2020酒店领班个人述职报告4篇 13页

2020 酒店领班个人述职报告 4 篇 述职报告属于应用写作， 有着报告者陈述自己任职情况， 评价自己 工作能力， 接受上级领导检验和各部门监督的功能， 主要具有具有汇 报性、总结性和理论性的主要特点。下面就是给大家带来的 2019 酒 店领班述职报告 4 篇，希望大家喜欢 ! 酒店领班述职报告一 我于 2019 年元月来到大酒店工作，至今将近整整一年。 蓦然回首，感慨万千。一年来，我在酒店各级领导的亲切关怀和培 养下成长迅速，思想方面日臻成熟，业务水平不断提高，综合素质越 升上了新台阶。 特别是 8 月份被酒店任命为西餐厅领班之后， 使我得 到了更好的全方位的锻炼。 责任重于泰山， 一切都促使我不断努力学 习掌握新的知识， 创新管理方式、 方法， 加强和员工同事的沟通协调， 对于工作中出现的新问题， ”举一反三”的进行自检自查， 努力将问 题和投诉消灭在萌芽状态， 坚决防止事态的扩大化。 自觉拥护和支持 酒店及部门的方针决策， 积极引导员工的思想， 贯彻落实酒店领导的 有关指示。 回顾 2019，我主要做了以下几点工作： 一、不断学习新知识，努力适应新环境。 君源华天大酒店是一个人才济济， 精英云集的地方， 面对各种压力 和挑战， 我以只争朝夕的精神努力学习各方面的知识， 争取实现后发 赶超。主要做法有： 1、虚心请教资深的老员工和领导。 2、在重复的 工作中寻求突破点，关注细节，对存在的问题进行研究，对客人的心 理进行揣摩。例如：安德里兹贵宾住店时，我在首次服务后用小本子 记下某个客人的喜好，包括喜欢吃的食物、酒水和习惯等，在以后的 服务中进行针对服务。 3、通过专业书籍和上网查阅相关资料，了解 前沿知识。 4、根据经验和所学知识，结合西餐厅情况，针对怀化客 人的实际需求，进行细节方面的调整。 二、创新管理方式，注重员工心理。 初次就任基层管理职务，如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就 成了我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与 否， 也凸显出管理人员本身驾驭全局的能力和人格魅力。 我在平日的 管理工作中注重以下几个面： 1、努力破除对不利于团队发展，不利 于提升业务水平的体制机制。 2、注重发挥员工的爱好和特长，尽量 的安排员工以合适的工作，以实现人尽其能的目的。 3、重视员工对 工作方面的建议和意见，采纳合理建议。 4、利用休息时以谈心聊天 的方式了解员工的心理动态， 积极引导员工思想， 激励员工努力上进。 为员工解析面临的一系列问题和矛盾，促进身心健康发展。 三、强化细节服务，实现完美标准。 细节决定成败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证， 一些酒 店工作者认为”成大事者无拘小节”， 但事实恰恰相反， 酒店行业性 质特殊，它要求从业者需具备良好的心态外，还要做到”三勤”，因 此， 服务人员就必须有敏锐的洞察力， 想客人之所想， 做客人之所做， 以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。 但真正要做到这一点却有相当的难度， 虽然如此， 我们还是要尽力 的去做好，我个人在这方面的做法是： 1、通过关注客人的言谈举止， 判断其需要，进行个性化服务，这里要关注的是客人说话的语气、表 情、动作等。 2、悉心服务，每一个姿势、微笑都要力求完美，呈现 给客人的是一种美的享受。 3、培养员工对细节的关注，无论是生活 还是工作上都是如此。 特别是员工直接对客细节服务过程中出现的毛 病，要明确指出并为其更正，以使员工养成良好的习惯，于公于私都 是有益的。 4、要严格树立”完美”概念，绝对不能有”尽量”的思 想，这并非强逼员工实现完美的标准，这是不太现实的，这里指的是 要求员工以追求完美为目标，不懈努力 ! 坦率的说， 我在这一年里是取得了一点成绩， 同时也存在着诸多缺 点和不足，比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化等等， 这些都彰显出我的管理水平还有待提升。 下一步，我会逐步加大执行 力度，以更加严格的标准约束自己和员工同事， 不断提高自身的文化 知识和社会常识。 2019 年，我所获得的每一次进步，每一份荣耀都离不开酒店和部 门领导对我的帮助， 离不开同事们的大力支持。 感谢各位领导对我的 培养和厚爱，感谢同事们对我的肯定和关心。 回首往事，倍感岁月峥嵘 ; 展望未来，事业催人奋进 ! 新的年度，新 的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀 高峰，不负众望， 为将君源华天打造成中国西南酒店业航母贡献出自 己的一份力量。 2019 年 x 月 x 日 酒店领班述职报告二 尊敬的各位领导，大家好 ! 我叫， 19 年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的 收入也突破千万元大关 . 作为酒店的一员，我的内心感到无比的自豪 和激动， 之所以能取得如此好的业绩， 我认为离不开集团公司的正确 领导， 离不开酒店田总的关心和兄弟部门的大力支持， 离不开社会各 界的爱护和帮助 ! 回顾 19 年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇 报一下： 1 、”走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。 3 月份， 在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几 个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验 ;7 月份参加了中国烹饪协会 组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、 青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察 ;10 月份又和田 总到昆明、上海、南京学习菜品， 11 月份我们又到常州、镇江、南 京去学习。全年共引进新菜品种 60 多个，成功的 20 多个。正是由于 我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封 的业界独占熬头 ! 2 、举办美食节，扩大酒店影响力。 4 月份我们隆重推出了”巴西 烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果 ;10 月份我们又举办了”正宗阳澄湖大闸蟹美食节”， 也同样受到客人们 的好评。 3 、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的 比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认 为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的 评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有 推出新品的厨师进行处罚或调岗。 