2020年服务员工作总结范文5篇 6页

2020 年服务员工作总结范文 5 篇 2020 年服务员工作总结范文篇一 时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的 每一天，我作为一名食堂管理员，深感到职责的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工 作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得 更好，现就一年来的工作情景总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开 了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应 多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而研究。 第二、作为一个团体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们 要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是 学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心境舒畅的放心用餐， 作为食堂的工作人员，我有职责有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教 育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。 切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每 周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作 人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工 作正常运转。第三、每一天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食 堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情景：由于用餐 人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干 净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们 出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一齐工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然 一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心 境舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。 第三、把住食品进货也十分重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、 蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生， 切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和 食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定 期采购。 第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给 各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。培养员工服务意识，提高员工综 合素质。 为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员 工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课 程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增 强，自今年 2 月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。 2020 年服务员工作总结范文篇二 今年酒店客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使 用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基 础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前 期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为酒店增加收入做 出了我们的贡献。以下是我的个人工作总结。 一、努力提高对客服务质量 为了体现从事客房人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现 象，我在同事中、在负责本酒店客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去 粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在 对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我 将对此加学习，应用的力度。 二、努力做好前台接待 前台工作要求掌握的信息量大，虽然在前台工作的不长时间，但是我本人做了本部的调查和 广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不 长，也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识，可谓受益非浅。为了切实提 高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增 加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的"三度"要求。使客房工作有秩序、 有速度，保质量的完成。 三、切实提高本人实操水平 为了做好客房的卫生和服务工作，我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技 能和查房技巧进行学习和实践。通过学习，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，如 果程序颠倒就会导致工作重复，从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学， 针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技巧，问方法和所要求达到的效果，对存在 的问题加以分析，对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操作习惯。取得了一定的成效， 房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房出现的错误也没有了。 2020 年服务员工作总结范文篇三 20__年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在 某某经理的正确领导下，经过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始 终坚持在 90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定 和客人的一致好评。我做为酒店的一名员工，经过自我的努力，也取得了不错成绩，多次被 酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、尊重领导，听从指挥。 在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推 诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待， 不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的 工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务。 遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关 系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打 扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、 热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅 解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实， 讲明理由，让客人满意。 三、团结协作，不计得失。 和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自我的工作完成后， 能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作 为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能 及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进 友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高。 虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重 视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲， 不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请 教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。 存在的不足和问题： 1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫 生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和 单位造成了损失。 2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将认真做好本职工 作，努力提高自我服务水平，团结同事，进取进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店 全体员工一齐团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节 高，再创佳绩。 2020 年服务员工作总结范文篇四 年终就要到了，一年的工作即将结束，我也要在 2020 年最后的尾巴上努力做好自己的工作， 在今年的最后一刻依旧努力的提升自己!20__年是麻烦的一年，因为在这一年里，我遇上了 太多的麻烦，犯下了太多的错误!平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指出自己的错 误!但是，2020 也是成长的一年，麻烦给我带来了机会，亲手的实践加速了自己的成长。错 误让我增长了见识，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的错误更是让自己清 晰的看见了自己的不足，这一年光是弥补自己的不足就已经让我手忙脚乱了!但，在这样的 代价下，我在工作中也变得更加顺利，能力也得到了提高。为了记录这一年的成长和变化， 我写下了这份年终工作总结，期待在总结过后自己还能有新的收获。 一、个人的调整 在今年的工作刚开始的时候，我发现自己的坏习惯又开始了，在长假过后，不仅在工作上， 连心态上都变的懒散。虽然有幸得到领导的批评以此改变，但是我却不能总是这样，在之后 的工作中，我也总是以改变自己的这个坏习惯为目的去改变自己。 二、工作成长 一年的工作，我们作为服务员的要求又有了新的提高。尤其是在_月的礼仪培训上，我们每 个员工都要达到服务的礼仪标准，都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会!但是终究功 夫不负有心人，我们成功的通过了考核。但是这不过是在内部的学习而已，在真正的运用到 实战之后，谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，互相学习，互相磨练，在_月_日的时 候，成功的达到了领导们要求的，提升了酒店的服务水平! 三、工作方面 作为酒店的服务员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的时间，我已经更换了不少的职责。 但是都是自己了解的工作，所以在接手后熟悉了一段时间后就习惯了。但工作中也常因为一 些细节的问题犯下迷糊，这些让我小心翼翼了很久，直到自己习惯了工作，才变得顺利起来。 四、总结 服务员的工作虽然简单，虽然不是什么难事，但是确是酒店最基础的服务工作，要是我们的 服务没有过关，酒店的评价就会下降。作为酒店的一份子，我一定会继续努力的提升自己， 让自己无愧于__酒店员工的名号! 2020 年服务员工作总结范文篇五 20__年 4 月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品 质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐 饮品牌形象。 1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质。 将对 20__年 4 月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚 礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突 出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招 牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台。 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的资料，扩大参会人数(酒吧、管事部的 负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通 平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的 管理品牌项目。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。 20__年 5 月将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护 状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等资料进行全面监督检查， 每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，构成“质量检查天天有， 质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对 贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待 遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮 点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。 5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量。 出品是餐饮管理的核心，20__年 4 月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等 方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创立学习型团队。 20__年 4 月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，供给行业学习相关信息， 引导员工学习专业知识，鼓励员工进取参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮 专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格 证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把 餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升管理水平。 20__年 4 月的部门培训主要课程设置构想是：把 20__年 5 月的部分课程进行调整、优化， 使课程更具针对性、实效性。 8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养。 进取配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工 的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年 4 月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指 导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮忙，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力 支持。新年新期望，期望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作 上更加友好、进取的配合和支持。新年新起点，期望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台 阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将 继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团 队而努力!