旅游管理专业实训计划 6页

旅游管理专业实训计划 旅游管理专业实训计划 旅游管理专业实训计划 旅游管理专业实训计划 ‎ 　　一、实习班级及时间 　　1.实习时间：2XX年下学期第16周—第21周（12月16-XX年元月20日） 　　2.实习班级：旅游中职（3）13-1班、旅游高职（3）13-1班 　　3.实习人数：35-40人 　　二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店 　　三、实习项目 　　了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店宾客关系 　　四、实习目标 　　1.了解酒店餐饮部的设施与操作方法 　　2.掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节 　　3.进行基本技能练习，并针对学生实际进行具体指导 　　4.学生自我总结并写出实习报告 　　5.对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向系部进行综合报告 　　五、指导老师 　　雷xx 　　六、实习单位情况 　　xx光谷区颐和xx大酒店是园林景观式餐饮连锁机构 　　七、具体实习安排 　　（一）本次学生实习时间总计共35天，具体安排见表： 　　周 次日 期实习内容安排 　　第 　　16-17 　　周 　　12.16-18实习准备 　　全天培训 　　了解酒店的组织结构 　　熟悉酒店工作环境 　　12.19-24部门工作分配熟悉所在部门环境 　　熟悉餐饮部门环境 　　观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程 　　了解餐饮部各岗位工作人员的从业素质 　　半天培训 半天实习 　　第 　　17 　　周12.24-28练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台 　　第 　　18 　　周12.29-1.4 　　掌握前台预订的操作形式及工作程序 　　熟悉前台预订特殊情况的处理 　　第 　　19 　　周1.5-11问讯服务练习和掌握服务技巧 　　第 　　20 　　周1.12-18熟悉餐饮对客服务技巧 　　第 　　21 　　周1.19-20熟悉投诉处理方法 　　第 　　21 　　周1.20-1.22返校，结束实习 　　学生写实习总结 　　（二）学生分组情况（全班45人，实际实训人数待12月8摸底明确） 　　组 号 　　岗位组 长组 员人数 　　no.1 　　传菜丁xx11 　　no.2 　　标准区 　　任xx13 　　no.3 　　咨客袁xx 7 　　no.4 　　精品区陈xx14 　　八、实习纪律 　　‎ ‎1.遵守实习的各种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。 　　2.认真做好实习纪录，记录实习中碰到的问题以及搜索到的资料。 　　3.服从实习老师的指导与管理，请假必须事前请假，经过实习单位批准与班主任批准后方准予批假。 　　及时完成实习任务。 　　4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。 　　九、成绩评定及构成 　　实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必须上交实习总结，以便进行课程实习环节的成绩评定。 　　本次课程实习综合成绩实行优、良、合格和不合格四个等级，综合成绩的评定由两大部分组成，平时成绩占30%，操作成绩占70%： 　　1.平时成绩，用百分制计分，包括： 　　（1）遵守纪律，实习有始有终； 　　（2）实习期间工作积极、待人热情； 　　（3）虚心好学，认真做好实习笔记； 　　（4）实习单位及客人的评价。 　　以上四个方面根据实习的工作业绩和指导教师的反映综合评定。 　　2.操作成绩，用百分制计分。 　　要求中心思想正确、突出，条理清楚，结合课程知识与专业知识以及本次实习的实际经验写出。成绩由教研室指定的指导教师评定。 　　说明：凡未按实习计划完成实习者或者实习成绩不及格者，由系、教研室研究决定，在限定的时间内重做。 　　附： 　　1.实习班级班主任： 　　易成贤 13786xxxx 　　2.实习指导老师： 　　雷丹137xxxx 　　方达琳 　　3.实习单位联系方式： 　　王经理 139711xxxx ‎