这项制度坚持一年来， 不仅拉近了 与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定 了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也 为酒店创造了比较好的效益。 4 、抓成本控制，节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖 潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气， 一项每月就节约费用 近一万元， 全年共节约燃料费 10 万余元 ; 二是对包房、 大厅的菜谱及 包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、 反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不 高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面 ; 三是加大了部门对原材料 价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查 60 余次，调查品 种 200 余种。 通过以上举措的实施， 部门一年来在原材料价格不断上 涨的同时，综合成本率控制在 46.76%。 5 、不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并 专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了 部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协 议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。 6 、在我的带领下，后厨上下，团结一致，同心协力，取得了好的 业绩。一年来，我们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行， 并接待了全国副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、 乌鲁木齐、内蒙等 20 多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的 好评。 一年来， 我的工作虽然取得了一定的成绩， 但仍存在不少问题和薄 弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在： 一是在经营创收上招数不多，点子不够新 ; 二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显 ; 三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。 今后工作努力方向： 1 、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力 ; 2 、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃 ; 3 、在菜肴结构上以”高低相间，高中结合”的方式进行编排和推 销; 在高档菜肴的开发和推销上采取”以点带面，以局部带动全部” 的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜 ; 4 、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性 5 、完善实施”厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质 量和稳定。 6 、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。 发展才是硬道理， 创新是第一要务， 只要我们解放思想， 坚定信心， 与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌! 2019 年 x 月 x 日 酒店领班述职报告三 各位领导、各位同事： 大家好 ! 过去的 2019 年，在酒店领导的正确指导和大家的团结合作下，我 带领客房部员工较为圆满的完成了酒店的各项工作。 但是在一些细节 上还存在的不足，需要我们不断改进和完善，争取在 2019 有新的成 绩。下面把我一年来的工作述职如下： ( 一) 执行岗位职责情况： 人员管理方面： 酒店是以服务为核心的行业， 员工的素质高低， 直接影响到酒店的 兴衰。因此员工素质、服务质量提高是宾馆经营最为关键的环节。客 房人员多， 工作琐碎， 每一项工作的完成都需要员工携手并肩的努力， 这样人员管理就至关重要。 我会要求员工定期学习酒店的一些规章制 度，以便提高服务质量和人员素质。在经理召开客房员工大会后，我 会认真领会会议精神， 总结工作中好的方面和需要改进的方面。 使员 工知道自己该做什么，怎么做。我还通过对员工日常表现的考核，剔 除了一些表现不佳对人员， 精兵简政， 从而进一步提高人员素质和服 务质量。 客房卫生服务方面： 卫生质量对于客房来说至关重要，卫生质量直接关系到酒店的效 益。去年酒店的卫生状况良好。 我们一如既往的坚持”员工自查和经 理抽查”， 客房有一段时间在缺员的状况下， 我及时进行了相应的调 整，机动灵活的安排了班次情况，甚至亲自带头打扫卫生，真正做到 了”我们就是一块砖，哪里需要往哪搬。”在这种情况下，我们依然 使客房卫生仍能保质保量， 也更加提高了客房的团结协作精神。 在服 务上，督导员工遵守店纪店规，严格按照服务规范、标准和程序进行 服务。 定期检查、维修、保养设施设备，安全方面的管理： 客房设施能否达到规定的使用年限， 是直接影响宾馆效益和长远发 展的关键， 所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养规 定。在安全方面做到对电器开关、水开关、暖气、空调等及时定期检 查，对跑冒滴漏盗等现象防患于未然。定期投放蟑螂药等，及时防治 害虫对客房的危害，及时观察，消毒。 ( 二) 工作中存在的问题 1 、服务质量有待向兄弟酒店学习，人员素质有待进一步提高。员 工在操作程序上有待规范化，需要进一步培训。 2 、客房巡查、定期检查制度需要进一步加强，将事故防患于未然。 3 、小物品的保管、领取在规范化和制度化上还需严格控制。 ( 三 ) 下一步工作目标 1 、在人员素质、服务质量上配合质监部加强培训，提高服务质量， 使服务质量趋于规范化。 2 、继续加强客房卫生管理，做到”员工自查、经理抽查”，丝毫 不能马虎。 3 、制定硬件 ( 水龙头开关、空调、电视、灯、电器开关 ) 等的定期 检查维修制度，避免突发事故。 以上是我对 2019 年工作的汇报和 2019 年工作的设想， 最后在这里 感谢酒店领导对我工作的支持，感谢全体员工对我工作的配合和理 解，也真诚希望今后大家继续团结协作， 为良友更加美好的明天贡献 力量。 谢谢大家 ! 2019 年 x 月 x 日 酒店领班述职报告四 尊敬的酒店领导及同仁： 大家好 ! 新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导 对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持， 。