秋季学校食堂食品安全工作总结 2页

秋季学校食堂食品安全工作总结 为了进一步加强全县学校食堂食品安全工作，预防和控制学校群 体性食物中毒的发生， 确保师生饮食安全， 在秋季开学之际， 在食品、 药品监督管理局和食品、 化妆品监督所领导的安排部署下，对全县学 校食堂进行了食品安全专项检查现将检查情况总结如下： 此次检查从 9 月 20 日开始到 10 月 8 日结束出动车辆 10 台次， 监 督人员 32 人次，共检查学校食堂 34 家， 通过这次专项行动检查发现 全县的学校食堂在食品安全方面做了一定的工作， 但也存在一些问题： 1 学校 ___ 和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实 履行食品安全第一责任人的法定责任， 学校对食堂卫生管理督查力度 不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不 熟悉，食品加工操作环节不规范。 2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。 3 食堂内因设施不足进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉 污染， 动物类食品和植物类食品加工未能分开， 餐具的清洗消毒工作 不到位。 4 部分学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位，未能规 范进行索证索票及台账登记。 对以上存在的问题，我们现场进行指导，并下达了整改监督意见 书。 模板 , 内容仅供参考