。 二、经营目标 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店 刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一 步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1 年 收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的 蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占 50%; 四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50%。客源数目充足，消费水 平中低档。 2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕 店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 四、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。 了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要 趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅 很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低 几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产 品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上 一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 蛋糕店创业计划书 一、概要 随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式 的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间 DIY 的蛋糕店，其特色就是 可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。 二、公司描述 (一)公司的宗旨： 我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品 质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方 潮流开设“特色”连锁店塔士吉 DIY 魔法烘焙。 (二)公司的名称：diytasty 塔士吉 DIY 魔法烘焙连锁 三、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提 供 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。 2.本店打算选择校门口 2000 元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休 闲空间。 3.本店需创业资金 9.5 万元。 SWOT 分析 l 优势(S)：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根 据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。 l 劣势(W)：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加 大选购程序难度。 l 机会(0)：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符 合学生消费观，具有可行性，成功机会大。 l 威胁(T)：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地 区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。 l 机会(O)威胁(T)优势(S)适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供 自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品 牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势(W)前期做好 广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现 的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反 应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。 四、产品与服务 (一)店内布局 收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。 1.音乐播放菜单： A Little Love(冯曦妤) Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮) My Heart Will Go On(Celine Dion) Honey(Tina Karol) Sitting Down Here(琳恩玛莲) My All(玛利亚凯莉) My Prayer(Devotion) (二)服务 服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。 1.具体服务要求： 服装统一，时刻保持整洁、统一。 微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、 “请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。 工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。 每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要 及时反馈给店长。 (三)产品 l 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不 落大道(成品选择/免费创意设计/DIY) l 巧克力区：马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、 海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、 金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注：可结合蛋糕一起制作。 蛋糕店创业计划书 一、市场分析 新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占 地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能 获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少 投资并注意哪些? 在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后， 觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必 须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以， 打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注 明原料、生产日期以及对健康的好处等。 二、设备投资:模拟方案以 10 平方米左右的小店为例。启动资产大约需 9.5 万元。 1、房租 5000 元 2、门面装修约 2000 元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投入约 1500 元 4、员工(2 名)统一服装需 500 元 5、机器设备最大的投资:8 万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款: 1、面粉、奶油等原材料，约 6000 元。 2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法 可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学 光盘》一般 17 盘含 70 项目技术共 200 元/套。 四、济效益估算 1、月销售额(平均):21000 元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的 经营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。 2、每月支出:14033 元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及 靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约 5000 元。 3、货品成本:30%左右，约 5000 元人员工资:10 平方米的小店需要蛋糕师傅 1 名，服务员 1 名，工资共计 2000 元。 4、水电等杂费:700 元设备折旧费:按 5 年计算，每月 1333 元 5、月利润:6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。