9 个月来，本人 忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年 9 个月来的 工作情况和明年的工作思路作如下汇报 z; 一、履行职责情况 从年 3 月 4 日任职后， 前几个月 (3、4、5 月) 主要担任副主管职务， 负责班组排班排休、 餐具管理和预订部的管理工作， 后几个月 (6--12 月) 因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主 管职务， 9 月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主 要有以下几个方面： 1 、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后， 在做管理工作时， 我了解到餐厅员工多数来于湖南各 市的不同地区， 文化水平和综合素质有很大差异， 业务水平及服务意 识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行 全面性的培训汇报和现场督导。 纠正错误的管理方法， 进行理论的讲 解及实践的练习操作。 从宾客一进店的规范礼貌用语、 微笑服务以及 职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过 学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平， 当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅 的特色菜， 当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。 在 11 月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成 员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。 其他员工通过本次比赛活 动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到 了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作 细节还有待改善。 2 、抓管理建章立制的执行度 前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没 有具体的负责人进行落实等。 通过班组各管理人员悉心探讨， 我把奖 惩制度、 电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、 个人卫生 要求标准、 收尾工作的注意事项张贴在办公室内， 并及时更换宣传栏 文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任 有很大帮助。 3 、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用 每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反 馈”小炒肉”分量不足，”水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等， 通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜 肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念 日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户， 以争取更多的回 头客。 4 、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作 餐厅接待了多场大型会议用餐， 会议餐的要求主要求速度快， 效率 高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通 过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求， 在各项会议餐接待过 程中，未出现较大投诉， 也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。 5 、深入市场调查，抓市场经济 班组成立市场调查小组， 及时掌握市场需求， 并及时跟进菜肴及策 划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益 总之，在这平凡而又不平凡的 9 个月里，我感受很深，同时也深感 自己的不足。 三、 工作中存在的问题 1 、 协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡 的不尽合理，影响了工作质量。 2 、 起草函件拟的内容不够严谨，周全。 3 、 工作中细节问题处理不到位，应加强改进。 4 、经营缺乏务实性 作为班组主管， 我的一言一行对班组人员的精神面貌、 工作水平及 工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习， 不断提高自己的管理水平， 文化专业知识和业务能力， 不断改进自己 工作方法和工作作风， 努力提高工作效率， 从而带动本班组员工共同 提高。 上述工作我只是摘其重点进行了汇报， 不可避免有许多疏漏， 还有 许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见， 如果说取得一些成绩， 也 是在酒店领导关怀下， 各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工 作的成果。 四、 下步工作设想 目前，外面的市场还没有完全打开，需要我们继续努力，我将朝这 几个方面努力： 1 、 总结经验， 进一步明确部门的指导思想，紧紧围绕酒店的经营 理念，牢固树立服务思想，为班组员工做好信息及时传递服务工作。 2 、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学 习。 3 、认真做好本岗位工作的同时，不断认识新的客户，稳定老客户， 通过自己及班组全员的努力， 留住客户， 做好内部客户的维护及沟通 工作。 4 、有计划性地安排好餐厅各项工作。 5 、及时掌握员工动态，多了解心理学，做好员工的心里辅导老师， 并做好员工的职业生涯规划 6 、 结合实际，提高班组的整体工作水平，以服务、求实、高效为 原则。严格执行酒店各项规章制度，做好员工档案管理、加强员工宿 舍的管理及创造班组良好风气，增强学习氛围等工作。 7 、密切配合酒店完成各月不同的经营任务 8 、 努力提高沟通与协调工作，深刻领会领导思想，进一步做好监 督、检查酒店各项函件、 决定、 指示下达到班组后的落实与执行情况。 9 、 及时做好酒店领导部门领导临时交办的事宜， 按领导要求及时 处理好突发事件。 10 、紧跟市场， 做好各项经营工作， 在年初准备做好餐厅早茶开业 ! 以上是我的述职报告，请予审议，希望各位领导、同事们提出宝贵 意见，谢谢大家 !