2019年食堂后勤管理工作计划范文精选 7页

‎2019食堂后勤管理工作计划 ‎　　2019食堂后勤管理工作计划（一）　　坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。‎ ‎　　一、工作重点 ‎　　1、规范后勤工作、健全规章制度；‎ ‎　　2、加强财物管理、减少物质浪费；‎ ‎　　3、抓好安全工作、力创“平安校园”。‎ ‎　　二、工作措施 ‎　　（一）后勤工作 ‎　　1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。‎ ‎　　2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。‎ ‎　　3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造（如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等），努力是校园四季如春，春意盎然。（具体方案等学校讨论后再定）。‎ ‎　　4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。‎ ‎　　（三）安全保卫工作 ‎　　1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。‎ ‎　　2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。‎ ‎　　3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。‎ ‎　　4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。‎ ‎　　5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。‎ ‎　　2019食堂后勤管理工作计划（二）　　以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！‎ ‎　　一、工作设想 7‎ ‎　　（一）完善各类制度 ‎　　1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 ‎　　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。‎ ‎　　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 ‎　　4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 ‎　　（二）提高职工整体素质 ‎　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 ‎　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 ‎　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 ‎　　（三）革新工作流程 ‎　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。‎ ‎　　（四）高度重视卫生安全工作 ‎　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 ‎　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。‎ ‎　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 ‎　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 ‎　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 ‎　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。‎ ‎　　二、食堂工作行事历周次内容 ‎　　1分好工，明确有关制度和职责 ‎　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 ‎　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 ‎　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 7‎ ‎　　5餐具存放情况抽查 ‎　　6考核制度定稿 ‎　　7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 ‎　　8师生用餐情况调查 ‎　　9防蝇设施检查 ‎　　10职工卫生知识学习 ‎　　11卫生消毒抽查 ‎　　12环境卫生抽查 ‎　　13膳管会成员会议餐具存放情况调查 ‎　　14卫生消毒抽查 ‎　　15卫生工作全面调查 ‎　　16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 ‎　　2019食堂后勤管理工作计划（三）　　我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：‎ ‎　　一、在原料质量及粗加工方面做到 ‎　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。‎ ‎　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。‎ ‎　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。‎ ‎　　4、设有原料加工的专用场地。‎ ‎　　5、原料清洗做到荤、素分开。‎ ‎　　二、在食品贮有方面做到 ‎　　1、食品分类存放，排列整齐。‎ ‎　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。‎ ‎　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。‎ ‎　　三、食品制作及餐间做到 ‎　　1、通风透光良好，给、排水方便合理。‎ ‎　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。‎ ‎　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。‎ ‎　　4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。‎ ‎　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。‎ ‎　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。‎ ‎　　7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。‎ ‎　　四、对餐具做到 7‎ ‎　　1、有专人负责洗涤，消毒餐具。‎ ‎　　2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。‎ ‎　　3、已消毒的餐具采取了保洁措施。‎ ‎　　五、食堂卫生人员方面做到 ‎　　1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证 ‎　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露 ‎　　3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指 ‎　　4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物 ‎　　六、在环境卫生方面做到 ‎　　1、室内水池加盖上锁 ‎　　2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰 ‎　　3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除 ‎　　4、排污沟保持通畅 ‎　　2019食堂后勤管理工作计划（四）　　为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。‎ ‎　　一、工作思路 ‎　　1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。‎ ‎　　2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。‎ ‎　　二、员工培训 ‎　　本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。‎ ‎　　1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。‎ ‎　　2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。‎ ‎　　3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。‎ ‎　　4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。‎ ‎　　三、召开食堂全体工作会议 ‎　　组织员工学习我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。‎ 7‎ ‎　　1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。‎ ‎　　2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。‎ ‎　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。‎ ‎　　四、抓文明礼貌落实 ‎　　我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。‎ ‎　　严把适量关 ‎　　对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。‎ ‎　　五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质 ‎　　1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。‎ ‎　　2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。‎ ‎　　2019食堂后勤管理工作计划（五）　　以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校（园）食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。‎ ‎　　一、工作目标 ‎　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。‎ ‎　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。‎ ‎　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。‎ 7‎ ‎　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。‎ ‎　　二、主要措施 ‎　　1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。‎ ‎　　2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。‎ ‎　　3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。‎ ‎　　4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。‎ ‎　　5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。‎ ‎　　6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。‎ ‎　　7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。‎ ‎　　9.实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算好学生伙食费，向教师、学生和社会公示.若有结余，立即退给学生。‎ ‎　　10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。‎ 7‎ ‎　　‎ 7‎