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- 2021-04-19 发布
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学校饭堂食品安全工作计划范文
1 、组织餐饮服务人员认真学习《食品安全法》、 《餐饮服务食
品安全操作规范》等法律法规,提高餐饮服务人员的安全意识。
2 、层层签订安全,层层签订食品安全,食品安全责任到人。
3 、将餐厅食品卫生安全工作作为工作重点, 指定专人对原料采
购、贮存、加工、销售等各环节进行严格把关,认真执行索证索票及
台账登记制度,确保无食品安全事故发生。
4 、进一步完善餐厅考核办法,加强各供餐单位食品粗加工、清
洗、切配、烹饪等流程的规范与检查 ; 加强保洁单位环境卫生、餐具
消毒、配送各环节的检查力度,做到奖惩分明。
5 、进一步做好从业人员的上岗前体检及岗前培训工作, 做好从
业人员个人卫生的检查。
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